Faršo šnicelis orkaitėje su prieskoniuotais džiūvėsėliais (arba mokyklinis maltinukas)

Ingredientai

• Faršas: 1 kg.
• Svogūnas (tarkuotas): 1 vnt.
• Česnakas: 3 skiltelės.
• Kiaušinis: 1 vnt.
• Forminė duona (mirkytos riekės): 3 vnt.
• Druska: pagal skonį.
• Juodieji pipirai: pagal skonį.
• Džiūvėsėliai: apie 150 g.
• Paprikos prieskoniai: 1 a. š.
• Aliejus: 2 v. š. (kepimo popieriui patepti). 

Recepto paruošimas

1. 1. Į didelį dubenį buvo sudėtas faršas, įtarkuotas svogūnas ir smulkiai sugrūstos česnako skiltelės. Masė buvo praturtinta kiaušiniu bei gerai nuspaustomis, piene pamirkytomis duonos riekėmis. Viskas kruopščiai išmaišyta rankomis, kol tapo vientisa.
2. 2. Į mišinį buvo įberta druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Faršas buvo dar kartą permaišytas, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.
3. 3. Rankos buvo sudrėkintos vandeniu, kad faršas neliptų. Tada buvo pradėti formuoti pailgi šniceliai, kurių dydį galima priderinti prie kepimo skardos.
4. 4. Džiūvėsėliai buvo sumaišyti su paprikos prieskoniais. Kiekvienas šnicelis atsargiai apvoliotas šiame mišinyje, kol pasidengė tolygia plutele.
5. 5. Kepimo skarda buvo išklota kepimo popieriumi ir lengvai patepta aliejumi. Šniceliai suguldyti vienu sluoksniu, kad nesiliestų tarpusavyje.
6. 6. Orkaitė buvo įkaitinta iki 200 °C. Šniceliai kepė apie 20 minučių, kol pradėjo maloniai rusvėti.
7. 7. Kepimo pabaigoje buvo įjungtas vėjelis ir šniceliai dar 5 minutes buvo kepami, kad paviršius taptų traškesnis.
8. 8. Ištraukti iš orkaitės šniceliai palikti kelioms minutėms pastovėti, kad išsaugotų sultis.
9. 9. Virtuvės šefo patarimas: Jei norite, kad šniceliai būtų dar aromatingesni, prieš kepimą į faršą įmaišykite smulkintų šviežių žolelių – krapų, petražolių ar net šiek tiek čiobrelių. Taip pat galima pridėti tarkuoto fermentinio sūrio, kuris suteiks malonų kremiškumą viduje.