Traškūs bulviniai blynai su mėsa per burokinę tarką

2025-04-29 Autorius WorldRecipes.eu LT

Traškūs bulviniai blynai su mėsa per burokinę tarką
Paruošimas

30 min

Porcijos

2

Autorius apie receptą

Per burokinę tarką tarkuotos bulvės suteikia blynams ypatingą tekstūrą – jie išeina traškūs iš išorės ir minkšti viduje, o malta mėsa viduje tampa sultinga ir aromatiška. Šiuos blynus galima patiekti karštus, geriausiai su grietine. Paruošimo procesas nėra sudėtingas, tačiau rezultatas nustebins net išrankiausius gurmanus. Bulviniai blynai su mėsa – tai patiekalas, kuris puikiai atspindi lietuvišką kulinarijos paveldą ir jo skonius. 

Galimos ingredientų alternatyvos 
Reklama

  • Vietoje bulvių galima naudoti pusę bulvių ir pusę cukinijų, taip patiekalas taps lengvesnis ir mažiau kaloringas.
  • Malta mėsa gali būti jautiena, kiauliena, vištiena ar net kalakutiena – pasirinkite pagal savo skonį.
  • Jei neturite šviežių svogūnų, galite naudoti svogūnų laiškus arba porą.
  • Kiaušinį galima pakeisti 2 valgomaisiais šaukštais jogurto, jei norite lengvesnės versijos.
  • Vietoje kvietinių miltų tinka avižiniai, grikių ar kukurūzų miltai, jei laikotės specialios dietos.
  • Galite pridėti ir kitų daržovių – tarkuotų morkų ar pastarnokų – dėl papildomo skonio ir maistinės vertės.
  • Prieskonius galite keisti pagal sezoniškumą – vasarą šviežios žolelės, žiemą – džiovinti prieskoniai.


Reklama



Patiekalo gaminimo patarimai
 
  • Nusausinkite tarkuotas bulves prieš maišymą su kitais ingredientais – taip blynai bus traškesni.
  • Kepkite ant vidutinės ugnies, kad mėsa viduje spėtų iškepti, o išorė netaptų per tamsi.
  • Jei norite dar traškesnių blynų, į tešlą įdėkite šaukštą krakmolo.
  • Aliejus turi būti gerai įkaitęs prieš dedant tešlą – taip blynai nesugers riebalų.
  • Iškepus, blynus galima trumpai padėti ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų perteklinį aliejų.
  • Patiekalo skonį puikiai papildys naminė grietinė su smulkintais krapais ar česnaku.
  • Blynų tešla turėtų būti vidutinio tirštumo – nei per skysta, nei per tiršta, kad blynai būtų puri.
  • Jei ruošiate didesnį kiekį, jau iškeptus blynus galite palaikyti šiltus orkaitėje žemoje temperatūroje.

Ingredientai

    • bulvių: 8 (vid. dydžio)
    • maltos mėsos: 100 gramų
    • svogūnų: 1
    • kiaušinių: 1
    • miltų: 2 valgomųjų šaukštų
    • druskos
    • pipirų
    • mėgstamų prieskonių

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia bulves nuskutame.
  2. 2. Tada bulves sutarkuojame per burokinę tarką.
  3. 3. Į gautą tarkį įmaišome miltus, kiaušinį, druską ir pipirus.
  4. 4. Tuomet svogūną labai smulkiai supjaustome.
  5. 5. Sumaišome svogūną su faršu, prieskoniais bei druska.
  6. 6. Po to įkaitiname keptuvę su riebalais arba tiesiog aliejumi.
  7. 7. Dedame šaukštą tarkių, tuomet ant viršaus šaukštą faršo ir dar kartą tarkį.
  8. 8. Šitaip sudedame visus blynus ir apkepame iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda. Skanaujame!

DUK

Kaip paruošti bulvinius blynus, kad jie būtų traškūs?

Norint pasiekti idealią traškumo tekstūrą, bulves reikia tarkuoti smulkiai ir iš karto po tarkavimo išspausti kuo daugiau skysčio. Tai sumažins drėgmės kiekį tešloje, todėl blynai bus traškesni. Be to, kepimo metu naudojant gerai įkaitintą aliejų ir kepant blynus ant didelės kaitros, jie greičiau apskrus ir taps traškūs.

Kaip laikyti likusius bulvinius blynus?

