Šokolado ir bananų keksas
Turinys
Dabar visada kai užsinoriu greito ir skanaus deserto, gaminu šį keksą. Jam reikalingi produktai, beveik visada yra mano virtuvėje. Užtrunku vos 15 minučių, kad paruošti tešlą, o kitą darbą atlieka orkaitė. Apelsino žievelė suteikia subtilų citrusinį aromatą, kuris puikiai papildo sodrų šokolado skonį. Šis receptas tikrai taps jūsų šeimos mėgstamiausiu, nes jis yra ne tik skanus, bet ir labai paprastas ruošti.
- Šiam receptui puikiai tinka įvairios modifikacijos. Jei neturite juodojo šokolado, galite naudoti pieniškąjį arba net baltąjį šokoladą, nors skonis bus kiek saldesnis.
- Vietoje įprasto cukraus galima naudoti rudą cukrų, kuris suteiks gilesnį, karamelizuotą skonį.
- Jeigu neturite sviesto, galite pakeisti jį kokosų aliejumi – rezultatas bus taip pat skanus, tik su subtiliu kokosų aromatu.
- Apelsino žievelę ir sultis galima pakeisti citrinos arba net laimo – tik atkreipkite dėmesį, kad tokiu atveju dėl didesnio rūgštingumo gali reikėti šiek tiek daugiau cukraus.
- Jei norite dar sodresnio šokoladinio skonio, galite įdėti 2 valgomuosius šaukštus kakavos miltelių.
- Kad keksas būtų tobulas, labai svarbu naudoti gerai prinokusius bananus – jie turi būti su rudomis dėmelėmis, tada būna saldžiausi ir aromatingiausi.
- Šokoladą su sviestu tirpinkite nedideliame karštume ir nuolat maišykite, kad nepridegtų.
- Miltus būtinai persijokite – tai padės išvengti gumuliukų tešloje.
- Jei norite traškumo, galite įmaišyti saują graikinių, lazdyno riešutų arba juodojo šokolado gabalėlių.
- Kepimo metu būtinai stebėkite keksą – jei paviršius pradeda per daug tamsėti, galite uždengti jį folija.
- Kekso paruošimas patikrinamas mediniu pagaliuku – jei įsmeigus į vidurį jis ištraukiamas švarus arba su keliais trupiniais, keksas jau iškepęs.
Ingredientai
- 1. Pirmiausia orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių temperatūros.
- 2. Kepimo popieriumi išklojame 22x22 centimetrų dydžio kepimo formą (galima nudot ir 24x24 cm.).
- 3. Tuomet sviestą ištirpiname su šokoladu, suberiame cukrų, išmaišome ir šiek tiek atvėsiname.
- 4. Tad po vieną įmušame kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakdami.
- 5. Bananus sumaigome šakute, palikdami ir didesnių gabaliukų.
- 6. Juos sudedame į šokolado masę, įpilame sulčių, įtarkuojame apelsino žievelę ir išmaišome.
- 7. Po to persijotus miltus suberiame su kepimo milteliais ir druska. Atsargiai sumaišome.
- 8. Sukrečiame į kepimo formą ir kepame maždaug 30-40 minučių (kadangi mano forma didesnė, man užteko pusvalandį, bet čia labai priklauso nuo turimos orkaitės, tai reikia tikrinti kepimo metu).
- 9. Puoškite pagal savo norus ir fantaziją. Galima to ir visai nedaryti. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiekti geriausią keksų tekstūrą?
Norint pasiekti geriausią keksų tekstūrą, svarbu teisingai išplakti ingredientus. Pirmiausia, kiaušinius ir cukrų rekomenduojama plakti iki, kol masė taps šviesi ir puri. Tai leidžia įtraukti orą, kuris padeda kekso struktūrai būti lengvai ir puriai. Be to, miltus reikia maišyti tik tiek, kad jie susijungtų su kitais ingredientais. Permaišius, kekso tekstūra gali tapti kieta ir sunkiai valgoma.
Ar galima šį keksą laikyti šaldytuve?
Taip, šokolado ir bananų keksą galima laikyti šaldytuve. Rekomenduojame jį suvynioti į maistinę plėvelę arba laikyti sandariame inde, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų absorbcijos. Šaldytuve keksas gerai išsilaiko iki 5 dienų, tačiau gali prarasti šviežumo pojūtį. Šaldytuvo temperatūra lėtina bakterijų augimą, tačiau per ilgai laikant, gali pasikeisti ir keksų tekstūra.
Kaip tinkamai užšaldyti šį keksą?
Keksą galima užšaldyti, kad jis išliktų šviežias ilgiau. Prieš užšaldydami, leiskite keksui visiškai atvėsti. Tada supjaustykite jį į porcijas ir suvyniokite į maistinę plėvelę, o vėliau – į aliuminio foliją. Tokiu būdu apsaugosite nuo šalčio nudegimų. Keksą galima laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių. Prieš vartojimą, leiskite jam atitirpti kambario temperatūroje arba šaldytuve per naktį.
Ką daryti, jei kekso tešla per skysta?
Jei kekso tešla per skysta, tai gali reikšti, kad ingredientai nebuvo tinkamai išmatuoti arba per daug buvo pridėta skysčių. Tokiu atveju galima pridėti šiek tiek miltų, po šaukštą, kol pasieksite norimą konsistenciją. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į bananų dydį – didesni bananai gali suteikti daugiau skysčio. Tinkama tekstūra turėtų būti šiek tiek tiršta, bet vis dar lengvai krentanti nuo šaukšto.
Kaip geriausiai atšildyti užšaldytą keksą?
Užšaldytą keksą geriausia atšildyti palaipsniui. Pirmiausia, perkelkite jį į šaldytuvą ir palikite per naktį. Tai leidžia keksui atitirpti be staigių temperatūros pokyčių, kurie gali paveikti jo tekstūrą. Jei reikia greitesnio atšildymo, galima palikti kekso gabalėlį kambario temperatūroje 1-2 valandas. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali išdžiovinti keksą.
Kaip pritaikyti receptą laktozės netoleruojantiems žmonėms?
Šį receptą lengva pritaikyti laktozės netoleruojantiems. Galite naudoti laktozės neturinčius pieno produktus, tokius kaip migdolų, sojų ar kokosų pienas. Šie alternatyvūs pienai taip pat suteiks įdomių skonių. Be to, atkreipkite dėmesį, kad šokoladas, kurį naudojate, taip pat būtų be laktozės. Naudojant šias pasirinktis, keksas išliks skanus ir gausus skoniu, o tuo pačiu ir saugus laktozės netoleruojantiems asmenims.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikia vengti?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos gaminant šį keksą yra per didelis ingredientų maišymas ir netinkamas kepimo laikas. Per didelis maišymas gali sukelti keksų kietumą, todėl svarbu maišyti tik tiek, kad visi ingredientai būtų sujungti. Taip pat, jei keksas kepamas per ilgai, jis gali tapti sausas. Rekomenduojame stebėti kepimo procesą ir atlikti bandymą su šakute – jei ji išeina švari, kekso kepimo laikas yra baigtas.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 38 g |
| iš jų cukrūs | 25 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
