Varškės keksas su vyšniomis
Turinys
Vis gerėjančių orų proga noriu su Jumis pasidalinti labai skaniu varškiniu keksu su vyšniomis (aš naudojau savo pačios užšaldytas, dar iš praėjusio sezono gausos). Pagaminimas tikrai paprastas, tačiau visi nesudėtingi ingredientai labai gerai sudera tarpusavyje ir sukuria nuostabų skonį. Nenoriu daugžodžiauti, tad tiesiog pasidalinsiu receptu, kurį primygtinai rekomenduoju išmėginti.
Ingredientai
- varškė: 250 gramų
- kiaušiniai: 3
- sviestas: 100 gramų
- cukrus: 130 gramų
- miltai: 120 gramų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: žiupsnio
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- vyšnios: ~0,5 stiklinės (+1 valgomojo šaukšto miltų - vyšnių apvoliojimui)
- 1. Pirmiausia išsukite kiaušinius su cukrumi ir vanilinu iki purios masės.
- 2. Tada suberkite varškę ir druską. Išmaišykite.
- 3. Tuomet ištirpinkite sviestą ir jau šiek tiek pravėsusį supilkite į tešlą.
- 4. Įsijokite miltus su kepimo milteliais.
- 5. Vyšnias (jei naudojate šaldytas, jų atitirpinti nereikia) apvoliokite miltuose ir įmaišykite į kekso tešlą. Tešla gausis itin tiršta, neišsigąskite taip ir turi būti.
- 6. Kekso formą ištepkite sviestu ir sukrėskite pasiruoštą tešlą.
- 7. Dėkite kepti į įkaitintą iki 170 laipsnių temperatūros orkaitę maždaug 40-45 minutes. Lepinkitės!
- 8. Pastebėjimas: YouTube radau panašų receptą (rusų kalba), kuris patiko mūsų šeimai. Jei ir Jums būtų įdomu pasigaminti, prisegiau video įrašo pabaigoje.
- 9. Rekomendacija: Daugiau varškės keksų receptų rasite: Varškės keksai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti varškės keksą, kad jis būtų drėgnas ir purumas?
Norint, kad varškės keksas būtų drėgnas ir purumas, svarbu nesuvirinti tešlos. Pradėkite maišyti ingredientus tik tol, kol jie susijungs. Per didelis maišymas gali suaktyvinti glitimo struktūrą (net jei ir turime varškę), todėl keksas bus kietas. Taip pat rekomenduoju naudoti šviežią varškę, nes ji suteikia daugiau drėgmės nei sausos varškės. Prieš kepant, leiskite tešlai pailsėti 10-15 minučių, kad ingredientai gerai susijungtų.
Ar įmanoma paruošti šį keksą be laktozės?
Taip, varškės keksą galima paruošti be laktozės. Rinkitės laktozės neturinčią varškę, kuri yra lengvai prieinama parduotuvėse. Be to, galite naudoti augalinį pieną, pvz., migdolų ar sojų, vietoje pieno. Svarbu atkreipti dėmesį, kad skonis gali šiek tiek skirtis, tačiau tešla išliks puiki. Laktozės nebuvimas ne tik leidžia mėgautis keksu tiems, kurie netoleruoja laktozės, bet ir padeda sumažinti kalorijų skaičių.
Kaip laikyti varškės keksą, kad jis išliktų šviežias ilgiausiai?
Varškės keksą laikykite hermetiškai uždarytame inde kambario temperatūroje iki 3 dienų. Jei norite, kad jis būtų šviežias ilgiau, sudėkite jį į šaldytuvą, kur jis išliks iki 7 dienų. Prieš valgydami, galite jį šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje, kad atgautumėte šviežumo pojūtį. Laikant keksą šaldytuve, jis gali tapti šiek tiek sausas, todėl svarbu užtikrinti, kad jis būtų gerai uždarytas.
Ar galima užšaldyti varškės keksą, ir kaip tai padaryti?
Taip, varškės keksą galima užšaldyti. Pirmiausia leiskite jam visiškai atvėsti, tada supjaustykite į porcijas. Supakuokite kiekvieną gabalėlį į maistinę plėvelę, o vėliau sudėkite į šaldymo maišelį. Užšaldytas keksas išliks geras iki 3 mėnesių. Kai ruošiatės valgyti, leiskite jam atitirpti kambario temperatūroje arba mikrobangų krosnelėje, kol jis šiltesnis. Tai padės išlaikyti jo tekstūrą ir skonį.
Kokias klaidas reikėtų vengti gaminant varškės keksą?
Pagrindinės klaidos, kurias reikėtų vengti, yra per didelis ingredientų maišymas ir netinkamo varškės pasirinkimo. Kaip minėta anksčiau, per didelis maišymas gali sukelti keksą, kuris bus kietas. Taip pat, pasirinkus per sausą varškę, keksas gali prarasti savo drėgmę. Dar viena klaida - nepatikrinti, ar keksas yra iškepęs, naudojant dantų krapštuką. Įdėjus krapštuką į keksą, jis turi išlįsti švarus – tai ženklas, kad keksas iškepė tolygiai.
Kaip pakeisti tekstūrą, jei keksas pasirodė per sausas?
Jei keksas pasirodė per sausas, galite pabandyti jį drėkinti, pavyzdžiui, apšlakstydami jį pienu arba sirupu prieš patiekiant. Taip pat, kitą kartą, galite pridėti šiek tiek daugiau varškės ar netgi šiek tiek jogurto, kad pagerintumėte drėgmę. Drėgmės balansavimas yra svarbus siekiant išlaikyti keksą minkštą ir purų, o tai pasiekiama tinkamu ingredientų santykiu ir jų paruošimo technika.
Irena
Atsakyti