Robertos marinuoti patisonai
Turinys
Šiandien noriu parodyti Jums vieną labai gerą marinuotų patisonų receptą, kurį sužinojau iš savo draugės Robertos. Paruošimas tikrai paprastas, tačiau patisonų skonis gaunasi itin geras, primena marinuotus agurkėlius. Rekomenduoju ir Jums pamėginti. Mūsų šeimai taip patiko, kad tikrai gaminsime metai iš metų.
Beje šiam receptui marinuoti, labiausiai tinka jauni 4-7 centimetrų skersmens patisonai.
Beje šiam receptui marinuoti, labiausiai tinka jauni 4-7 centimetrų skersmens patisonai.
Ingredientai
- patisonai: kiek telpa į stiklainį
- cukrus: 3 valgomųjų šaukštų
- česnakai: 2
- gvazdikėliai: 4
- peletrūnas: 1 šakelės
- petražolės: 1 šakelės
- actas: 1,5 stiklinės
- vanduo: 3 litrų
- druska: 3 valgomųjų šaukštų
- kvapieji pipirai: 11
- 1. Pirmiausia patisonus nuplauname ir plikome verdančiame vandenyje maždaug 1-2 minutes.
- 2. Po to iškart atvėsiname šaltame vandenyje ir nusausiname.
- 3. Tada sudedame į stiklainius, užpilame išvirtu ir atvėsintu marinatu, uždengiame dangteliais.
- 4. Kaitiname 85-90 laipsnių temperatūroje - 3 litrų talpos stiklainius - 15 minučių, 1 litro - 10 minučių, 0,5 litro - 8 minutes.
- 5. Iškaitinę stiklainius pasistengiame kuo greičiau atvėsinti, katile karštą vandenį palaipsniui keisdami šaltu. Kuo greičiau patisonai atvės, tuo jie bus traškesni. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti patisonus marinuoti?
Patisonus prieš marinuojant rekomenduojama gerai nuplauti ir supjaustyti į vienodo dydžio gabalėlius, kad jie tolygiai pasimarinuotų. Taip pat, norint išgauti geresnį skonį, patariama juos šiek tiek pasūdyti ir palikti 30 minučių, kad išsiskirtų drėgmė. Tai padeda sumažinti kartumą ir pagerina tekstūrą, todėl jie bus malonesni burnoje.
Ar šie marinuoti patisonai yra be laktozės ir glitimo?
Taip, "Robertos marinuoti patisonai" yra natūraliai be laktozės ir glitimo. Patisonai patys savaime yra tinkami visiems, kurie laikosi šių dietinių apribojimų. Tačiau, jei naudojate papildomus ingredientus, pavyzdžiui, prieskonius ar actą, visada verta patikrinti jų etiketę, kad įsitikintumėte, jog jie taip pat nesukelia alergijų.
Kaip saugiai laikyti marinuotus patisonus?
Marinuotus patisonus geriausia laikyti šaldytuve sandariuose stiklainiuose. Užtikrinkite, kad jie būtų visiškai uždengti marinatu, kad būtų išvengta bakterijų augimo. Tokiu būdu jie gali išsilaikyti iki 3 savaičių. Jei planuojate juos laikyti ilgiau, rekomenduojame šaldyti, tačiau prieš tai būtina juos perkelti į šaldymui tinkamus indus.
Ar galiu užšaldyti šiuos marinuotus patisonus?
Taip, marinuoti patisonai puikiai užšąla. Norint tai padaryti, perkelkite juos į specialius šaldymo indus, palikdami šiek tiek vietos, kad marinatas galėtų plėstis užšaldymo proceso metu. Geriausia juos užšaldyti nedelsiant po paruošimo, kad išlaikytumėte jų skonį ir tekstūrą. Užšaldyti patisonai gali išlaikyti gerą kokybę iki 6 mėnesių.
Kaip teisingai atšildyti marinuotus patisonus?
Rekomenduojama atšildyti marinuotus patisonus lėtai šaldytuve per naktį. Tai padeda išsaugoti jų tekstūrą ir skonį. Venkite greito atšildymo karštoje vandens vonioje, kad nesugadintumėte jų struktūros. Jei skubate, galite juos atšildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau patartina naudoti švelnų režimą, kad neprarastumėte jų traškumo.
Kokias klaidas reikėtų vengti ruošiant marinuotus patisonus?
Viena iš dažniausių klaidų yra per ilgas marinavimas. Nors marinatas suteikia skonio, per ilgas laikymas gali sukelti pernelyg minkštą tekstūrą. Rekomenduojama marinuoti patisonus ne ilgiau kaip 24 valandas. Taip pat svarbu vengti per didelio druskos kiekio, nes tai gali išbalansuoti skonį ir pakenkti sveikatai.
Kaip pakeisti patisonų tekstūrą, jei jie pasidarė per minkšti?
Jei patisonai pasidarė per minkšti, prieš marinuojant, galite juos trumpai apvirti vandenyje su šiek tiek druskos, o po to greitai atvėsinti ledo vonioje. Tai padeda palaikyti traškumą ir pagerina tekstūrą. Be to, marinuojant svarbu stebėti marinato pH lygį; šiek tiek acto gali padėti išlaikyti daržovių tvirtumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 80 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Angliavandeniai | 18 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 0.4 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 5 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 0.3 mg |
