Tarybiniai kotletai su batonu ir sūriu mineraliniu vandeniu
Kartais būna, kad su šeima labai pasiilgstame tų tokių tradicinių patiekalų, kuriuos gamindavo dar mūsų močiutės. Ir vyras prieš kelias dienas sako - noriu paprastų, senų, vaikystės kotletų... Ir tada pradėjau galvoti, kas jo šeimoje galėjo būti tie vaikystės kotletai? Ir jis prasitarė, kad jo močiutė kotletus gamindavo su mineraliniu ir batonu. Tad šiek tiek pasiaiškinus radau būtent tokį receptą, kurį išmėginau. Ir vyras sakė, kad kotletai būtent tarsi močiutės gaminti - sultingi ir tirpstantys burnoje. Būtinai kartosime pagal šį receptą ir ateityje!
Galimos ingredientų alternatyvos
- Kalakutienos faršą galima keisti kiaulienos, jautienos ar vištienos faršu – kiekvienas pasirinkimas suteiks kotletams skirtingą skonio niuansą.
- Batoną galima pakeisti balta formine duona be plutelės arba džiūvėsėliais, išmirkusiais piene.
- Vietoje mineralinio vandens galima naudoti gazuotą natūralų vandenį be priedų.
- Sultinį galima keisti grietinės padažu arba daržovių nuoviru, jei norisi švelnesnio skonio.
- Kiaušinį galima keisti dviem šaukštais grietinės, jei yra kiaušiniams alergiškų žmonių.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Batoną būtina išmirkyti ir gerai nuspausti – tuomet masė bus vientisa, be sausų gabalėlių.
- Jei norisi dar puresnių kotletų, faršą galima trumpai paplakti rankomis arba elektriniu plaktuvu – tai suteiks lengvumo.
- Kepant svarbu nespausti kotletų – tuomet jie liks sultingi ir nesukietės.
- Apvolioti džiūvėsėliuose rekomenduojama prieš pat kepimą, kad danga neišdžiūtų ir neištrupėtų.
- Troškinimo metu galima pridėti šiek tiek sviesto – tai sustiprins skonį ir padažo švelnumą.
Ingredientai
- mėgstamas faršas: 500 gramų (naudojau kalakutieną)
- batonas: 100 gramų
- svogūnai: 1
- kiaušiniai: 1
- sūrus mineralinis vanduo: 50 mililitrų (+ 100 mililitrų padažui)
- druska: pagal skonį
- malti pipirai: pagal skonį
- džiūvėsėliai (apvoliojimui)
- aliejus (kepimui)
- sultinys: 1 stiklinės
- 1. Iš pradžių batono riekeles išmirkome mineraliniame vandenyje.
- 2. Į faršą mušame kiaušinį, dedame sutarkuotą svogūną, beriame druską ir pipirus bei sudedame išmirkytą-nuspaustą batoną.
- 3. Masę gerai išminkome.
- 4. Tuomet drėgnomis rankomis formuojame kotletukus bei apvoliojame džiūvėsėliuose.
- 5. Kepame keptuvėje su gerai įkaitintu aliejumi.
- 6. Iškepusius kotletus dedame į puodą, užpilame sultiniu bei mineraliniu vandeniu. Patroškiname kelias minutes.
- 7. Patiekiame su mėgstamu garnyru ir padažu. Skanaujame!
- 8. Mes šį kartą pasirinkome valgyti su bulvių koše ir marinuotais agurkėliais.
Recepto paruošimas
Stasė
Atsakyti
Bdn
Atsakyti
Tom
Atsakyti