Gardžiausias - drėgnas apelsininis keksas su grietine

Name: Gardžiausias - drėgnas apelsininis keksas su grietine
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Cuisine: European
Ingredients: Miltai: 4 stiklinių (1 stiklinė – 250 ml).; Kepimo milteliai: 4 arbatinių šaukštelių.; Kiaušiniai: 6.; Cukrus: 2 stiklinių.; Aliejus: 0,5 stiklinės.; Grietinė: 0,5 stiklinės.; Apelsino žievelės: iš 1 vnt.; Apelsinų sultys: iš 2 vnt. (~100 mililitrų).

2025-09-14 Autorius WorldRecipes.eu LT

Paruošimas

15 min

Gaminimas

55 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Drėgnas apelsininis keksas su grietine – tai desertas, kuris džiugina savo minkštumu, citrusiniu gaivumu ir subtilia saldumo pusiausvyra. Šis kepinys dažnai vadinamas vienu iš universaliausių pyragų: jis puikiai tinka tiek šeimos arbatėlei, tiek didesnei šventei. Apelsinų žievelė suteikia natūralaus aromato, o grietinė padeda išlaikyti purumą bei drėgmę net ir kitą dieną po kepimo.

Šio recepto tradicija mano šeimoje gyvuoja jau daug metų – keksą pirmą kartą kepiau pagal savo mamos užrašytą sąsiuvinį. Ji dažnai sakydavo, kad būtent citrusiniai pyragai išlieka ilgiausiai švieži, todėl yra idealus pasirinkimas, kai norisi turėti saldėsį kelioms dienoms į priekį. Aš pati šį keksą kepiau ne kartą – tiek artimųjų gimtadieniams, tiek ramiems sekmadienio rytams, ir galiu drąsiai pasakyti, kad jis visada pavyksta.

Šio kepinio privalumas – lankstumas. Galite keisti ingredientus pagal turimą asortimentą ar savo skonį, ir vis tiek išsikepsite purų bei kvapnų keksą. Tai puikus receptas tiek pradedančiosioms, tiek labiau patyrusioms kepėjoms, kurios vertina patikimus, patikrintus receptus.

Reklama

Galimos ingredientų alternatyvos

Vietoje balto cukraus galima naudoti rudą cukrų, kuris suteiks karamelizuotą prieskonį.
Jei norisi mažiau saldaus varianto, dalį cukraus galima pakeisti medumi (naudojant ¾ kiekio).
Grietinę nesunkiai pakeis natūralus jogurtas arba graikiškas jogurtas, suteikiantis gaivesnį poskonį.
Aliejų galima keisti ištirpintu sviestu – taip keksas įgaus sodresnį aromatą ir sviestinį skonį.
Apelsinus galima pakeisti citrinomis arba mandarinais, o žiemos švenčių laikotarpiu – net ir raudonaisiais greipfrutais.
Tešlai praturtinti galima įmaišyti smulkintų migdolų, graikinių arba lazdyno riešutų.
Jei norisi šokoladinės versijos, dalį miltų galima pakeisti kakava.

Patiekalo gaminimo patarimai

Visi ingredientai prieš gaminimą turėtų būti kambario temperatūros – taip tešla taps vientisesnė.
Apelsino žievelę reikia tarkuoti tik oranžinę dalį, vengiant baltosios, kuri suteikia kartumo.
Tešlą reikėtų maišyti tik iki vientisumo – permaišius keksas gali prarasti purumą.
Kepant svarbu dėti formą į orkaitės vidurį, kad karštis pasiskirstytų tolygiai.
Keksą tikrinti mediniu pagaliuku – jei jis lieka sausas, kepinys jau iškepęs.
Iškepus palikti formoje bent 10–15 minučių, kad keksas sutvirtėtų ir nesutrūktų išimant.

Virtuvės šefo patarimas

Kad keksas būtų dar aromatingesnis, prieš kepdama į tešlą įlašinu kelis lašus natūralaus vanilės ekstrakto. Kartais užpilu plona cukraus pudros glajaus sluoksniu, sumaišydama cukraus pudrą su keliais šaukštais apelsinų sulčių – tai pabrėžia citrusinę natą ir suteikia ypatingą blizgesį. Jei norisi ypatingesnio pateikimo, kekso gabalėlius galima patiekti su plakta grietinėle arba šviežiomis uogomis.

Ingredientai

Miltai: 4 stiklinių (1 stiklinė – 250 ml).
Kepimo milteliai: 4 arbatinių šaukštelių.
Kiaušiniai: 6.
Cukrus: 2 stiklinių.
Aliejus: 0,5 stiklinės.
Grietinė: 0,5 stiklinės.
Apelsino žievelės: iš 1 vnt.
Apelsinų sultys: iš 2 vnt. (~100 mililitrų).

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia kiaušiniai buvo plakami kartu su cukrumi, kol masė įgavo šviesiai gelsvą atspalvį ir tapo puri.
2. Į šį plakinį palaipsniui buvo pilamas aliejus, tada sudėta grietinė, įtarkuota apelsino žievelė bei supiltos šviežiai spaustos apelsinų sultys.
3. Viskas buvo gerai išmaišyta, o tuomet suberti miltai, jau sumaišyti su kepimo milteliais. Masė dar kartą trumpai permaišyta, kad neliktų gumuliukų.
4. Paruošta tešla buvo sukrėsta į kepimo formą, kuri prieš tai buvo ištepta sviestu ir, jei reikėjo, pabarstyta trupučiu miltų.
5. Keksas buvo kepamas iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 50–55 minutes, kol viršus įgavo auksinę spalvą.
6. Atvėsus paviršius buvo apibarstytas cukraus pudra arba padengtas lengva glazūra iš apelsinų sulčių ir cukraus pudros.
7. Galiausiai keksas supjaustytas gabalėliais ir patiektas prie arbatos ar kavos.

Kalėdinis keksas

miltų kepimo miltelių druskos cukraus irisų braziliškų riešutų skrudintų žemės riešutų džiovintų spanguolių pieno kiaušinių aliejaus sviesto (skardai patepti)

(5)

Purus citrininis keksas

citrinų sultys tarkuota citrinos žievelė sviestas miltelinis cukrus vanilinis cukrus kiaušiniai pienas miltai kepimo milteliai

(4)

Karališkas obuolinis keksas

Keksui valgomoji soda rupi druska cinamonas tarkuotas imbieras muskatas kiaušiniai rudas cukrus obuolių tyrė aliejus vanilės ekstraktas rudas cukrus grietinėlė rupi druska cukraus pudra

(2)

Angliškas keksas - pyragas (keli variantai)

minkštas sviestas arba margarinas cukrus vanilinis cukrus kiaušiniai miltai kepimo milteliai nutarkuota citrinos žievelė razinos cukraus pudra (pabarstymui)

(2)

Burnoje tirsptantis moliūgų pyragas be kiaušinių

Kvietiniai miltai Kepimo milteliai Maistinė soda Cinamonas Maltas imbieras Maltas muskatas Malti gvazdikėliai Cukrus Druska Graikiniai riešutai Moliūgų tyrė Kokosų aliejus Nesaldintas augalinis pienas Citrinos sultys