Pikantiškos salotos su namine sūdyta lašiša
Turinys
Esminis vaidmuo šiose pikantiškose salotos atitiks sūdytai lašišai, kurią net namų sąlygomis pasigaminti yra itin paprasta. Patiekti tokią lašišą galima ant sumuštinių su avokadu, prie keptų arba benedikto kiaušinių, gaminti įvairiausias salotas ir taip toliau. Aš pati šį kartą labai norėjau salotų, todėl jas ir pasigaminau, gavosi labai skanios, tad nusprendžiau receptu pasidalinti ir su Jumis visais.
Ingredientai
- šviežia lašiša su oda: 500 gramų
- stambi druska: 4 valgomųjų šaukštų
- rudas arba baltas cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
- pjaustyti švieži krapai: 2 valgomųjų šaukštų
- sūdyta lašiša: 0,5 gabaliuko
- sultenės salotos
- vyšniniai pomidorai
- mozzarella buffalo sūris: 125 gramų
- kepti pievagrybiai
- alyvuogių aliejus: šlakelio
- druska
- malti juodieji pipirai
Sūdytai lašišai:
2 porcijoms salotų renkamės mėgstamus ingredientus, aš pasirinkau:
- 1. Salotoms: Dubenėlyje sumaišome druską, cukrų bei krapus.
- 2. Pusę mišinio dedame indelio apačioje, tada uždedame lašišos gabaliuką bei ant viršaus užberiame likusį mišinį ir tolygiai paskirstome.
- 3. Uždengiame indelį dangčiu ir laikome vieną parą šaldytuve. Per šį laiką druska iš lašišos ištrauks vandenį ir lašišą pataps stangri.
- 4. Po to lašišos gabaliuką nuplauname, gerai nusausiname, supjaustykite plonais griežinėliais ir skanaujame pasirinktoje formoje.
- 5. Mano salotos su lašiša: Sumaišome visus ingredientus tarpusavyje, patiekiame ir skanaujame!
- 6. Patarimas: Jeigu lašiša atrodo sūroka, tada dar vieną kartą perplauname po tekančiu vandeniu.
- 7. Patarimas: Geriausia renkamės vienodo storio lašišos gabaliuką. Šitaip prieskoniai tolygiai pasiskirstys, ir pjaustyti bus daug patogiau.
- 8. Rekomendacija: Daugiau lašišos receptų rasite: Lašišos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti namine sūdytą lašišą?
Norint paruošti namine sūdytą lašišą, svarbu pasirinkti šviežią žuvį ir naudoti kokybišką druską. Rekomenduoju naudoti rupią druską, nes ji geriau įsigeria į žuvį. Lašišą galima sūdyti nuo 12 iki 24 valandų, priklausomai nuo pageidaujamo sūrumo. Sūdymo procesas ne tik išsaugo žuvį, bet ir pagerina jos skonį, nes druska ištraukia drėgmę, taip koncentruodama natūralius skonius.
Kaip laikyti salotas, kad jos išliktų šviežios?
Pikantiškas salotas rekomenduojama laikyti šaldytuve sandariame inde, kad būtų išvengta oro patekimo. Taip jos išliks šviežios iki 2 dienų. Jei salotos yra su padažu, geriau padažą laikyti atskirai ir sumaišyti tik prieš patiekiant. Tai padeda išlaikyti salotų traškumą ir užkerta kelią per daug skysčių susikaupimui, kas gali sugadinti tekstūrą.
Ar galima šias salotas užšaldyti?
Rekomenduoju vengti užšaldyti paruoštas pikantiškas salotas, nes šaldymas gali paveikti jų tekstūrą ir skonį. Tačiau, jei turite likusią sūdytą lašišą, ją galite užšaldyti atskirai, bet prieš tai ją reikia gerai apvynioti maistine plėvele, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Užšaldyta lašiša išsaugos savo skonį iki 3 mėnesių, tačiau po atšildymo gali būti šiek tiek sausoka.
Kaip išvengti dažniausiai pasitaikančių klaidų ruošiant salotas?
Dažniausia klaida ruošiant pikantiškas salotas yra per ilgas sūdymo laikas, dėl kurio lašiša gali tapti per sūri. Taip pat svarbu atsargiai pasirinkti daržoves – jos turi būti šviežios ir gerai supjaustytos, kad salotos atrodytų patraukliai. Rekomenduoju visada išmėginti lašišos sūrumą prieš patiekiant, kad galėtumėte pritaikyti kitus ingredientus, pavyzdžiui, citrinos sulčių ar aliejaus kiekį, kad subalansuotumėte skonį.
Kaip galima pritaikyti šią receptą, kad jis būtų be laktozės?
Šios salotos natūraliai yra be laktozės, todėl jas galite patiekti be jokių pakeitimų. Tačiau, jei planuojate pridėti padažą, būtinai pasirinkite be laktozės variantą, pavyzdžiui, alyvuogių aliejų su citrina ar actu. Be to, laktozės neturintys ingredientai puikiai dera su lašiša ir pabrėžia jos skonį.
Kaip pakeisti salotų tekstūrą, kad jos būtų švelnesnės?
Jei norite, kad salotos būtų švelnesnės, galite pridėti šiek tiek avokado, kuris suteiks kreminę konsistenciją. Taip pat, jei naudojate kietesnes daržoves, tokias kaip morkos ar paprikos, rekomenduoju jas plonai supjaustyti arba net šiek tiek pakaitinti garuose prieš dedant į salotas. Tai padės joms tapti minkštesnėms ir lengviau suvirškinamoms, o taip pat pagerins bendrą patiekalo skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 400 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