Likusius bulvinius blynus geriausia laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve, kur jie gali išlaikyti savo skonį ir tekstūrą iki 3 dienų. Prieš laikant, leiskite jiems visiškai atvėsti, kad išvengtumėte kondensato susidarymo, kuris gali prarasti traškumą.

Ar galima užšaldyti bulvinius blynus?

Taip, bulvinius blynus galima užšaldyti. Norint išlaikyti geriausią skonį ir tekstūrą, leiskite jiems visiškai atvėsti, tada sudėkite į vieną sluoksnį ant kepimo skardos ir užšaldykite. Kai blynai bus užšalę, juos galima perkelti į uždarą maišelį. Tokiu būdu jie nesulips. Užšaldyti blynai gali būti laikomi iki 2 mėnesių.

Kaip teisingai atšildyti ir pašildyti bulvinius blynus?

Atšildyti bulvinius blynus geriausia palikti šaldytuve per naktį. Kai jie bus atšildyti, galite juos pašildyti orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 10-15 minučių, kol jie taps karšti ir traškūs. Taip pat galite naudoti keptuvę, tačiau tikrai įkaitinkite ją, kad blynai nesugestų.

Ką daryti, jei blynai pasirodo per minkšti?

Jei blynai yra per minkšti, tai gali būti dėl per didelio bulvių drėgmės. Rekomenduoju prieš maišant tešlą įsitikinti, kad bulvės yra gerai išspaustos. Taip pat galite pridėti šiek tiek daugiau miltų, kad sutvirtintumėte tešlą, tačiau venkite persistengti, nes tai gali pakeisti skonį.

Kaip pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?

Šiam receptui be laktozės galima naudoti augalinį aliejų vietoje sviesto, arba pasirinkti be laktozės pieno produktus, jei naudosite grietinę ar jogurtą. Taip užtikrinsite, kad patiekalas išliks skanus ir tinkamas tiems, kurie vengia laktozės.

Ką daryti, jei mano blynai prilimpa prie keptuvės?

Jei blynai prilimpa, gali būti, kad keptuvė nebuvo pakankamai įkaitinta arba nebuvo pakankamai aliejaus. Prieš dedant tešlą, įsitikinkite, kad keptuvė gerai įkaitinta ir aliejus yra karštas. Taip pat patartina naudoti nelipnią keptuvę, kad sumažintumėte prilipimo riziką.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 200 kcal
Baltymai 10 g
Angliavandeniai 30 g
iš jų cukrūs 2 g
Riebalai 8 g
Skaidulos 3 g
Natrio 300 mg
Kalcis 20 mg
Geležis 1 mg
Traškūs bulviniai blynai su mėsa per burokinę tarką
#Bulvių patiekalai #Blynai, lietiniai ir sklindžiai #Patiekalai iš faršo - maltos mėsos # bulviniai blynai su mėsa # traškūs bulviniai blynai # blynai su faršu # bulviniai blynai su faršu # blynai su mėsa # bulviniai blynai per burokinę tarką

Petre

Nesupratau per kuria vietą kitaip?
Atsakyti
Bulvės, įdarytos malta kalakutiena

Bulvės, įdarytos malta kalakutiena

bulvės malta kalakutiena svogūnai paprikos majonezas mėgstami prieskoniai pipirai druska fermentinis sūris smulkiai kapotas česnakas Vorčesterio padažas druska pipirai vanduo
(13)
Virtų bulvių bandelės (kepsneliai) su varške

Virtų bulvių bandelės (kepsneliai) su varške

virtos bulvės kiaušiniai manų kruopos krakmolas druskaĮdarui kiaušiniai tarkuotas fermentinis sūris česnakas džiovintas bazilikas druskaTaip pat prireiks aliejus (kepimui) grietinė (patiekimui)
(4)
Bulviniai blynai iš šviežių bulvių

Bulviniai blynai iš šviežių bulvių

šviežios bulvės kiaušiniai miltai druska juodieji pipirai džiovintas raudonėlis bulvių prieskoniai česnakų granulės svogūnų granulės grietinė mėgstami žalumynai
(2)
Kitokie - tinginių ar ponių? - cepelinai

Kitokie - tinginių ar ponių? - cepelinai

varškė kiaušiniai manų kruopos krakmolas druskaĮdarui pievagrybiai druska pipirai malta džiovinta raudonoji paprikaPadažui grietinė druska pipirai malta raudonoji paprika
(33)