Cukinijų ir moliūgų blyneliai be įprastinių miltų
Turinys
Man labai patinka šie blyneliai, nes juose nėra naudojami įprastiniai miltai. Juos mes pakeisime avinžirnių miltais, o tai yra daug sveikiau. :) Būtinai rekomenduoju išmėginti jau šiandien, nes jie tokie skanūs ir įrodo, kad blynai gali būti gaminami ir be miltų!. Galima valgyti net vakarienei!
Jei neturite visų reikalingų ingredientų, nebijokite eksperimentuoti! Štai keletas alternatyvų:
- Vietoje avinžirnių miltų galite naudoti kokosų, migdolų arba grikių miltus, jei laikotės griežtos begliutenės dietos.
- Parmezaną galima pakeisti kitu kietuoju sūriu, pavyzdžiui, pekorino.
- Jei neturite moliūgo, jį galima pakeisti batatu arba morkomis, tačiau turėkite omenyje, kad skonis šiek tiek keisis.
- Žoleles galite keisti pagal savo skonį – tinka ir bazilikas, raudonėlis ar čiobrelis.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Norėdami pasiekti geriausią rezultatą, atkreipkite dėmesį į šiuos patarimus:
- Labai svarbu gerai nuspausti tarkuotų daržovių skystį, nes kitaip blyneliai bus vandeningi ir sunkiai iškeps.
- Prieš kepimą leiskite tešlai pastovėti 5-10 minučių, kad miltai absorbuotų drėgmę ir tešla taptų vientisesnė.
- Kepkite blynelius ant vidutinės temperatūros, kad jie gražiai apskrustų, bet nepridegtų.
- Geriausia naudoti neprisvylančią keptuvę arba gerai įkaitintą ketaus keptuvę.
- Blynelių konsistenciją galite reguliuoti, pridėdami daugiau arba mažiau miltų.
- Jei tešla atrodo per skysta, įdėkite dar šaukštą avinžirnių miltų.
Ingredientai
- cukinijos: 500 gramų
- moliūgas: 300 gramų
- parmezano sūris: 50 gramų
- kiaušiniai: 1 (paplakto)
- avinžirnių miltai: 2-3 valgomųjų šaukštų (jei neskaičiuojate kalorijų, galite naudoti ir paprastus)
- petražolės
- krapai
- laiškinis svogūnas
- druska
- pipirai
- 1. Pirmiausia cukiniją sutarkuojame smulkesne trintuve.
- 2. Dedame ant dvigubo popierinio rankšluosčio ir gerai nuspaudžiame skystį. Šiame recepte, itin svarbu, kad cukinija bei moliūgas būtų kuo sausesni, kitaip blynai bus vandeningi, o tai nėra skanu.
- 3. Lygiai taip pat sutarkuojame moliūgą, nuspausdami kaip įmanoma kuo daugiau skysčio.
- 4. Tada į indą dedame cukinijos ir moliūgų tarkius, suberiame susmulkintas žoleles, kiaušinį, parmezano sūrį, miltus, druską ir pipirus. Viską gerai išmaišome.
- 5. Kepame ant vidutinio kaitrumo ugnies po maždaug 3-4 minutes iš kiekvienos pusės.
- 6. Labai skanu patiekti su natūraliu graikišku arba islandišku jogurtu. Skanaujam!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti cukinijas ir moliūgus blynelių gamybai?
Prieš gaminant blyneliais, būtina gerai paruošti cukinijas ir moliūgus. Pirmiausia, nuplaukite daržoves ir nulupkite, jei reikia. Po to supjaustykite jas smulkiais kubeliais arba sutarkuokite, kad sumažintumėte drėgmės kiekį. Jei daržovės per daug drėgnos, blyneliai gali tapti lipnūs ir nesilaikyti formos. Geriausia palikti tarkuotas daržoves 10-15 minučių, kad iš jų išsiskirtų pertekline drėgmė, ir tada nuspausti, kad nuimti likusią drėgmę.
Ar šiuos blynelius galima pasigaminti be laktozės?
Taip, šiuos blynelis galima gaminti be laktozės. Naudokite augalinį pieną, pvz., migdolų ar sojų, kad pasiektumėte norimą konsistenciją. Augaliniai pienai ne tik sumažina laktozės kiekį, bet ir suteikia naujų skonių, kurie puikiai dera su moliūgų ir cukinijų skoniu. Be to, augaliniai pienai dažnai turi mažiau kalorijų ir riebalų, todėl tai yra puiki alternatyva.
Kaip tinkamai laikyti blynelius po paruošimo?
Po gaminimo blynelius geriausia laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų absorbcijos. Jie gali būti laikomi iki 3 dienų. Prieš laikydami, leiskite blynečiams visiškai atvėsti, kad išvengtumėte kondensato susidarymo, kuris gali sukelti drėgmę ir pabloginti tekstūrą.
Ar galima užšaldyti šiuos blynelius, ir kaip tai padaryti?
Taip, šiuos blynelius puikiai galima užšaldyti. Geriausia užšaldyti blynelius, kai jie visiškai atvėsta. Kiekvieną blynį apvyniokite maistine plėvele ir dėkite į uždarą plastikinį maišelį arba indą, kad apsaugotumėte juos nuo šalčio. Užšaldytus blynelius galima laikyti iki 2 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite jiems atšalti šaldytuve arba greitai pašildykite mikrobangų krosnelėje, kad išsaugotumėte jų tekstūrą.
Kaip išvengti klaidų gaminant blynelius?
Dažniausios klaidos gaminant šiuos blynelius yra per didelis drėgmės kiekis ir nepakankamas kaitinimas. Svarbu nuspausti tarkuotas daržoves, kad pašalintumėte perteklinę drėgmę, ir neperkrauti keptuvės, kad blynai galėtų tolygiai kepti. Be to, prieš pilant tešlą į keptuvę, įsitikinkite, kad aliejus pakankamai įkaitęs (maždaug 180°C), kad blyneliai gražiai apskrustų ir nesugertų per daug riebalų.
Kaip pasiekti tinkamą blynelių tekstūrą?
Tinkamai blynelių tekstūrai svarbus ingredientų santykis ir jų paruošimas. Jei norite, kad blynai būtų purūs, naudokite kiaušinius, kurie padeda sujungti ingredientus, ir gerai išplakite tešlą, kad į ją patektų oro. Jei blynai atrodo per tiršti, galite pridėti šiek tiek augalinio pieno, kol pasieksite norimą konsistenciją. Atminkite, kad tešla turėtų būti šiek tiek skysta, kad blyneliai puikiai keptų ir nepasidarytų per sausi.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 25 g |
| iš jų cukrūs | 4 g |
| Riebalai | 2 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 180 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 0.7 mg |
