Konservuotų žirnelių sriuba su mėsos kukuliais

2022-05-17 Autorius Dalia - Gera virtuvė

Konservuotų žirnelių sriuba su mėsos kukuliais
Paruošimas

35 min

Porcijos

2

Autorius apie receptą

Galima sakyti, kad niekada į mėsos faršą aš nededu šviežio česnako. Iš anksto neapdorotas termiškai, po to kepant arba troškinant patiekalą, jis suteikia (bent jau mano asmenine nuomone) nelabai kokį skonį. Tarsi "užmuša" tikrąjį mėsos skonį. Bet kaip ir visose taisyklėse, galima atrasti išimčių. Ši konservuotų žirnelių sriuba man pačiai skani, tik su maltos kiaulienos kukuliais ir būtent jose turi jaustis labai nedaug šviežio česnako. Man labai tinka ir patinka šioje sriuboje esantis "šaldantis" česnako skonis. Bet faršą privalote susimaišyti ir tuoj pat gaminti, nepaliekame jo nei valandai "marinuotis", nes skonis jau bus ne tas.

Ingredientai

    • malta kiauliena: ~1 didelės saujos (puikiai tinka ir jautiena arba paukštiena, tik tada nededame česnako)
    • kiaušiniai: 1 mažo
    • svogūnai: ketvirtadalio nedidelio
    • česnakas: 1 skiltelės
    • pipirai
    • druska
    • bulvės: 2
    • morkos: 0,5
    • konservuoti žirneliai: ~4 valgomųjų šaukštų
    • lauro lapai: 1
    • pipirai: kelių grūdelių
    • krapai: pagal skonį

    Recepto paruošimas

  1. 1. Iš pradžių susimalame mėsą (rekomenduoju maltis patiems).
  2. 2. Tada suberiame labai smulkiai pjaustytą svogūną ir česnaką, įberiame šiek tiek druskos ir pipirų, įmušame kiaušinį.
  3. 3. Arbatinio šaukštelio pagalba darome mažus mėsos kukulius ir metame juos į verdantį pasūdytą vandenį.
  4. 4. Jiems užvirus suberiame plonais šiaudeliais supjaustytas morkas ir kubeliais supjaustytas bulves.
  5. 5. Įberiame kelis pipirų žirnelius ir įmetame lauro lapą. Verdame ant vidutinės kaitros maždaug 20 minučių arba kol bulvės ir morkos suminkštėja.
  6. 6. Tada suberiame žirnelius ir susmulkintus krapus, dar paverdame maždaug 2-3 minutes.
  7. 7. Paragaujame ar netrūksta druskos ir/ar pipirų. Patiekiame ir skanaujame!
  8. 8. Rekomendacija: Daugiau žirnelių sriubų receptų rasite: Žirnelių sriubos.

DUK

Kaip užtikrinti, kad mėsos kukuliai būtų sultingi?

Norint, kad mėsos kukuliai būtų sultingi, svarbu naudoti šiek tiek riebaus mėsos tipo, pavyzdžiui, kiaulieną ar jautieną, nes riebalai padeda išlaikyti drėgmę. Be to, mėsą reikėtų nemaišyti per ilgai, nes tai gali sukelti kietumą. Rekomenduojama į kukulius įdėti šiek tiek drėgnų ingredientų, pavyzdžiui, sutrintų svogūnų ar česnako, kas taip pat prisideda prie sultingumo.

Kaip galima pritaikyti šią sriubą veganiškai?

Nors šis receptas tradiciškai naudoja mėsą, sriubą galima pritaikyti veganiškai, pakeitus mėsos kukulius vegetariškais, pagamintais iš pupelių ar sojų. Taip pat, vietoj mėsos sultinio, galima naudoti daržovių sultinį. Šie pakeitimai ne tik sumažins cholesterolio kiekį, bet ir suteiks jums daugiau skaidulų, kas yra naudinga jūsų virškinimui.

