Skanūs nepjaustyti marinuoti burokėliai greitai
Turinys
Šitaip skanius marinuotus burokėlius galima ruošti ir pjaustytus ir nepjaustytus. Aš visada ruošiu nepjaustytus, nes taip pasidaro viskas žymiai greičiau. O receptas nėra nuvylęs jau metai iš metų. Pamėginkite ir Jūs. :)
Nepamirškite gamindami ragauti ir jeigu norisi, šiek tiek receptūrą pasikeisti pagal save. Aš pateiksiu tokią, pagal kurią visada gaminu ir nieko nekeičiu. :)
Nepamirškite gamindami ragauti ir jeigu norisi, šiek tiek receptūrą pasikeisti pagal save. Aš pateiksiu tokią, pagal kurią visada gaminu ir nieko nekeičiu. :)
Ingredientai
- cukraus: 1 valgomojo šaukšto
- juodųjų pipirų: 5
- lauro lapų: 3 lapelių
- acto: 1 stiklinės
- vandens: 1,5 litro
- druskos: 1 valgomojo šaukšto
- burokėlių: 2 kilogramų
- kvapiųjų pipirų: 5
- 1. Pirmiausia į verdantį vandenį sudedame prieskonius (išskyrus actą) ir paverdame kelias minutes.
- 2. Tada supilame actą ir mūsų marinatas jau paruoštas.
- 3. Išverdame burokėlius vandenyje ir nulupame nuo jų odeles.
- 4. Pjaustytus arba nepjaustytus burokėlius (kaip minėjau, aš renkuosi dėti nepjaustytus) sudedame į stiklainius, užpilame marinatu ir uždedame dangtelius (bet neužsukame).
- 5. Tuomet stiklainius sustatome į verdančio vandens puodą ir šitaip pakaitiname maždaug 15 minučių.
- 6. Po to užsukame dangtelius, apverčiame ir leidžiame pilnai atvėsti.
- 7. Laikome šaltai ir skanaujame!
- 8. Rekomendacija: Daugiau marinuotų burokėlių receptų rasite: Marinuoti burokėliai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti burokėlius, kad jie būtų tinkamai marinuoti?
Norint, kad burokėliai būtų gerai marinuoti, svarbu juos tinkamai paruošti. Pirmiausia, burokėlius reikia kruopščiai nuplauti, kad pašalintumėte visus nešvarumus. Tada, prieš marinavimą, juos virkite su lupena, nes tai padeda išsaugoti jų natūralią spalvą ir skonį. Virkite juos iki minkštumo, bet nepervirkite, nes tai gali paveikti tekstūrą. Po virimo, leiskite burokėliams atvėsti, o tada supjaustykite juos norimais dydžiais. Marinavimas prasideda nuo šaltos aplinkos, todėl užtikrinkite, kad marinatas būtų šaltas, kai įdedate burokėlius.
Ar šis receptas tinkamas be laktozės?
Taip, šis receptas yra be laktozės, todėl puikiai tinka tiems, kurie laikosi laktozės netoleravimo dietos. Marinavime naudojami ingredientai, kaip acto tirpalas ir prieskoniai, neturi laktozės. Tačiau, jei planuojate patiekti burokėlius su padažu ar garnyru, įsitikinkite, kad jie taip pat būtų be laktozės.
Kaip teisingai laikyti marinuotus burokėlius?
Marinuotus burokėlius rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytose stiklainėse šaldytuve. Tokiu būdu jie išlaikys savo skonį ir tekstūrą iki kelių savaičių. Svarbu, kad marinato lygis stiklainyje būtų pakankamas, kad burokėliai būtų visiškai uždengti. Tai padeda išvengti oksidacijos ir prailgina jų galiojimo laiką.
Ar marinuotus burokėlius galima šaldyti?
Nors marinuoti burokėliai gali būti šaldomi, rekomenduoju to vengti, nes šaldymas gali paveikti jų tekstūrą ir skonį. Šaldytos daržovės dažnai tampa minkštos ir vandeningos, todėl gali prarasti traškumą, kurio siekiate. Jei vis dėlto nusprendėte juos šaldyti, prieš tai gerai uždarykite juos hermetiškame inde, kad išvengtumėte kvapų ir skonių perdavimo.
Ką daryti, jei burokėliai po marinavimo pasirodo per minkšti?
Jei po marinavimo burokėliai pasirodo per minkšti, tai gali būti dėl per ilgo virimo. Ateityje, norėdami išvengti šios problemos, stebėkite virimo laiką ir patikrinkite burokėlius šakute – jie turėtų būti minkšti, bet vis dar tvirti. Taip pat galite pabandyti pridėti šiek tiek daugiau acto arba druskos į marinatą, kad užtvirtintumėte jų tekstūrą.
Kaip marinuoti burokėlius, kad jie būtų trapūs?
Norint, kad marinuoti burokėliai būtų traškūs, svarbu atkreipti dėmesį į marinato sudėtį. Naudokite pakankamai acto, nes rūgštingumas padeda išlaikyti daržovių traškumą. Taip pat rekomenduoju marinuoti burokėlius bent 24 valandas prieš vartojimą, kad jie turėtų pakankamai laiko sugerti marinato skonį, tačiau nepermarinuokite jų per ilgai, nes tai gali sukelti tekstūros praradimą.
