Greitai pagaminami sumuštiniai su antienos krūtinėle ir humusu
Turinys
Visai nesudėtingai pagaminami, bet be galo skanūs sumuštiniai su antiena. Tokiais drąsiai galima pavaišinti, ne tik šeimos narius, bet ir užklydusius svečius. Nuostabaus skonio jiems pridavė humusas, kurį, prisipažinsiu, vis dar bandau prisijaukinti savo virtuvėje.
Beje, labai tikslių kiekių šiame sumuštinių recepte galima nesilaikyti, nes tepame ir dedame visko tiek, kiek patiems norisi.
Beje, labai tikslių kiekių šiame sumuštinių recepte galima nesilaikyti, nes tepame ir dedame visko tiek, kiek patiems norisi.
Ingredientai
- 1. Pirmiausia pasirinktas bandeles perpjauname išilgai.
- 2. Tada vienas puseles patepame humusu, dedame salotų mišinį, agurko, pomidoro riekeles, supjaustytą antienos filė ir ant viršaus ridikėlio griežinėlius.
- 3. Kitas puseles patepame tepamu sūriu, dedame salotų mišinį, supjaustytą antienos filė ir meliono rutuliukus. Štai ir viskas. Skanaujame!
- 4. Rekomendacija: Daugiau sumuštinių receptų rasite: Sumuštiniai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti antienos krūtinėlę, kad ji būtų sultinga?
Antienos krūtinėlę rekomenduoju marinuoti bent 2 valandas prieš gaminimą, kad ji įgautų daugiau skonio. Marinavimui galite naudoti alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir prieskonius. Svarbu ją kepti lėtai, žemoje temperatūroje, kad mėsa išliktų sultinga. Pavyzdžiui, 150-160 °C temperatūroje kepkite apie 1-1,5 valandos, priklausomai nuo krūtinėlės dydžio. Tai leidžia riebalams tirpti ir suteikti mėsai drėgmės.
Ar šie sumuštiniai tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Taip, šie sumuštiniai yra be laktozės, nes humusas ir antiena natūraliai nesugeba laktozės. Humusas, pagamintas iš avinžirnių ir tahini, yra puikus pasirinkimas, nes jame nėra pieno produktų. Be to, humusas suteikia puikų baltymų ir skaidulų šaltinį, kuris padeda išlaikyti sotumą.
Kaip laikyti likusius sumuštinius, kad jie išliktų švieži?
Likusius sumuštinius patartina laikyti hermetiškame inde šaldytuve iki 2 dienų. Jei norite, kad skonis būtų kuo šviežesnis, geriausia laikyti ingredientus atskirai ir surinkti sumuštinį prieš pat valgymą. Taip užtikrinsite, kad duona nesušlaptų ir išliktų traški.
Ar galima užšaldyti šiuos sumuštinius?
Nors rekomenduočiau užšaldyti atskirus ingredientus, o ne jau paruoštus sumuštinius, galite užšaldyti antienos krūtinėlę ir humusą atskirai. Antieną geriausia įvynioti į maistinę plėvelę, o humusą laikyti sandariame inde. Užšaldyti ingredientai išliks gerai iki 3 mėnesių. Prieš naudojant, palikite juos atšalti šaldytuve per naktį.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, gaminant šiuos sumuštinius?
Dažniausia klaida – per daug kepti antienos krūtinėlę, dėl ko ji gali tapti sausa. Taip pat rekomenduoju neperkrauti sumuštinio ingredientais, nes tai gali sumažinti jo skonio balansą. Gera praktika – naudoti tinkamą kiekį humuso, kad jis neperšlapintų duonos, ir pasirinkti tinkamą duoną, pvz., traškią ciabatta.
Kaip atkurti sumuštinio tekstūrą, jei jis tapo per minkštas?
Jei sumuštinis tapo per minkštas, galite jį šiek tiek pakaitinti orkaitėje. 5-10 minučių 180 °C temperatūroje padės atkurti traškumą. Taip pat galite naudoti šviežią duoną, kuri buvo laikoma šaldytuve, nes tai padeda išsaugoti jos struktūrą. Be to, prieš surenkant sumuštinį, galite šiek tiek paskrudinti duoną, kad sumažintumėte drėgmės įsiskverbimą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 320 kcal |
| Baltymai | 22 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 6 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 80 mg |
| Geležis | 2 mg |
