Greitai pagaminami makaronai su faršu ir pievagrybiais
Turinys
Gal iš pirmo žvilgsnio ir atrodo, kad tai visai niekuo neišsiskiriantis makaronų ir faršo troškinys, bet naminė adžika ir pievagrybiai tikrai suteiks fantastišką skonį. O pagaminimas tikrai paprastas ir greitas. O ir šiaip, ar yra tokių, kas nemėgsta patiekalų iš makaronų? Apsivalgymas garantuotas! :)
Aš šiam patiekalui gaminu adžiką pagal šį receptą, bet Jūs galite rinktis ir kitą savo pamėgtą.
Aš šiam patiekalui gaminu adžiką pagal šį receptą, bet Jūs galite rinktis ir kitą savo pamėgtą.
Ingredientai
- makaronai "kriauklelės": 400 gramų
- mėgstamas faršas: 400 gramų (naudoju kiaulienos)
- pievagrybiai: 200 gramų
- svogūnai: 3 nedidelių
- naminė adžika: 0,5 litro
- druska
- pipirai
- maltos mėsos prieskoniai
- aliejus
- švieži arba šaldyti krapai
- 1. Pirmiausia makaronus išverdame pasūdytame vandenyje, pagal instrukcijas nurodytas ant pakuotės.
- 2. Per tą laiką supjaustome pievagrybius ir svogūną.
- 3. Didelėje keptuvėje, storu dugnu, įkaitiname aliejų.
- 4. Sudedame pasirinktą faršą, pabarstome prieskoniais, ir kepame maždaug 5 minutes.
- 5. Tuomet suberiame pievagrybius ir svogūnus, kepame dar apie 10 minučių.
- 6. Sudedame adžiką ir dar keletą minučių pakaitiname.
- 7. Nukošiame išvirusius makaronus, sudedame į keptuvę, išmaišome, uždengiame dangčiu ir dar keletą minučių patroškiname.
- 8. Galiausiai dedame į pasirinktas lėkštes, pagardiname krapais, patiekiame ir skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti makaronus, kad jie būtų al dente?
Makaronus virkite dideliame kiekyje pasūdytos vandens. Kai vanduo užvirs, įdėkite makaronus ir sumažinkite ugnį iki vidutinės. Virkite pagal pakuotės nurodymus, tačiau patikrinkite, ar jie al dente, maždaug 1-2 minutes anksčiau. Makaronai turėtų būti minkšti išorėje, tačiau truputį kieti centre. Tokiu būdu jie geriau išlaikys tekstūrą ir nesusmuks, kai maišysite su padažu.
Ar šį receptą galima pritaikyti veganiškai?
Taip, šį receptą galima pritaikyti veganiškai, tiesiog pakeitus faršą augaliniais baltymais, pavyzdžiui, tofu ar tempeh. Be to, naudokite augalinį grietinėlę vietoje pieno produkto, kad išlaikytumėte kreminę konsistenciją. Tokiais atvejais svarbu pasirinkti gerai pagardintus ingredientus, kad patiekalas neprarastų skonio, nes augaliniai baltymai gali būti švelnesnio skonio.
Kaip tinkamai laikyti likusius makaronus?
Likusius makaronus laikykite hermetiškame inde šaldytuve iki 3 dienų. Prieš dedant į indą, leiskite jiems atvėsti iki kambario temperatūros, kad sumažintumėte drėgmės kaupimąsi, kuris gali sukelti pelėsį. Jei norite pratęsti galiojimo laiką, galite juos užšaldyti – taip jie išliks švieži iki 2 mėnesių. Prieš užšaldant, rekomenduojama atskirti padažą nuo makaronų, kad išvengtumėte tekstūros pokyčių.
Kaip geriausiai atšildyti užšaldytus makaronus?
Užšaldytus makaronus geriausia atšildyti šaldytuve per naktį, kad jie natūraliai atitirptų. Taip išvengsite drėgmės praradimo. Jei skubate, galite juos atšildyti mikrobangų krosnelėje su mažu galingumu, tačiau būkite atsargūs, kad nesukeltumėte per didelio karščio, kuris gali sugadinti tekstūrą. Po atšildymo, šildykite makaronus ant mažos ugnies ant keptuvės, pridedant šiek tiek vandens ar sultinio, kad jie būtų drėgnesni.
Ką daryti, jei padažas yra per tirštas?
Jei padažas tampa per tirštas, galite jį atskiesti pridėdami šiek tiek vandens, daržovių sultinio arba augalinio pieno. Svarbu tai daryti palaipsniui, kad išvengtumėte per daug skysčio pridėjimo. Maišykite nuolat, kad užtikrintumėte, jog ingredientai gerai susijungtų, ir padažas grįžtų į reikiamą konsistenciją.
Kokie yra dažniausiai daromi klaidos ruošiant makaronus?
Dažniausios klaidos apima per mažą vandens kiekį virimui, nes tai gali lemti, kad makaronai sukibs tarpusavyje. Taip pat svarbu nevirti makaronų per ilgai, nes jie gali tapti gleivėti. Be to, nepatartina pridedant aliejaus į verdantį vandenį – tai gali užkirsti kelią padažui prilipti prie makaronų. Geriausia makaronus išvirti be aliejaus ir po to gerai sumaišyti su padažu.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 450 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 60 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
