Šokoladinis jogurtinis tortas su braškėmis

Ingredientai

Biskvitui:
• minkštas sviestas: 125 gramų
• cukrus: 200 gramų
• kiaušiniai: 3 (vid. dydžio)
• miltai: 200 gramų
• kakava: 50 gramų
• kepimo milteliai: 1,5 šaukštelio
• druska: žiupsnelio
• paruošta stipri kava: 2 šaukštų (kavos granules sumaišome su karštu vandeniu)
• pienas: 200 mililitrų
Kremui:
• graikiškas jogurtas: 300 gramų
• grietinėlė: 300 gramų (bent 35%)
• saldintas sutirštintas pienas: 0,5 indelio (200 gramų)
• želatina: 24 gramų (+100 mililitrų vandens ištirpinti)
• vanilės ekstraktas: 1 šaukštelio
• tarkuota citrinos žievelė: iš 1 vnt.
• citrinos sultys: iš 1 vnt.
• šviežios braškės: 400 gramų
Papuošimui (šokoladinis glajus):
• juodas arba pieniškas šokoladas: 100 gramų
• sviestas: 25 gramų
• pienas: 30 mililitrų

Recepto paruošimas

1. 1. Iš pradžių miltus, kepimo miltelius, kakavą ir druską sumaišome bei persijojame kelis kartus. Pieną sumaišome su paruošta kava. Sviestą bei cukrų išplakame iki baltumo. Po vieną mušame kiaušinius, kas kartą gerai išplakame. Iš viso plakame ne mažiau kaip 5 minutes.
2. 2. Tuomet į sviesto bei cukraus masę beriame pusę miltų mišinio, atsargiai išmaišome. Po truputį pilame pusę pieno, palengva, atsargiai išmaišydamos. Beriame likusius miltus bei supilame likusį pieną, maišome, kol viskas susimaišys.
Reklama
3. 3. Tada orkaitę įkaitiname iki 170 laipsnių temperatūros. Pilame tešlą į 20 centimetrų apskritą torto formą, išklotą su kepimo popieriumi. Kepame maždaug 60 minučių (įsmeigus medinį iešmelį į biskvito centrą bei ištraukus, jis turėtų likti sausas ir švarus). Iškeptą biskvitą atvėsiname bei supjaustome į tris dalis.
4. 4. Po to kremui graikišką jogurtą sumaišome su saldintu sutirštintu pienu, citrinos sultimis, žievele ir vanile. Želatiną užpilame karštu vandeniu, ištirpiname bei truputį atvėsiname. Grietinėlę išplakame atskirame dubenyje. Į jogurto masę palengva nuolatos maišydamos supilame želatiną, įmaišome plaktą grietinėlę.
5. 5. Paskui surinkame tortą. Dedame vieną biskvitą į torto formą, ant jo išdėliojame braškes, paskleidžiame pusę kremo, dedame kitą biskvitą, dar braškių bei likusio kremo. Uždengiame su likusiu biskvitu. Dedame tortą į šaldytuvą visai nakčiai sustingti.
6. 6. Šokoladinį glajų ruošiame taip: ištirpiname viską dubenyje, pastatytame ant puodo su verdančiu vandeniu, išmaišome, leidžiame truputį atvėsti bei sutirštėti. Tortą puošiame šokoladiniu glajumi ir braškėmis.
7. 7. Pastebėjimas: Kremas nesigauna saldus, jeigu mėgstate saldžiau, galima pilti daugiau saldinto sutirštinto pieno. Citrinos sulčių pilame pagal savo skonį.
8. 8. Pastebėjimas: Braškes galima dėti visas, jei jos mažos. Jei uogos didesnės, tai patartina pjauti pusiau, kad nuskęstų kreme.
9. 9. Pastebėjimas: Biskvitas ganėtinai trapus, pjauname atsargiai. Galima kepti ir atskirus 3 biskvitus.
10. 10. Pastebėjimas: Braškes viršui papuošti aš pati dar apliejau tuo pačiu šokoladiniu glajumi, kuriuo dengiau tortą. Šį kartą naudojau juodąjį šokoladą. Jei juodojo nemėgstate, keiskite pienišku.
11. 11. Rekomendacija: Daugiau jogurtinių receptų rasite: Jogurtiniai tortai.