Graikiškų riešutų tortas su vyšniomis (be miltų)
Turinys
Paskutiniu metu labai populiarėja patiekalai be gliuteno. Aišku, labai daug žmonių yra alergiški. Nežinau ar anksčiau tiek nebuvo alergiškų ar tiesiog taip viešai apie alergijas nebuvo kalbama, bet tikrai neatsimenu tokio žodžio vaikystėje.
Na šį pyragą rinkausi ne dėl alergijų ir ne dėl to, kad jis be miltų. Man tiesiog patinka šio torto paprastumas - riešutai, kiaušiniai ir cukrus. Na dar kepimo milteliai ir druska. Viskas užtruko tiek, kiek šilo manoji orkaitė. Kol jis kepė laikiau kumščius suspaudusi, kad tik jis nesubliukštų, nes orkaitėje taip gražiai pakilo. Na, vis tik jis aušdamas šiek tiek sukrito, bet nedaug. Noriu paminėti, kad tešla mane tikrai nustebino, nes nesitikėjau, kad ji bus tokios lengvos konsistencijos. Maniau, kad ji bus tirštesnė, todėl nusprendžiau panaudoti "ištirpusius ledus" - tai plakta grietinėlė su kondensuotu pienu. O kad tortas būtų lengvesnis dar ir vyšnias panaudojau. Tortas gavosi lengvas kaip debesėlis ir labai skanus. Išmėginkite ir jūs.
Na šį pyragą rinkausi ne dėl alergijų ir ne dėl to, kad jis be miltų. Man tiesiog patinka šio torto paprastumas - riešutai, kiaušiniai ir cukrus. Na dar kepimo milteliai ir druska. Viskas užtruko tiek, kiek šilo manoji orkaitė. Kol jis kepė laikiau kumščius suspaudusi, kad tik jis nesubliukštų, nes orkaitėje taip gražiai pakilo. Na, vis tik jis aušdamas šiek tiek sukrito, bet nedaug. Noriu paminėti, kad tešla mane tikrai nustebino, nes nesitikėjau, kad ji bus tokios lengvos konsistencijos. Maniau, kad ji bus tirštesnė, todėl nusprendžiau panaudoti "ištirpusius ledus" - tai plakta grietinėlė su kondensuotu pienu. O kad tortas būtų lengvesnis dar ir vyšnias panaudojau. Tortas gavosi lengvas kaip debesėlis ir labai skanus. Išmėginkite ir jūs.
Ingredientai
- graikiški riešutai: 290 gramų
- cukrus: 0,75 stiklinės
- kepimo milteliai: 2 arbatinių šaukštelių
- kiaušinių tryniai: 6
- kiaušinių baltymai: 6
- grietinėlė: 450 mililitrų
- saldintas kondensuotas pienas: 200 gramų
- vyšnios (be kauliukų)
- 1. Įkaitiname orkaitę iki 160 laipsnių temperatūros (be ventiliatoriaus). Išklojame 23 centimetrų diametro apvalios kepimo formos dugną kepimo popieriumi, o jos šonus patepame sviestu.
- 2. Virtuvės kombaine sumalame riešutus su žiupsniu cukraus iki miltų konsistencijos. Įberiame kepimo miltelius ir prasukame su peiliukais, kad viskas susijungtų.
- 3. Atskiriame kiaušinių trynius nuo baltymų.
- 4. Suplakame trynius su cukrumi iki standžių putų. Įberiame riešutus ir sumaišome.
- 5. Išplakame baltymus su žiupsniu druskos iki standžiu putų. Atsargiai porcijomis įmaišome baltymus į tešlą.
- 6. Perdedame ją į kepimo indą ir pašauname į orkaitę. Kepame 40 minučių.
- 7. Išimame iš orkaitės ir atvėsiname kepimo formoje, vėliau, išimame iš kepimo formos ir padaliname į 2 dalis.
- 8. Virtuvės kombaine arba su mikseriu (aš plaku su rankiniu mikseriu ir man užtrunka apie minutę) suplakame grietinėlę su kondensuotu saldintu pienu iki standumo. (Plakta grietinėlė su kondensuotu pienu yra ištirpusių ledų skonio. Man tai labai patinka ir primena vaikystę)
- 9. Patepame vieną sluoksnį torto plakta grietinėle ir uždengiame antrą dalį. Gausiai patepame torto viršų grietinėle ir papuošiame vyšniomis.
- 10. Laikome šaldytuve iki patiekimo. Skanaus!
- 11. Rekomendacija: Daugiau tortų receptų rasite: Tortai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiekti geriausią torto tekstūrą?
Norint pasiekti tobulą torto tekstūrą, svarbu tinkamai sumaišyti ingredientus. Riešutų pasta turėtų būti homogeniška ir be didelių gumulėlių. Be to, vyšnių sultys, kurias naudosite, neturėtų būti per daug skystos, kad tortas nebūtų per drėgnas. Rekomenduoju prieš naudojant vyšnias, jas gerai nusausinti ir, jei reikia, naudoti šiek tiek krakmolo, kad sumažintumėte drėgmę.
Ar šį tortą galima laikyti be šaldytuvo?
Taip, šį tortą galima laikyti kambario temperatūroje iki 2-3 dienų, tačiau geriausia jį laikyti šaldytuve, ypač jei naudojate grietinėlę ar kitus pieno produktus. Šaldytuve tortas išsilaikys iki 5 dienų. Svarbu tortą laikyti sandariame inde, kad jis neprarastų savo šviežumo ir aromato.
Ar galima užšaldyti šį tortą?
Taip, šį tortą galite užšaldyti, tačiau rekomenduoju jį supjaustyti gabaliukais ir užšaldyti atskirai, kad būtų lengviau atšildyti. Prieš užšaldydami, įsitikinkite, kad tortas visiškai atvėsęs. Uždenkite jį plastikine plėvele, kad išvengtumėte šalčio nudegimo. Atšildykite tortą šaldytuve per naktį prieš patiekiant, kad jis neprarastų savo tekstūros.
Kaip prisitaikyti receptą, jei esu laktozės netoleruojantis?
Šį tortą lengva pritaikyti laktozės netoleruojantiems. Vietoje įprastos grietinėlės galite naudoti laktozės neturinčią grietinėlę arba augalinį kremą. Taip pat įsitikinkite, kad naudojate laktozės neturinčius ingredientus, pavyzdžiui, augalinius pienus, jei receptas reikalauja skysčių. Šie pakeitimai užtikrins, kad tortas išliks skanus ir malonus tiek skoniu, tiek tekstūra.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidos, kurių reikėtų vengti gaminant šį tortą?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos yra per didelis ingredientų maišymas ir netinkamas kepimo laikas. Per daug maišant, tortas gali tapti kietas, o per mažai kepant, jis gali nesusilaikyti. Rekomenduoju naudoti elektrinį mikserį žemoje greitumo režimu, kol ingredientai gerai susijungs. Taip pat stebėkite tortą kepimo metu ir atlikite dantų krapštuko testą – jei jis išėjo sausas, tortas yra paruoštas.
Kaip geriausiai pašalinti tortą iš formos?
Geriausias būdas pašalinti tortą iš formos yra palikti jį atvėsti kambario temperatūroje apie 30 minučių, o tada švelniai apipjauti torto kraštus peiliu, kad jis nesikabintų prie formos. Tada apverskite tortą ant lėkštės arba torto stovelio. Jei tortas vis dar prilimpa, galite šiek tiek pakelti formą ir švelniai paspausti pirštais aplink kraštus. Šis metodas padės išsaugoti torto formą ir išvengti jo sugadinimo.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 5 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
