Garnyras: Karamelizuoti pomidorai
Turinys
Ingredientai
- 1. Pomidorus perpjaukite skersai perpus.
- 2. Dėkite nupjauta puse į įkaitintą su aliejumi keptuvę, kepkite porą- trejetą minučių. Apverskite.
- 3. Berkite druską, pipirus ir raudonėlį.
- 4. Kepkite porą minučių.
- 5. Užberkite ant kiekvieno gabaliuko truputį cukraus, apverskite.
- 6. Kepkite dar vieną-kitą minutę, kol cukrus ištirps ir karamelizuosis.
- 7. Valgykite iš karto, dar karštutėlius. Skanaus!
- 8. Rekomendacija: Daugiau garnyrų receptų rasite: Garnyrai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti pomidorus karamelizavimui?
Norint pasiekti geriausių rezultatų, rekomenduoju naudoti prinokusius, saldžius pomidorus, tokius kaip 'Roma' arba 'San Marzano'. Prieš karamelizuojant, juos supjaustykite į ketvirtadalius arba puseles, kad padidintumėte paviršiaus plotą ir sumažintumėte virimo laiką. Taip pat, prieš pradėdami, galite šiek tiek pabarstyti druska - tai padės ištraukti drėgmę ir sustiprins skonį.
** Ar šis patiekalas tinka veganams?
Taip, karamelizuoti pomidorai yra natūraliai veganų draugiški, nes juose nėra gyvūninės kilmės ingredientų. Jie puikiai tinka kaip garnyras prie įvairių patiekalų, o jų saldumas puikiai dera su daržovėmis, grūdais ar net tofu. Be to, šis receptas yra sveikas ir maistingas, nes pomidorai yra gausūs vitaminų C ir K, taip pat antioksidantų.
** Kaip laikyti likusius karamelizuotus pomidorus?
Karamelizuotus pomidorus rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve iki 5 dienų. Prieš uždarant indą, leiskite jiems visiškai atvėsti, kad išvengtumėte kondensato, kuris gali sumažinti jų tekstūros kokybę. Jei norite išlaikyti jų skonį ir tekstūrą, patartina juos laikyti atskirai nuo kitų maisto produktų, kad nesukeltumėte kvapų.
** Ar galima užšaldyti karamelizuotus pomidorus?
Taip, karamelizuotus pomidorus galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama juos pirmiausia atvėsinti iki kambario temperatūros, o tada supakuoti į šaldymo maišelius ar indus. Užšaldyti pomidorai gali išlaikyti savo skonį iki 3 mėnesių. Tačiau reikia atsiminti, kad po atšildymo jie gali tapti šiek tiek minkšti, todėl geriausiai tinka troškiniams ar padažams.
** Kaip tinkamai pašildyti karamelizuotus pomidorus?
Geriausias būdas pašildyti karamelizuotus pomidorus yra naudoti keptuvę ant vidutinės ugnies. Įdėkite pomidorus be papildomo aliejaus ir šildykite, maišydami, kol jie bus šilti. Šis metodas padeda išlaikyti jų tekstūrą ir skonį. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali sukelti pomidorų pervirimą ir nuvalyti jų natūralią saldumo išraišką.
** Kokių klaidų reikėtų vengti, ruošiant karamelizuotus pomidorus?
Viena iš dažniausių klaidų yra per didelis karštis. Karamelizavimas turi vykti lėtai ir tolygiai, kad pomidorai galėtų natūraliai išskirti cukrų ir sukurti gilią, saldžią skonį. Be to, venkite per daug maišymo, nes tai gali sumažinti pomidorų galimybę karamelizuotis. Geriausia leisti jiems ramiai kepti, kol pasieksite norimą tekstūrą ir spalvą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Angliavandeniai | 28 g |
| Iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 0.5 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 5 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 0.3 mg |
