Duonelė su alyvuogėmis
Turinys
Ingredientai
- miltai: 500 gramų
- druska: 1 arbatinio šaukštelio
- mielės: 15 gramų
- šiltas vanduo: 3,5 šaukšto
- aliejus: 6 valgomųjų šaukštų
- alyvuogės be kauliukų: 115 gramų (stambiai supjaustytų)
- 1. Pirmiausia miltus ir druską persijojame.
- 2. Mieles ištirpiname vandenyje, įpilame du šaukštus aliejaus ir sumaišome su miltais.
- 3. Minkome maždaug 5-10 minučių kol tešla taps glotni bei elastinga.
- 4. Tuomet tešlą įdedame į aliejumi išteptą indą bei uždengiame ir leidžiame iškilti, padvigubėti.
- 5. Ištiesiame skardoje kepimo popierių, sudedame tešlą ir lengvai perminkome.
- 6. Sudedame alyvuoges ir dar vieną kartą perminkome.
- 7. Tešlą išklojame skardoje, kad būtų maždaug 1-2 centimetrų storio ir dar leidžiame pakilti maždaug 60 minučių.
- 8. Iškilusią tešlą subaksnojame pirštais, patepame aliejumi.
- 9. Kepame įkaitintoje iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 30-35 minutes.
- 10. Iškeptą duoną aptepame dar kartą aliejumi ir uždengiam virtuviniu rankšluosčiu, kad pluta suminkštėtų. Skanaujame!
- 11. Rekomendacija: Daugiau duonelių receptų rasite: Duonelės.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti tešlą, kad duonelė būtų puri ir minkšta?
Tešlos paruošimui labai svarbu naudoti šiltą vandenį ir leisti tešlai pakilti bent dvi valandas. Šiluma padeda aktyvuoti mieles, todėl duonelė bus puri. Be to, nepamirškite gerai išminkyti tešlos, kad sukurtumėte glitimą, kuris suteiks struktūrą. Minkyti rekomenduojama bent 10 minučių.
Kaip laikyti duonelę, kad ji išliktų šviežia ilgesnį laiką?
Duonelę geriausia laikyti sandariame inde arba apvyniotą maistine plėvele, kad nesusidarytų drėgmė. Ideali temperatūra – kambario temperatūra, tačiau nuo saulės spindulių reikėtų saugoti. Taip ji išliks šviežia iki 3-4 dienų. Šaldytuve duonelė gali tapti sausa, todėl rekomenduojame laikyti ją kambario temperatūroje.
Ar galima užšaldyti duonelę?
Taip, duonelę galima užšaldyti. Rekomenduojame ją supjaustyti į porcijas ir įvynioti į maistinę plėvelę, o tada įdėti į užšaldymo maišelį. Taip ji išlaikys savo skonį ir struktūrą iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite jai atšilti kambario temperatūroje arba pašildykite orkaitėje, kad atgautumėte šviežumo pojūtį.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidos ruošiant duonelę su alyvuogėmis?
Dažniausios klaidos apima per didelį miltų kiekį, kuris gali sukelti sausą ir kietą duonelę, arba per mažai laiko tešlos kyšančiai. Taip pat, jei tešla yra per šalta, mielės gali neveikti efektyviai. Svarbu stebėti tešlos konsistenciją - ji turėtų būti švelni ir šiek tiek lipni.
Kaip pataisyti per sausą duonelę?
Jei duonelė pasirodo per sausa, galite ją pasigaminti dar kartą, įtepdami šiek tiek drėgnų ingredientų, pavyzdžiui, alyvuogių aliejaus, prieš kepimą. Taip pat, kai šaldote, šiek tiek aliejaus ant paviršiaus gali padėti išlaikyti drėgmę. Rekomenduojame stebėti kepimo laiką, kad nesukeltumėte per didelio sausumo.
Kaip pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės ar glitimo?
Duonelės receptą be laktozės galima paruošti naudojant augalinį pieną arba vandens pagrindu pagamintus produktus. Be to, glitimo neturinčioms versijoms rekomenduojama naudoti glitimo neturinčius miltus, pavyzdžiui, ryžių ar migdolų miltus. Svarbu atkreipti dėmesį, kad tekstūra gali skirtis, todėl gali prireikti eksperimentuoti su skysčių santykiu.
Kaip pasiekti geriausią duonelės tekstūrą?
Ideali duonelės tekstūra priklauso nuo tešlos minkymo ir kėlimo proceso. Tešlą reikėtų gerai išminkyti, kad ji būtų elastinga, o kėlimo metu leisti jai išsiplėsti. Be to, kepimo metu svarbus temperatūros ir drėgmės balansas – orkaitėje galima įdėti indą su vandeniu, kad išlaikytumėte drėgmę ir gautumėte traškią plutą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 1 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
