Troškinti kalakutienos faršo kukuliai pievagrybių ir grietinėlės padaže
Turinys
Kuris patiekalas jums labiausiai primena pietus pas mamą? Man asmeniškai tikriausiai įvairūs troškinti mėsos kukuliai su bulvių koše ir burokėlių mišraine.
Šį kartą ir pas mane labai panašūs naminiai pietūs. Tik aš gaminu iš kalakutienos faršo. Mano mama juos ruošdavo iš vištienos. Pamėginkite juos pasigaminti ir suprasite, kaip skaniai gaunasi. Pievagrybių ir grietinėlės padažas čia labai dera.
Nors aš patiekiau su bulvių koše, bet žinoma galite pasirinkti ir kitą savo mėgstamą garnyrą.
Taip pat, jei namie neturite kalakutienos, drąsiai galite naudoti ir vištieną.
Šį kartą ir pas mane labai panašūs naminiai pietūs. Tik aš gaminu iš kalakutienos faršo. Mano mama juos ruošdavo iš vištienos. Pamėginkite juos pasigaminti ir suprasite, kaip skaniai gaunasi. Pievagrybių ir grietinėlės padažas čia labai dera.
Nors aš patiekiau su bulvių koše, bet žinoma galite pasirinkti ir kitą savo mėgstamą garnyrą.
Taip pat, jei namie neturite kalakutienos, drąsiai galite naudoti ir vištieną.
Ingredientai
- malta kalakutiena: 800 gramų
- kiaušiniai: 1
- džiūvėsėliai: 3 valgomųjų šaukštų
- druska: pagal skonį
- juodieji pipirai: žiupsnio
- prieskoninės žolelės: 1 arbatinio šaukštelio
- pievagrybiai: 200 gramų
- svogūnai: 1
- morkos: 1
- česnakas: 1 skiltelės
- padažų prieskoniai: 1 arbatinio šaukštelio
- grietinėlė: 200 mililitrų
- vanduo: 200 mililitrų
- aliejus: šlakelio
- kukurūzų miltai: 1 valgomojo šaukšto
- smulkinti krapai: 1 valgomojo šaukšto
- smulkinti svogūnų laiškai: 1 valgomojo šaukšto
- 1. Pirmiausia į maltą kalakutieną įmuškite kiaušinį, suberkite džiūvėsėlius, pagardinkite druska, pipirais ir prieskoninėmis žolelėmis. Gerai išmaišykite.
- 2. Suformuokite nedidelius kalakutienos faršo kukulius.
- 3. Tada daržoves nulupkite ir nuplaukite.
- 4. Morką sutrakuokite, svogūną ir česnaką supjaustykite smulkiais gabaliukais. Pievagrybius perpjaukite perpus.
- 5. Tuomet puode įkaitinkite aliejų. Sudėkite kukulius ir apkepkite iš visų pusių, kol gražiai apskrunda.
- 6. Iškeptus atidėkite į šalį, kol prireiks.
- 7. Tame pačiame puode sudėkite ir pakepinkite susmulkintas daržoves ir pievagrybius. Pabarstykite kukurūzų miltais, padažų prieskoniais ir druska. Išmaišykite ir pakepinkite maždaug minutę.
- 8. Tuomet supilkite grietinėlę ir vandenį. Gerai išmaišykite, kad neliktų miltų gumuliukų. Pakaitinkite kelias minutes.
- 9. Sudėkite kalakutienos kukulius ir patroškinkite maždaug 10 minučių. Pabarstykite žalumynais.
- 10. Labai skanu patiekti su bulvių koše. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti kukulius, kad jie būtų sultingi ir minkšti?
Norint, kad kukuliai būtų sultingi, svarbu neperkepti mėsos ir naudoti tinkamą proporciją tarp kalakutienos faršo ir drėkinančių ingredientų, tokių kaip grietinėlė ir svogūnai. Prieš formuojant kukulius, rekomenduojama faršą šiek tiek atšaldyti, nes tai padeda išlaikyti struktūrą. Be to, prieš kepant, kukulius galima apvolioti miltuose, kad jie geriau išlaikytų drėgmę.
Ar galima šiuos kukulius pagaminti be laktozės?
Taip, šiuos kukulius galima lengvai pritaikyti laktozės neturinčiai dietai. Vietoje grietinėlės galite naudoti laktozės neturinčią grietinėlę arba augalinės kilmės grietinėlę, pavyzdžiui, migdolų arba kokosų. Svarbu pasirinkti produktus, kurie turi panašią tekstūrą ir skonį, kad patiekalas išliktų skanus.
Kiek laiko galima laikyti paruoštus kukulius šaldytuve?
Paruoštus kukulius rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Įsitikinkite, kad jie yra sandariai supakuoti, kad nesugertų kitų kvapų. Taip pat svarbu atvėsinti kukulius iki kambario temperatūros prieš juos dedant į šaldytuvą, kad išvengtumėte kondensato ir bakterijų dauginimosi.
Ar kukulius galima užšaldyti ir kaip tai padaryti?
Taip, kukulius galima užšaldyti, ir tai yra puikus būdas išsaugoti maistą. Prieš užšaldant, leiskite kukuliams visiškai atvėsti, tada sudėkite juos į sandarų indą arba šaldymo maišelį, ištraukite orą ir uždarykite. Juos galima laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių. Užšaldytus kukulius galima lengvai atšildyti šaldytuve per naktį arba greitai mikrobangų krosnelėje, tačiau venkite ilgai juos išlaikyti kambario temperatūroje.
Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti kukulius?
Kukulius geriausia atšildyti šaldytuve, nes tai užtikrina saugų temperatūros kontrolę ir sumažina bakterijų riziką. Kai jie visiškai atšildyti, kukulius galima pašildyti orkaitėje (apie 180 °C) arba mikrobangų krosnelėje. Jei naudojate orkaitę, uždenkite juos folija, kad jie neišdžiūtų, ir pašildykite apie 15-20 minučių. Mikrobangų krosnelėje šildykite su maža galia, kad kukuliai būtų šilti tolygiai.
Kokios dažniausiai daromos klaidos ruošiant šiuos kukulius?
Viena dažniausių klaidų yra per didelis faršo maišymas, dėl kurio kukuliai gali tapti kieti. Ruošiant faršą, maišykite tik tiek, kiek reikia, kad ingredientai susijungtų. Taip pat svarbu neperkepti kukulių; kepimo metu stebėkite jų spalvą ir tekstūrą. Jei jie atrodo per sausi, galite pridėti šiek tiek daugiau grietinėlės ar sultinio.
Kaip pakeisti kukulių tekstūrą, kad jie būtų minkštesni?
Jei norite, kad kukuliai būtų dar minkštesni, galite į faršą pridėti šiek tiek drėgnų ingredientų, pavyzdžiui, tarkuotų morkų ar smulkintų grybelinių, kurie ne tik suteiks skoniui gylį, bet ir padės išlaikyti drėgmę. Taip pat rekomenduojama leisti kukuliams pailsėti prieš kepimą, kad jų struktūra stabilizuotųsi ir skonio elementai susijungtų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 300 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 20 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 2 mg |
