Naminis imbierinis alus - kaip gaminti?
Turinys
Visoje raidžių bei skaičių eroje darosi daug sunkiau susivokti. Visi tie įvairūs koduoti skaičiai bei raidės sukurti tam, kad būtų įmanoma lengviau juose susigaudyti, bet kasdieniniame gyvenime nuo to tikrai lengviau visiškai nepasidaro. ISO9001, E621, #8B0000.. ir taip be galo, be krašto. Etiketės parduotuvėse dažnai yra sunkiai suprantamos, kad gerai, bent jeigu galiojimo data yra mums aiški.
Bet aš tikrai tuo nesipiktinu, man tiesiog kartais pasidaro liūdna, kad už dabartinį itin patogų ir lengvą gyvenimą, mes sumokame savo sveikata.
Ne viską yra įmanoma pačiam pasigaminti namie, bet daug ką tikrai. Pasidaryti imbierinio alaus namie yra visai nesunku, tik užtrunka gana ilgokai. Ir bent man asmeniškai naminis imbierinis alus skanesnis nei pirktinis. Beje, jeigu gaminote cukruotą imbierą, imbierinis alus yra nuostabus būdas sunaudoti likusį sirupą.
Bet aš tikrai tuo nesipiktinu, man tiesiog kartais pasidaro liūdna, kad už dabartinį itin patogų ir lengvą gyvenimą, mes sumokame savo sveikata.
Ne viską yra įmanoma pačiam pasigaminti namie, bet daug ką tikrai. Pasidaryti imbierinio alaus namie yra visai nesunku, tik užtrunka gana ilgokai. Ir bent man asmeniškai naminis imbierinis alus skanesnis nei pirktinis. Beje, jeigu gaminote cukruotą imbierą, imbierinis alus yra nuostabus būdas sunaudoti likusį sirupą.
Ingredientai
- šviežias tarkuotas imbieras: 3 valgomųjų šaukštų
- cukrus: 1 stiklinės
- vanduo: 0,5 stiklinės
- citrinos sultys: iš 1 vnt.
- sausos mielės: 0,5 arbatinio šaukštelio
- vanduo: 7 stiklinių
- 1. Pirmiausia sudedame į puodą sutarkuotą imbierą, cukrų bei 0,5 stiklinės vandens. Viską užverdame ir paverdame, kol cukrus ištirpsta.
- 2. Nuimame nuo kaitros ir atvėsiname (maždaug pusvalandį).
- 3. Perkošiame viską per sietelį.
- 4. Jeigu jau gaminote cukruotą imbierą ir turite likusio sirupo galima naudoti jį nuo šio etapo.
- 5. Į sirupą įmaišome citrinos sultis, mieles ir 7 stiklines vandens. Viską gerai išmaišome.
- 6. Tada viską supilame į plastikinį butelį, užsukame kamštelį ir leidžiame fermentuotis kambario temperatūroje maždaug 2-3 dienas.
- 7. Kai jau pradės gamintis angliarūgštė, perkeliame imbierinį alų į šaldytuvą. Skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti imbierinį alų, kad jis būtų gaivus ir aromatingas?
Svarbu pasirinkti šviežią imbierą, nes jis suteikia stiprų ir aštrų skonį. Rekomenduojame imbierą tarkuoti, o ne pjaustyti, nes taip jis geriau išleidžia savo aliejus ir aromatus. Taip pat, maišykite imbierą su citrinos sultimis ir cukrumi, kad paryškintumėte skonį. Po to, leiskite mišiniui stovėti bent kelias valandas, kad skoniai susijungtų.
** Ar galima imbierinį alų pagaminti be glitimo?
Taip, imbierinį alų galima gaminti be glitimo. Venkite tradicinių ingredientų, tokių kaip kvietiniai produktai, ir naudokite tik glitimo neturinčius saldiklius, pavyzdžiui, rudąjį cukrų ar medų. Be to, įsitikinkite, kad visi jūsų naudojami priedai, tokie kaip prieskoniai ir citrusiniai vaisiai, taip pat yra be glitimo, kad išvengtumėte kryžminio užteršimo.
** Kiek laiko galima laikyti imbierinį alų ir kaip geriausiai jį saugoti?
Naminis imbierinis alus gali būti laikomas šaldytuve iki 2-3 savaičių. Laikykite jį sandariame inde, kad išvengtumėte oro patekimo, nes tai gali sukelti fermentacijos procesą ir gėrimo nusistovėjimą. Jei norite jį laikyti ilgiau, rekomenduojame užšaldyti mažose porcijose, kad galėtumėte lengvai atšildyti tik tiek, kiek reikia.
** Kaip tinkamai pašildyti imbierinį alų, kad neprarastumėte jo skonio?
Imbierinį alų geriausia šildyti lėtai, ant vidutinės ugnies, kad išsaugotumėte aromatus ir natūralų imbiero skonį. Venkite virimo, nes tai gali sumažinti skonio intensyvumą ir sukelti kartumą. Jei norite, kad jis būtų šiltas, tiesiog leiskite jam šiek tiek sušilti, dažnai maišydami.
** Kokios yra dažniausiai pasitaikančios klaidos gaminant imbierinį alų?
Viena iš dažniausių klaidų yra per didelis cukraus kiekis. Tai ne tik gali padaryti alų per saldų, bet ir sukelti pernelyg didelę fermentaciją, dėl ko gėrimas gali tapti burbuliuojantis ir neskanus. Taip pat svarbu nesumaišyti imbiero su kitais stipriais prieskoniais, nes tai gali užgožti imbiero skonį.
** Kaip pakeisti imbierinio alaus tekstūrą, kad jis būtų lygus ir gaivus?
Norint pasiekti lygų ir gaivų imbierinio alaus tekstūrą, svarbu gerai filtruoti mišinį prieš pilant į butelius. Naudokite smulkų sietelį arba marlę, kad pašalintumėte didelius imbiero gabalėlius ir kitas kietas daleles. Tai padės užtikrinti, kad gėrimas būtų skaidrus ir malonus gerti.
Vida
Atsakyti
Arūnas
Atsakyti