Greitai pagaminamas kondensuoto pieno keksas su vanilės esencija ir cukraus pudra
Turinys
Tai labai greitai pagaminamas ir labai skanus kondensuoto pieno keksas, ruošiamas su vanilės esencija ir cukraus pudra. Patiko ir man, ir užsukusiems svečiams. Tikrai gaminsiu jį dar ne vieną kartą, nes ingredientai visai paprasti, jų visai nedaug, paruošimas taip pat labai paprastas, o rezultatas pranoksta visus išsikeltus lūkesčius. Drąsiai rekomenduoju pasigaminti ir Jums bei pasilepinti prie puodelio mėgstamos kavos ar arbatos. Tad imamės darbo jau dabar! :)
- Vietoje paprasto sviesto galima naudoti bedruskį sviestą arba kokosų aliejų (tačiau skonis šiek tiek keisis).
- Kepimo miltelius galima pakeisti soda (0,5 arbatinio šaukštelio) ir citrinos sultimis (0,5 arbatinio šaukštelio).
- Jei neturite cukraus pudros, galite naudoti smulkų cukrų, sumalus jį kavos malūnėliu.
- Vanilės esenciją galima pakeisti vanilės ekstraktu, vanilės ankšties sėklomis arba vaniliniu cukrumi (1 pakelis).
- Kondensuoto pieno galima naudoti tiek paprastą, tiek su pridėtiniais priedais, pavyzdžiui, karamele.
- Norėdami gauti puriausią tešlą, įsitikinkite, kad sviestas yra kambario temperatūros.
- Kiaušinius taip pat rekomenduojama išimti iš šaldytuvo bent 30 minučių prieš gaminimą.
- Jei norite, kad keksas būtų dar aromatingesnis, galite pridėti tarkuotos citrinos arba apelsino žievelės.
- Tešlą maišykite nepermaišydami, nes taip keksas gali tapti per kietas.
- Keksą galima papuošti papildoma cukraus pudra, uogomis arba šviežiomis mėtų šakelėmis.
Ingredientai
- kambario temperatūros sviestas: ~225 gramų
- miltai: 200 gramų
- kepimo milteliai: trijų ketvirtadalių arbatinio šaukštelio
- cukraus pudra: 100 gramų
- vanilės esencija: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: 1 arbatinio šaukštelio
- saldintas kondensuotas pienas: 240 gramų
- kiaušiniai: 3
- 1. Pirmiausia įkaitiname orkaitę iki 170 laipsnių temperatūros.
- 2. Ištepame sviestu arba ištiesiame kepimo popieriumi 26x12 centimetrų dydžio kepimo indą.
- 3. Tuomet cukraus pudrą, sviestą ir druską išplakame, kol masė pataps puri, maždaug dvi minutes.
- 4. Tada supilame kondensuotą pieną ir išmaišome iki lygios masės.
- 5. Kitame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, ir įmaišome juos į plakinį. Įmušame kiaušinius, supilame vanilės esenciją ir dar kartą išmaišome iki vientisos masės.
- 6. Gautą tešlą sukrečiame į pasiruoštą kepimo indą ir kepame, kol gražiai parus, maždaug 60 minučių.
- 7. Pilnai atvėsiname ir lepinamės!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip užtikrinti, kad keksas būtų drėgnas ir purūs?
Norint pasiekti optimalų drėgnumą, svarbu neperkepti keksą. Rekomenduoju patikrinti jo paruošimo būklę 5-10 minučių prieš nurodytą laiką, įkišant šakutę į centrą – jei ji išlenda švari, keksas jau paruoštas. Taip pat, atvėsus kepiniui, apvyniokite jį maistine plėvele, kad išlaikytumėte drėgmę.
** Ar galiu šį keksą pasigaminti be laktozės?
Taip, galite naudoti laktozės neturinčią kondensuotą pieną. Laktozė yra pieno cukrus, o naudojant laktozės neturinčius produktus, keksas išlaikys savo tekstūrą ir skonį. Taip pat patariu atidžiai stebėti, kad visi kiti ingredientai, pavyzdžiui, vanilės esencija ir cukraus pudra, taip pat būtų be laktozės.
** Kaip tinkamai laikyti keksą, kad jis neprarastų šviežumo?
Keksą geriausia laikyti hermetiškame inde kambario temperatūroje, kad jis nebūtų veikiamas drėgmės ir oro. Jei planuojate jį laikyti ilgiau nei kelias dienas, rekomenduoju jį užšaldyti. Užšaldytas keksas gali išlaikyti gerą skonį ir tekstūrą iki 3 mėnesių, tačiau prieš vartojimą jį reikia palikti kambario temperatūroje arba šiek tiek pašildyti.
** Kaip atšildyti keksą, kad jis išliktų drėgnas?
Keksą geriausia atšildyti lėtai, paliekant jį kambario temperatūroje maždaug 2-3 valandas. Jei norite paspartinti procesą, galite jį šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje 10-15 sekundžių, tačiau būkite atsargūs, kad keksas nesušiltų per daug, nes tai gali sumažinti jo drėgmę.
** Ką daryti, jei keksas išėjo per sausas?
Jei keksas pasirodė per sausas, kitą kartą pabandykite pridėti šiek tiek daugiau kondensuoto pieno arba sumažinti kepimo laiką. Taip pat galite pabandyti į tešlą įmaišyti šiek tiek jogurto ar grietinės, kad pagerintumėte drėgmės lygį. Drėgmės balansas yra esminis norint gauti purų ir skanų keksą.
** Kaip užtikrinti, kad keksas būtų gerai iškepęs?
Keksas gerai iškeps, jei laikysitės nurodyto temperatūros intervalo. Svarbu ir teisingai išmatuoti ingredientus, ypač miltus, nes per daug miltų gali sukelti sausumą. Naudokite skaitmeninę svarstykles, kad būtų užtikrinta tikslumas. Taip pat, jei naudojate orkaitę su ventiliatoriumi, sumažinkite temperatūrą 10-20°C, kad keksas iškeptų tolygiai.
** Ką daryti, jei keksas pakilo per aukštai ir suskilinėja ant viršaus?
Jei keksas pakilo per aukštai, tai gali būti dėl per didelio kepimo miltelių kiekio arba per greito maišymo. Rekomenduoju, kad kitą kartą sumažintumėte kepimo miltelių kiekį ir maišykite tik tol, kol ingredientai vos susijungs. Taip pat naudokite tinkamo dydžio kepimo formą, kad keksas turėtų pakankamai erdvės kilti, bet ne per daug.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 25 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 100 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
