Trapūs sviestiniai migdoliniai sausainiai
Turinys
Ingredientai
- miltai: 225 gramų
- migdolų miltai: 50 gramų
- sviestas: 120 gramų
- saulėgrąžų aliejus: 30 mililitrų
- cukraus pudra: 60 gramų
- kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- kiaušinių baltymai: 1
- cukraus pudra: 200 gramų
- citrinos sultys: 1 arbatinio šaukštelio
Sausainiams:
Papuošimui:
- 1. Migdoliniai sausainiai: Pirmiausia minkštą sviestą išsukame kartu su cukraus pudra bei aliejumi.
- 2. Tada suberiame miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir migdolų miltus. Užminkome tešlą.
- 3. Ši sausainių tešla itin trapi, todėl kočiojame ant gausiai pamiltuoto paviršiaus arba tiesiai ant kepimo popieriaus ir išspaudžiame norimo dydžio nedidelius sausainiukus.
- 4. Kepame iki 160 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 15 minučių. Paliekame atvėsti kepimo skardoje.
- 5. Papuošimas: Glajui ingredientus išsukame šaukštu kartu iki vientisumo.
- 6. Dekoruojame savo sausainius pagal norus ir fantaziją. Lepinamės!
- 7. Rekomendacija: Daugiau migdolinių sausainių receptų rasite: Migdoliniai sausainiai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad sausainiai būtų trapūs ir skanūs?
Siekiant, kad trapūs sviestiniai migdoliniai sausainiai būtų tobulai traškūs, svarbu teisingai išmatuoti ingredientus ir nepermaišyti tešlos. Po miltų pridėjimo, maišykite tik tiek, kad ingredientai susijungtų. Per daug maišant, sausainiai gali tapti kieti, nes išsivysto per daug glitimo. Taip pat svarbu naudoti kambario temperatūros sviestą, kuris padeda sukurti tolygų tešlos tekstūrą.
Kaip tinkamai laikyti sausainius, kad jie neprarastų savo šviežumo?
Sausainius geriausia laikyti hermetiškame inde, kad būtų išvengta drėgmės ir išlaikytas jų traškumas. Idealus laikymo temperatūra yra kambario temperatūra, o sausainiai gali išlikti švieži iki 1 savaitės. Jei norite ilgiau juos išsaugoti, laikykite šaldytuve, tačiau prieš valgant leiskite jiems sušilti iki kambario temperatūros, kad atgautų savo traškumą.
Ar galima šaldyti sausainius, ir kaip tai padaryti?
Taip, sausainius galima šaldyti. Pirmiausia, leiskite jiems visiškai atvėsti, tada sudėkite juos į sandarų maišelį, ištraukite orą ir užšaldykite. Svarbu pažymėti datą, kad žinotumėte, kada juos pagaminote. Šaldyti sausainiai gali išlikti švieži iki 3 mėnesių. Prieš valgant, leiskite jiems atšilti kambario temperatūroje arba šiek tiek pašildykite orkaitėje.
Ką daryti, jei tešla per daug lipni?
Jei tešla yra per daug lipni, tai gali būti dėl to, kad naudojote per daug sviesto arba drėgnų ingredientų. Pridėkite šiek tiek daugiau miltų, kol tešla taps pakankamai tvirta, kad būtų galima formuoti sausainius. Taip pat naudokite miltus apibarstyti paviršių, kad tešla lengviau nesiliestų. Atminkite, kad tešla turi būti elastinga, tačiau neperdaug lipni.
Kaip galima padaryti sausainius be laktozės ir glitimo?
Norint pagaminti sausainius be laktozės, naudokite augalinį sviestą arba kokosų aliejų. Dėl glitimo netoleravimo rekomenduojame naudoti glitimo neturinčius miltus, tokius kaip migdolų miltai ar kviečių miltai, pažymėti kaip be glitimo. Šie pasirinkimai gali paveikti sausainių tekstūrą, todėl gali prireikti eksperimentuoti su kepimo laiku ir temperatūra, kad pasiektumėte norimą rezultatus.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidos, kurių reikia vengti kepant sausainius?
Dažniausios klaidos apima ingredientų matavimą, kai nepasveriate jų tiksliai, ir per didelį tešlos maišymą. Taip pat svarbu nepalikti sausainių orkaitėje per ilgai, nes tai gali sukelti perkeptą išorę ir sausą vidų. Patartina stebėti sausainius kepant ir pašalinti juos iš orkaitės, kai jie vos pradeda ruduoti. Kiekviena orkaitė gali šiek tiek skirtis, todėl geriausia patikrinti sausainius keletą minučių anksčiau nei nurodyta recepte.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 170 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 14 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 1 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 1 mg |
