Recepto Autorius Segebutės užrašai

Dolce Far Niente - Valgyk melskis mylėk knygos ir filmo įkvėpti pusryčiai
Ar Jūs kaip ir italai kartais sugebate pajausti didelį pasitenkinimą tiesiog iš nieko neveikimo? Jei jūsų gyslomis teka tarsi itališkas kraujas, dolce far niente - jūsų talentas. Italams niekada nereikia priminti, kad jie nusipelnė malonumo, jie visada deklaruoja savo dolce vita, be jokios sąžinės graužaties. Malonumo jiems nereikia užsitarnauti, nereikia jo sunkiai siekti arba dėl jo itin vargingai dirbti. Malonumui patirti reikia tik talento, taip pat mokėjimo jį priimti, net nieko neveikiant ir beveik nieko neturint.

Ta tema dolce savaitgaliams pateikiu nuostabią idėją - Elizabeth Gilbert "Valgyk melskis mylėk" knygos ir to paties pavadinimo filmo įkvėptus pusryčius vienam asmeniui. Kiaušinį virkite  su lukštu pusiau kietai arba vandenyje be lukšto.

Paruošimui reiks turėti nedidelį, bet gilų puodą, kepimo skardą (ar indą) arba keptuvę, tinkančią kepti orkaitėje. Pažadu, kad Jums patiks. 

Ingredientai

    • alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
    • šviežias čiobrelis: 3 šakelių
    • druska: žiupsnelio
    • juodieji pipirai: žiupsnelio
    • itališka kvietinė duona: 3 riekučių
    • "Parmigiano-Reggiano", "Grana Padano" arba "Džiugo" sūris: 20 gramų
    • šparago stiebai: 4 (arba 8 ankštinės pupelės)
    • kiaušiniai: 1 (kambario temperatūros:)
    • konservuotos skrudintos paprikos: 1 gabaliuko (arba griežinėlis pomidoro)
    • alyvuogės: 4
    • "Prosciutto di Parma": nedidelio gabaliuko (smulkiai supjaustome)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia pasiruoškite 220 (425F) laipsnių temperatūros orkaitę. Taip pat užkaiskite virti puodą vandens.
  2. 2. Tada bulvių skustuku arba tarka susmulkinkite sūrį.
  3. susmulkintas sūris
    Reklama
  4. 3. Tuomet tarp pirštų sutrinkite čiobrelį.
  5. 4. Lėkštėje sumaišykite alyvuogių aliejų, čiobrelius, druską bei pipirus.
  6. 5. Nulaužkite šparagų kotų apatines dalis.
  7. 6. Pasiruoštame aliejaus mišinyje apvoliokite šparagus ir išdėliokite juos ant kepimo skardos ar indo.
  8. 7. Šalia sudėkite duonos riekeles, jas apliekite aliejaus padažo likučiais.
  9. 8. Kepkite orkaitėje 8 minutes. Po to ištraukite, šparagus pavartykite, duoną apverskite ir pabarstykite sūriu, kepkite orkaitėje dar 2 minutes.
  10. iškepta kvietinė duona ir šparagai orkaitėje
  11. 9. Jei virsite kiaušinį be lukšto, jo trynys privalo gautis pusiau minkštas. Į užvirusį vandenį pilkite vieną arbatinį šaukštelį acto. Sumažinkite kaitrą tiek, kad vanduo nustotų kunkuliavęs. Atsargiai, nepažeisdami trynio, kiaušinį įmuškite pradžioje į mažutį puodelį arba dubenėlį. Dideliu šaukštu maišydami verdančiame vandenyje sukurkite sūkurį. Laikant dubenėlį su kiaušiniu visai šalia vandens paviršiaus, į sūkurio centrą vienu užsimojimu įliekite kiaušinį. Pavirkite 4 minutes. Tobulai paruoštas kiaušinis privalo išvirti išlaikydamas ovalo formą.
  12. kiaušinio virimas
  13. 10. Po to į lėkštę sudėkite paruoštus šparagus, paskrudintą duoną, paprikos gabaliuką, alyvuoges, Prosciutto di Parma gabaliukus. Ant šparagų uždėkite kiaušinį, pasūdykite ir užberkite pipirų. Patiekite ir skanaukite!
  14. 11. Patarimas: Jei kiaušinį virsite su lukštu, tai jį dėkite į puodą, apliekite šaltu vandeniu, virkite virš didesnės nei vidutinės kaitros. Vandeniui užvirus dar pavirkite maždaug 6-7 min. Išvirusį kiaušinį trumpai perliekite šaltu vandeniu, nulupkite ir perpjaukite perpus.
  15. 12. Rekomendacija: Daugiau receptų pusryčiams rasite: Pusryčių receptai.