Kaip tinkamai laikyti likusią sriubą?

Likusią sriubą rekomenduojama perkelti į hermetiškai uždaromą indą ir laikyti šaldytuve. Tokiu būdu ji išliks šviežia iki 3-4 dienų. Jei norite ilgiau laikyti, galite šaldyti sriubą. Svarbu palikti šiek tiek vietos inde, kad sriuba galėtų plėstis šaldymo metu. Prieš vartojant, tiesiog pašildykite ją ant lėtos ugnies, kad išvengtumėte greito virimo, kuris gali paveikti tekstūrą.

Kaip išvengti per daug tirštos sriubos?

Jei sriuba per tiršta, galite pridėti papildomo sultinio arba vandens, kol pasieksite norimą konsistenciją. Rekomenduojama tai daryti palaipsniui, kad geriau kontroliuotumėte galutinį rezultatą. Be to, jei sriuba buvo palikta per ilgai ant viryklės, ji gali išgaruoti, todėl būkite atidūs laiko ir temperatūros kontrolei.

Ar galiu užšaldyti šią sriubą?

Taip, šią sriubą galima užšaldyti, tačiau geriausia tai daryti prieš pridėdami mėsos kukulius. Užšaldykite sriubą hermetiškame inde arba šaldymo maišelyje. Prieš vartojant, atšildykite ją šaldytuve per naktį, tada pašildykite ant viryklės. Tai padės išsaugoti skonį ir tekstūrą.

Ką daryti, jei sriuba per sūri?

Jei sriuba per sūri, galite pridėti papildomą vandens arba daržovių sultinio, kad sumažintumėte sūrumą. Taip pat galite pridėti šiek tiek bulvių ar ryžių, kurie sugeria druską, o vėliau juos galima išimti, jei nenorite, kad jie liktų sriuboje. Tai yra efektyvus būdas sušvelninti skonį, išlaikant sriubos struktūrą ir skonį.
#Sriubos #Patiekalai iš faršo - maltos mėsos #Patiekalai pietums # sriuba su mėsos kukuliais # žirnių sriuba # žirneliai # sriuba su kukuliais # žirnių sriuba su mėsos kukuliais # konservuotų žirnelių sriuba # konservuoti žirneliai # žirnelių sriuba su kukuliais # žirnelių sriuba su mėsos kukuliais # konservuotų žirnių sriuba # žirnių sriuba su kukuliais # marinuotų žirnelių sriuba
Balandelių sriuba

Balandelių sriuba

daržovių sultinys trinti pomidorai morkos kapoti krapai kopūstai bulvės malta kiauliena džiovintas mairūnas ryžiai svogūnai kiaušiniai aliejus druska pipirai
(3)
Trinta šampinjonų sriuba su pienu ir grietinėle

Trinta šampinjonų sriuba su pienu ir grietinėle

Šampinjonai Svogūnas Poras Česnakas Sviestas Miltai Vištienos arba grybų sultinys Pienas Grietinėlė Skrudintas batonas (patiekimui) Mėlynasis pelėsinis sūris (patiekimui) Druska Juodieji pipirai
(2)
Naminis Ramen su vištiena, ryžių makaronais ir pievagrybiais

Naminis Ramen su vištiena, ryžių makaronais ir pievagrybiais

Vištienos šlaunelių mėsa Aliejus Druska Pipirai Saldžiosios malta paprika Natūralus vištienos arba daržovių sultinys Pievagrybiai Jūros dumblių lapai Marinuoti kiaušiniai Ryžių makaronai Šviežios petražolės Svogūnų laiškai Čili pipiras Vanduo Cukrus Ryžių actas
(1)
Trinta brokolių sriuba su kokosų pienu

Trinta brokolių sriuba su kokosų pienu

Brokoliai Svogūnai Česnako skiltelės Vanduo Daržovių sultinio kubeliai Kokosų pienas Alyvuogių aliejus Maistinių mielių dribsniai Malti pipirai Petražolės
(3)