Dešrainiai (hot dogs) su dešrelėmis ir karamelizuotais svogūnais
Turinys
Klasikiniai dešrainiai (hot dogs) su karamelizuotais svogūnais yra vienas iš tų patiekalų, kuris sukelia nostalgiją ir suteikia nepaprastą malonumą kiekvienam kąsniui. Šis receptas – tai tobulas derinys tarp paprastumo ir nepriekaištingo skonio. Minkštos, šiltos bandelės, sultingos dešrelės ir saldžiai karamelizuoti svogūnai sukuria harmoningą skonių simfoniją, kurią papildo tirštas, rūgštelės turintis Daumantų Wowmama hamburger padažas.
- Vietoje įprastų dešrelių galite naudoti vištienos, kalakutienos ar net vegetariškas dešreles.
- Jei neturite Daumantų Wowmama hamburger padažo, galite naudoti majonezą sumaišytą su kečupu ir trupučiu marinuotų agurkėlių.
- Karamelizuotiems svogūnams galite pridėti šiek tiek balzaminio acto arba medaus, kad suteiktumėte papildomo skonio.
- Bandelės taip pat gali būti įvairios – nuo klasikinių iki pilno grūdo ar net brioche tipo bandelių.
- Karamelizuojant svogūnus, svarbu juos kepti ant vidutinės ugnies ir nuolat maišyti, kad jie tolygiai paruduotų, bet nesudegtų.
- Prieš dedant į dešrainį, dešreles galima lengvai apskrudinti keptuvėje arba ant grilio, taip jos įgaus daugiau skonio.
- Bandeles prieš patiekimą galima trumpai pašildyti orkaitėje arba skrudintuvėje – šiltos bandelės yra minkštesnės ir geriau sugeria padažą.
- Dešrainius geriausia valgyti iškart juos pagaminus, kol jie dar šilti.
Ingredientai
- Dešrainių bandelės: 4 vienetai
- Mėgstamos dešrelės: 4 vienetai
- Svogūnai: 2 vidutinio dydžio
- Daumantų Wowmama hamburger padažas: 4 šaukštai
- Aliejus: 1 šaukštas
- Sviestas: 1 šaukštas
- Druska: pagal skonį
- Juodieji pipirai: pagal skonį
- 1. Pradėsite nuo svogūnų paruošimo. Svogūnus nulupsime ir supjaustysime pusžiedžiais. Svarbiausia svogūnų nepjaustyti per plonai, kad jie nesudegtų karamelizavimo procese.
- 2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų kartu su sviestu ant vidutinės ugnies. Aliejaus ir sviesto derinys suteiks svogūnams puikų skonį ir neleis sviestui sudegti.
- 3. Įdėkite supjaustytus svogūnus į įkaitintą keptuvę ir, nuolatos maišydami, kepsite juos apie 7-8 minutes, kol jie įgaus gražią auksinę spalvą. Proceso metu galima įberti žiupsnelį druskos, kad svogūnai greičiau išskirtų drėgmę.
- 4. Kai svogūnai bus tobulai karamelizuoti, išimkite juos iš keptuvės ir padėkite ant lėkštės, išklotosios popieriniu rankšluosčiu, kad sugertų perteklinį riebalą.
- 5. Tuo pačiu metu paruoškite dešreles. Jas galima virti, kepti keptuvėje arba ant grilio – priklausomai nuo jūsų pageidavimų. Dešrelės turi būti kaitinamos tol, kol bus visiškai karštos.
- 6. Dešrainių bandeles pašildykite orkaitėje arba skrudintuvėje, kad jos būtų minkštos ir šiltos.
- 7. Šiltas bandeles perpjaukite ir jų vidines puses dosniai sutepkite Daumantų Wowmama hamburger padažu.
- 8. Į paruoštas bandeles įdėsite karštas dešreles.
- 9. Ant dešrelių uždedame gausų kiekį karamelizuotų svogūnų.
- 10. Galiausiai viskam suteiksite papildomo skonio, užtepdami dar vieną sluoksnį Daumantų Wowmama hamburger padažo ant viršaus.
- 11. Iškart patiekite ir mėgaukitės!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip karamelizuoti svogūnus, kad jie būtų saldūs, bet nesudegtų?
Svogūnus reikėtų kepti ant silpnos arba vidutinės ugnies apie 30–40 minučių, dažnai maišant. Nedidelis kiekis cukraus ir druskos padeda ištraukti natūralų saldumą. Venkite didelės kaitros – ji svogūnus ne karamelizuos, o sudegins.
Kokios dešrelės geriausiai tinka dešrainiams su karamelizuotais svogūnais?
Geriausiai tinka švelniai rūkytos ar lengvai aštrios dešrelės, kurios turi tvirtą tekstūrą. Vengti per sūrių ar labai riebių dešrelių, nes jos gali dominuoti skonyje ir užgožti karamelizuotus svogūnus.
Ar galima svogūnus karamelizuoti iš anksto ir laikyti šaldytuve?
Taip, karamelizuotus svogūnus galima pasiruošti iš anksto ir laikyti sandariame inde šaldytuve iki 5 dienų. Prieš dedant į dešrainį, pakanka lengvai pašildyti keptuvėje arba mikrobangėje.
Kokias bandeles geriausia naudoti dešrainiams su karamelizuotais svogūnais?
Rekomenduojamos minkštos, bet tvirtos bandelės – pavyzdžiui, brioche tipo arba klasikinės dešrainių bandelės su sviestu. Svarbu, kad bandelė nesutrūktų nuo karštų ingredientų ir nesudrėktų.
Kaip pagardinti dešrainius, kad skonis būtų išraiškingesnis?
Be karamelizuotų svogūnų, galima naudoti grūdėtąjį garstyčių padažą, čederio sūrį, skrudintus svogūnus ar net šlakelį balzamiko acto. Skonį išryškina kontrastai – saldumo, rūgštumo ir aštrumo balansas.
Kaip iškepti dešreles, kad jos nesutrūktų ar neišsausėtų?
Dešreles geriausia kepti ant vidutinės kaitros, vengiant per didelio karščio. Pradžioje galima trumpai apvirti vandenyje, o vėliau lengvai apkepinti keptuvėje ar ant grilio. Tokiu būdu išlaikomas sultingumas ir jos netrūksta.
-thumb.jpg "Receptų autorė Žiupsnis meilės ir pipirų")
