Greitai pagaminami grietinėlės blynai - lietiniai, kepti keptuvėje
Niekada iki šiol nebuvau gaminusi blynelių tešlos su grietinėle. Kai pamačiau internete receptą, turiu pripažinti, kad jis mane suintrigavo. Pagalvojau, kad turiu tai išmėginti, todėl taip ir padariau. Blynelių skonis gavosi nuostabus. Jau dabar visiems siūlau išmėginti. Palepinsite ne tik save, bet ir aplinkinius.
Šį receptą galima lengvai pritaikyti pagal jūsų skonį ir turimus produktus:
- Vietoje grietinėlės galite naudoti grietinę (18% riebumo) arba riebų jogurtą, tačiau tuomet tekstūra bus šiek tiek kitokia.
- Kiaušinius galima pakeisti kiaušinių milteliais (2 valgomuosius šaukštus sumaišytus su 4 valgomaisiais šaukštais vandens).
- Miltus galima naudoti ne tik kvietinius, bet ir speltų, grikių (iki 30% viso kiekio) arba kokosų (iki 20% viso kiekio).
- Įvairesniam skoniui galite įdėti žiupsnelį cinamono, kardamono ar tarkuotos citrinos žievelės.
- Cukrų galima pakeisti medumi, klevų sirupu arba stevija, jei norite sumažinti kalorijas.
- Prieš kepimą, leiskite tešlai pastovėti 15-20 minučių - taip miltai geriau išbrinsta ir blyneliai gaunasi elastingesni.
- Naudokite neprisvylančią keptuvę, kad blyneliai lengvai apsivertų.
- Pirmąjį blyną visada kepkite kaip "bandomąjį" - pagal jį galėsite nuspręsti, ar tešla tinkamos konsistencijos.
- Jei tešla per tiršta, galite įpilti šiek tiek pieno ar vandens.
- Keptuvę įkaitinkite iki vidutinės temperatūros - per karšta keptuvė degina blynus, o per šalta neleidžia jiems iškepti.
- Iškeptus blynelius galite laikyti šiltus, sudėję juos į lėkštę ir uždengę kita lėkšte ar folija.
Ingredientai
- kiaušiniai: 4
- grietinėlė: 150 gramų
- miltai: 100 gramų
- cukrus: pagal skonį
- vanilinis cukrus: žiupsnelio
- 1. Pirmiausia kiaušinius išplakite su cukrumi.
- 2. Tada supilkite grietinėlę ir išmaišykite.
- 3. Suberkite miltus ir dar kartą maišykite, kol gausite vienalytę masę.
- 4. Įkaitinkite aliejų keptuvėje.
- 5. Kepkite blynelius iš abiejų pusių po maždaug 1-2 minutes. Būkite labai atidūs, nes šie blyneliai išties labai greitai kepa, tad gali ir sudegti.
- 6. Patiekite su savo mėgstamais pagardais ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kodėl lietiniai su grietinėle gali plyšti kepant keptuvėje?
Grietinėlės blynai gali plyšti, jei tešla yra per tiršta arba per skysta. Taip pat tai gali nutikti, jei keptuvė per karšta arba jos paviršius nelabai nelimpantis. Geriausia naudoti vidutinę kaitrą ir gerai įkaitintą, kokybišką keptuvę.
Kaip užtikrinti, kad lietiniai su grietinėle būtų purūs, o ne guminiai?
Norint išvengti guminės tekstūros, svarbu nepersistengti plakant tešlą ir neperkepti blynų. Grietinėlė natūraliai suteikia purumo, tačiau per ilgas kepimas gali ją „išsausinti“. Taip pat verta palikti tešlą pastovėti bent 15–30 minučių prieš kepimą.
Ar galima naudoti augalinę grietinėlę vietoj riebios pieninės?
Taip, galima naudoti augalinę grietinėlę (pvz., sojų, avižų ar kokosų), tačiau skonis bei tekstūra gali šiek tiek skirtis. Geriausiai tinka neutralios, be cukraus rūšys, kad nepakeistų pagrindinio blynų skonio.
Ką daryti, jei lietiniai limpa prie keptuvės?
Jei blynai limpa, greičiausiai naudojama per sena arba nelipni keptuvė. Patartina keptuvę gerai įkaitinti prieš pilant tešlą ir naudoti nedidelį kiekį riebalų (aliejų ar sviestą). Taip pat padeda, jei tešla nebūna per skysta.
Kaip išsaugoti iškeptus lietinius kitai dienai, kad jie neišsausėtų?
Iškeptus lietinius reikėtų visiškai atvėsinti, tada sudėti į sandarų indą arba apkloti maistine plėvele. Laikyti šaldytuve iki 2–3 dienų. Prieš valgant, galima trumpai pašildyti keptuvėje ar mikrobangų krosnelėje, kad grįžtų minkštumas.
Ar galima šiuos blynus užšaldyti ilgesniam laikymui?
Taip, grietinėlės lietinius galima šaldyti. Geriausia tarp kiekvieno blyno dėti kepimo popierių, kad nesuliptų. Užšaldyti galima iki 2 mėnesių. Atšildžius rekomenduojama pašildyti orkaitėje ar keptuvėje, kad išlaikytų tekstūrą.
