Greitai pagaminama vištiena baltame padaže su pievagrybiais
Turinys
Ingredientai
- vištienos filė: ~1 kilogramo (geriausia rinktis vidinę filė arba jau nuluptą nuo kaulo vištienos šlaunelių mėsą)
- pienas: ~1 litro
- miltai: ~1 šaukšto su kaupu
- svogūnai: 2 (dideli)
- pievagrybiai: kelių
- mėgstami prieskoniai
- 1. Pirmiausia susmulkinkite pievagrybius su svogūnais ir pakepinkite.
- 2. Atskirai gerai apkepkite nedideliais gabaliukais supjaustytą vištieną (nepagailėkite prieskonių, aš šį kartą naudojau druską, pipirus, karį ir "Santa Maria" žoleles su česnakais - labai patiko).
- 3. Kai jau vištiena iškepa, ant viršaus suberkite svogūnus su pievagrybiais, pamaišykite ir pakepkite dar maždaug 5 minutes, kad skoniai susimaišytų tarpusavyje.
- 4. Tuomet užberkite gerą šaukštą miltų, apkepinkite ir pilkite pieną.
- 5. Palaukite, kol užvirs, išjunkite viryklę, uždenkite dangtį ir viską palikite, kad sutirštėtų padažas. Patiekite ir skanaukite!
- 6. Pastebėjimas: Aš šį kartą patiekiau su virtais grikiais, kuriuos išvirus dar įdėjau vieną kubelį sviesto (naudojau "Šeimininkių" sviestą su prieskoniais), kad košė būtų dar gardesnė.
- 7. Rekomendacija: Daugiau vištienos receptų rasite: Vištienos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriau paruošti vištieną, kad ji būtų sultingesnė?
Sultingos vištienos paslaptis slypi jos marinavime. Rekomenduoju vištieną marinuoti bent 30 minučių arba netgi per naktį, naudodami jogurtą ar citrinos sultis, kad mėsa būtų minkštesnė. Taip pat, kepant vištieną ant vidutinės ugnies, užtikrinsite, kad ji nesudegtų iš išorės, o viduje liktų sultinga. Paskutinė minutė – leiskite vištienai pailsėti prieš pjaustymą, kad sultys pasiskirstytų tolygiai.
Ar šį patiekalą galima paruošti be laktozės?
Taip, šis patiekalas puikiai tinka ir laktozės netoleruojantiems žmonėms. Vietoje grietinėlės galite naudoti laktozės neturinčią grietinėlę arba augalinę grietinėlę, pavyzdžiui, pagamintą iš migdolų ar sojos. Tai ne tik išlaikys patiekalo kremiškumą, bet ir suteiks unikalų skonį. Pasirinkus augalinę grietinėlę, rekomenduojama patikrinti, ar ji turi papildomų konservantų.
Kaip tinkamai laikyti likusią vištieną baltame padaže?
Likusią vištieną rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur ji gali išsilaikyti iki 3 dienų. Jei planuojate valgyti vėliau, geriau ją užšaldyti, nes tai padės išlaikyti skonį ir tekstūrą. Prieš užšaldant, leiskite patiekalui visiškai atvėsti, tada supakuokite į šaldymo maišelį, ištraukite orą ir uždarykite. Taip užtikrinsite, kad maistas nesušals.
Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti šaldytą vištieną?
Geriausias būdas atšildyti vištieną – perkelti ją iš šaldytuvo į šaldiklį per naktį. Taip užtikrinsite, kad mėsa atšiltų tolygiai ir neprarastų drėgmės. Atšildytą vištieną geriausia pašildyti ant nedidelės ugnies, pridėjus šiek tiek vandens arba grietinėlės, kad ji nesustingtų. Šildykite lėtai, kol vidinė temperatūra pasieks 75 laipsnius Celsijaus, kad maistas būtų saugus vartoti.
Kokios klaidos gali būti daromos ruošiant šį patiekalą?
Dažniausia klaida – per didelis ugnies temperatūros nustatymas, kuris gali sukelti vištienos išorės sudegimą, o viduje ji liks žalia. Taip pat, jei padažas per ilgai virškinamas, jis gali prarasti savo kreminę konsistenciją ir tapti per tirštas. Rekomenduoju visada stebėti padažo konsistenciją ir sustabdyti virimą, kai jis pasiekia norimą kreminį lygį.
Kaip koreguoti padažo tekstūrą, jei jis per tirštas?
Jei padažas yra per tirštas, jį galima atskiesti pridėjus šiek tiek vištienos sultinio arba vandens. Tuo pačiu metu, kad išlaikytumėte skonį, geriau pasirinkti sultinį. Po atskiedimo, virkite padažą dar kelias minutes, kad jis pasiektų norimą kreminę konsistenciją. Tai padės išlaikyti visus ingredientų skonius ir tekstūras.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 300 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 700 mg |
| Kalcis | 40 mg |
| Geležis | 1 mg |
Aldona
Atsakyti
Receptų mylėtoja
Atsakyti