Gluhwein - Glintveinas (karštas vynas)

Name: Gluhwein - Glintveinas (karštas vynas)
Prep time: 5 min
Yield: 6
Cuisine: European
Ingredients: raudonas sausas arba pusiau sausas stalo vynas: 750 mililitrų; vanduo: 100-120 mililitrų; cinamono lazdelės: 1; gvazdikėliai: 7-10; cukrus: 1 valgomojo šaukšto; apelsinai: 1 (arba pagal skonį)

2021-09-01 Autorius WorldRecipes.eu LT

Paruošimas

5 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Glintveinas - arba dar kitaip karštas arba "liepsnojantis" vynas, idealiai sušildys ilgais rudens arba žiemos vakarais. Tai yra nacionalinis vokiečių bei austrų pasididžiavimas, alkoholinis gėrimas, kuris turi labai gilias gėrimo tradicijas, dažniausiai geriamas geriausių draugų kompanijoje.

Glintveinui pagaminti labiausiai tinka raudoni, nestiprūs, sausi ar pusiau sausi vynai. Esminė taisyklė gaminant glintveiną - vyno jokiais būdais negalima užvirinti. Geriausia temperatūra 70 laipsnių. Būtent tokios temperatūros vynas puode pradės garuoti. Užvirinus glintveinas praras tiek gerą skonį, tiek aromatą.

Gaminant glintveiną galite improvizuoti naudodami įvairiausius prieskonių derinius, bet prieskoniai privalo būti nemalti. Taip pat galite reguliuoti saldumą, dėdami daugiau arba mažiau cukraus. Vietoje cukraus galite panaudoti ir medų. Gėrimą galite pagardinti apelsinu, citrina, kitais vaisiais arba mėgstamomis uogomis.

Reikia nepamiršti, kad glintveinas nėra kaitinamas papildomai, nes praras savo skonio savybes. Jei gėrimą gersite vėliau, idealiausiu atveju susipilkite jį į termosą.

Ingredientai

raudonas sausas arba pusiau sausas stalo vynas: 750 mililitrų
vanduo: 100-120 mililitrų
cinamono lazdelės: 1
gvazdikėliai: 7-10
cukrus: 1 valgomojo šaukšto
apelsinai: 1 (arba pagal skonį)

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia į puodą pilame vandenį, dedame cukrų (arba medų), cinamono lazdelę ir maišydami pakaitiname 5 minutes.
2. Tada apelsiną perpjauname perpus, sultis išspaudžiame į kaitinamą puodą
3. Gvazdikėlius susmaigstome į apelsino žievelę ir ją taipogi įmetame į puodą
4. Puodo turinį kaitiname maždaug 25-30 minučių, pamaišydami, kol skystis tampa klampus.
5. Tuomet supilame vyną ir uždengtą puodą dar pakaitiname ant silpnos kaitros, bet neužviriname!
6. Paruoštą glintveiną nukošiame per sietelį ir supilstome į karštame vandenyje pašildytas taures arba bokaliukus. Skanaujame!

DUK

Kaip geriausiai paruošti Gluhwein, kad jis būtų aromatingas ir skanus?

Norint pasiekti geriausią skonį, svarbu smulkiai supjaustyti vaisius ir prieskonius, kad jie galėtų išleisti savo aromatus. Pradėkite šildyti vyną lėtai, kad jis nesukeltų virimo. Idealu, jei vynas yra šildomas iki maždaug 70-80 °C, nes tai leidžia prieskoniams ir vaisiams pilnai išskleisti savo skonį, tačiau neužvirinant, kad alkoholis išliktų.

Ar Gluhwein galima gaminti be glitimo?

Taip, Gluhwein galima paruošti be glitimo, nes pats vynas natūraliai neturi glitimo. Svarbu tik įsitikinti, kad naudojami prieskoniai (pvz., cinamonas, gvazdikėliai) ir papildomi ingredientai, kaip cukrus ar medus, taip pat yra be glitimo. Pasitikrinkite produktų etiketes, kad būtumėte tikri dėl jų sudėties.

Kiek laiko galima laikyti likusį Gluhwein?

Likusius Gluhwein galima laikyti šaldytuve iki 3-5 dienų. Svarbu, kad jis būtų laikomas sandariame inde, kad neprarastų aromato. Prieš vartojimą rekomenduojama jį šiek tiek pašildyti, tačiau venkite virimo, kad išlaikytumėte prieskonių skonį.

Ar galima užšaldyti Gluhwein ir kaip tai daryti?

Taip, Gluhwein galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama tai daryti tik tuo atveju, jei jis buvo pagamintas be citrusinių vaisių, nes jie gali paveikti skonį užšaldžius ir atšildžius. Užšaldykite Gluhwein sandariame inde ar specialiuose šaldymo maišeliuose, palikdami šiek tiek vietos, kad jis galėtų plėstis. Prieš vartojimą, atšildykite jį šaldytuve per naktį ir po to šildykite.

Ką daryti, jei Gluhwein gavosi per saldus?

Jei jūsų Gluhwein pasirodė per saldus, galite jį šiek tiek praskiestu šiltu vandeniu arba pridėti šiek tiek rūgštumo, naudodami citrinos ar apelsino sulčių lašą. Rūgštingumas padės subalansuoti saldumą ir suteiks gėrimui daugiau gylio. Patikrinkite skonį ir pritaikykite pagal savo pageidavimus.

Kaip galima pagerinti Gluhwein tekstūrą?

Jei norite, kad Gluhwein būtų švelnesnis, rekomenduoju jį filtruoti prieš patiekiant, kad pašalintumėte vaisių ir prieskonių likučius. Tai suteiks gėrimui malonesnę tekstūrą ir padės išryškinti skonius. Taip pat galite pridėti šiek tiek natūralaus obuolių sulčių, kuris ne tik pagerins skonį, bet ir tekstūrą.