Garnyras prie lašišos: Lašiša su klevų sirupu ir imbieru + orkaitėje keptos bulvės ir Briuselio kopūstai
Turinys
Šis lašišos patiekalas yra tikrai paprastai pagaminamas. Žinoma, tenka palaukti, kol iškepa bulvės bei Briuselio kopūstai, bet laukti tikrai verta, nes tai yra nuostabus garnyras prie lašišos. Per tą laiką, kol kepė daržovės, lašišos filė tiesiog marinavosi šaldytuve. Klevų sirupo bei imbiero marinatas suteikia itin malonų, lengvą ir saldoką skonį lašišai. Visai šeimai labai patiko, visi gyrė ir sakė, kad šis patiekalas ant stalo turi atsidurti daug dažniau!
Ingredientai
- lašišos filė: 4 gabaliukai (išvis svoris buvo 500 gramų)
- klevų sirupas: ketvirtadalio stiklinės
- šviežios petražolės: 2 valgomųjų šaukštų (smulkiai sukapotų)
- česnakas: 1 skiltelės (susmulkintos)
- sojų padažas: 1 valgomojo šaukšto
- šviežias imbieras: 1 valgomojo šaukšto (susmulkinto)
- juodieji pipirai
- mažos bulvės: 500 gramų (supjaustytos ketvirčiais)
- Briuselio kopūstai: 200 gramų (perpjautų perpus)
- raudonėlis: 0,5 arbatinio šaukštelio
- aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- česnako granulės: 0,5 arbatinio šaukštelio
- Himalajų druska
Lašišai:
Bulvėms ir Briuselio kopūstams:
- 1. Pirmiausia įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
- 2. Tada visus nurodytus marinato ingredientus sumaišome tarpusavyje.
- 3. Gautu marinatu apliejame lašišą. Šaldytuve marinuojame maždaug 20 minučių.
- 4. Per tą laiką, dubenyje sumaišome bulves, Briuselio kopūstus, prieskonius ir aliejų. Juos perkeliame ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
- 5. Daržoves sudedame viena šalia kitos, kad jos kuo mažiau liestųsi. Kepame maždaug 40-45 minučių orkaitėje arba kol bulvės tampa švelniai auksinės spalvos ir suminkštėja.
- 6. Kepimo indą išklojame kepimo popieriumi. Ant jo sudedame lašišos gabaliukus.
- 7. Kepame orkaitėje maždaug 12-15 minučių. Patiekiame ir skanaujame!
- 8. Rekomendacija: Daugiau lašišos receptų rasite: Lašišos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Koks geriausias būdas paruošti lašišą, kad ji būtų sultinga ir skani?
Norint, kad lašiša būtų sultinga, rekomenduojama ją marinuoti su klevų sirupu ir imbieru bent valandą prieš kepimą. Ši marinavimo technika ne tik pagerina skonį, bet ir padeda išlaikyti drėgmę. Kepant lašišą orkaitėje, svarbu stebėti, kad ji nebūtų perkepta. Ideali temperatūra kepimui yra apie 180°C, o kepimo laikas priklauso nuo lašišos storio (vidutiniškai apie 12-15 minučių). Lašiša yra paruošta, kai jos vidus tampa šviesiai rožinis ir lengvai skaidomas šakute.
Kaip teisingai paruošti Briuselio kopūstus, kad jie būtų traškūs ir skanūs?
Briuselio kopūstus rekomenduojama prieš kepimą blanšuoti verdančiame vandenyje apie 3-4 minutes, o po to greitai atvėsinti šaltame vandenyje. Ši technika ne tik išsaugo jų ryškią spalvą, bet ir padeda išlaikyti traškumą. Kepant orkaitėje, juos galima apibarstyti druska ir pipirais bei šiek tiek aliejaus, kad būtų tolygiai paskirstytas skonis. Kepkite juos 200°C temperatūroje apie 20-25 minutes, kol jie taps auksinės spalvos ir traškūs.
Kaip saugiai laikyti likusį patiekalą?
Likusį patiekalą rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve ne ilgiau kaip 2-3 dienas. Prieš laikant, leiskite patiekalui atvėsti iki kambario temperatūros, kad sumažintumėte bakterijų augimo riziką. Jei laikote atskirai lašišą ir garnyrą, tai padės išlaikyti jų tekstūrą ir skonį. Prieš patiekiant, geriausia patiekalą šildyti orkaitėje, kad išsaugotumėte traškumą.
Ar galima užšaldyti šį patiekalą?
Taip, šį patiekalą galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama užšaldyti tik lašišą ir Briuselio kopūstus, o bulves geriau laikyti šaldytuve. Lašišą ir kopūstus užšaldykite hermetiškame inde ar maišelyje, ištraukę orą, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Prieš patiekiant, atšildykite šaldytuve 12 valandų ir šildykite orkaitėje, kad išsaugotumėte jų tekstūrą.
Kokių klaidų reikėtų vengti kepant šį patiekalą?
Dažniausia klaida kepant lašišą yra per ilgai ją kepti. Lašiša neturi būti visiškai sausa; ideali tekstūra yra švelni ir sultinga. Taip pat svarbu nepamiršti, kad bulves ir Briuselio kopūstus reikia kepti atskirai, nes jie reikalauja skirtingo kepimo laiko. Jei viską kepate kartu, gali atsitikti, kad vieni ingredientai bus perkepti, o kiti – nepakankamai iškepti.
Kaip pakeisti tekstūrą, jei norite, kad lašiša būtų traškesnė?
Jei pageidaujate traškesnės lašišos, prieš kepant galite apibarstyti ją trupiniais, pavyzdžiui, panko arba skrudintomis sėklomis. Šie priedai ne tik suteiks traškumą, bet ir papildys skonį. Be to, kepimo pabaigoje galite padidinti orkaitės temperatūrą iki 220°C ir trumpai apkepti, kad gautumėte auksinę ir traškią plutelę.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 450 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| iš jų cukrūs | 12 g |
| Riebalai | 18 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 70 mg |
| Geležis | 2 mg |
