Greitai paruošiami makaronai su vištiena ir brokoliais
Turinys
Mano namuose beveik visada tikrai rasite bent kelių rūšių makaronų. Po keliavimo į Italiją vis dar esu lengvai išprotėjusi dėl makaronų, tad jų nuolat turiu.
Šį kartą noriu pasidalinti nuostabiu receptu, kai vakarienės arba pietų norisi per vos 20 minučių. Daržoves šiame recepte apkepsime greitai ant didelės kaitros, įpilsime šiek tiek vandens ir grietinėlės – viskas. Superinis padažas makaronams paruoštas.
Taip pat noriu priminti, kad brokolių ir šiaip nėra rekomenduojama ilgai veikti aukšta temperatūra. Šitaip jie savyje išlaiko daug daugiau maistinių medžiagų.
Dar vienas mėgstamas patiekalas mūsų namuose – nesaldus pyragas su brokoliais. O ką su jais gaminate jūs?
Šį kartą noriu pasidalinti nuostabiu receptu, kai vakarienės arba pietų norisi per vos 20 minučių. Daržoves šiame recepte apkepsime greitai ant didelės kaitros, įpilsime šiek tiek vandens ir grietinėlės – viskas. Superinis padažas makaronams paruoštas.
Taip pat noriu priminti, kad brokolių ir šiaip nėra rekomenduojama ilgai veikti aukšta temperatūra. Šitaip jie savyje išlaiko daug daugiau maistinių medžiagų.
Dar vienas mėgstamas patiekalas mūsų namuose – nesaldus pyragas su brokoliais. O ką su jais gaminate jūs?
Ingredientai
- aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- svogūnai: 0,5
- pievagrybiai: 6
- vištienos filė: 300 gramų
- česnakas: 1 skiltelės
- druska
- pipirai
- švieži baziliko lapeliai
- brokoliai: 0,5 (~250 gramų)
- kale kopūstas: 2 lapų
- vanduo: 100 mililitrų
- 13% riebumo grietinėlė: 125 mililitrų
- tarkuotas grana padano sūris: 50 gramų (arba parmezano sūris)
- švieži makaronai: 250 gramų
- 1. Pirmiausia keptuvėje įkaitiname aliejų.
- 2. Svogūną susmulkiname ir suberiame į keptuvę.
- 3. Per tą laiką, Kol svogūnai kepa, susmulkiname pievagrybius ir taip pat suberiame į keptuvę.
- 4. Vištieną supjaustome maždaug vieno centimetro dydžio kubeliais, suberiame į keptuvę.
- 5. Įspaudžiame česnako skiltelę, užberiame druskos, pipirų ir pagardiname baziliko lapeliais.
- 6. Kepame maždaug 5 minutes ant didelės kaitros vis pamaišydami, kol vištiena apkeps.
- 7. Užkaičiame vandenį makaronams.
- 8. Brokolio žiedynėlius bei kale kopūsto lapus nuplauname ir susmulkiname.
- 9. Suberiame į keptuvę, ir kepame maždaug vieną minutę vis maišydami ant didelės kaitros.
- 10. Sudedame makaronus virti (turėtų trukti maždaug 3 minutes, priklausomai nuo rūšies – manieji šį kartą iš Lidl parduotuvės).
- 11. Po to į keptuvę supilame vandenį ir grietinėlę, pakaitiname, kad užvirtų ir sumažiname kaitrą.
- 12. Maišome, kad neprikeptų.
- 13. Išvirus makaronams išjungiame ir padažą. Į jį suberiame sutarkuotą sūrį.
- 14. Į lėkštes krauname makaronus ir paskaniname pasiruoštu padažu. Skanaujame!
- 15. Rekomendacija: Daugiau makaronų su vištiena receptų rasite: Makaronai su vištiena.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti vištieną, kad ji būtų sultinga ir nepersigautų?
Rekomenduoju vištieną marinuoti bent 30 minučių prieš kepant. Marinavimui puikiai tinka alyvuogių aliejus, citrinos sultys ir prieskoniai. Kepant, naudokite vidutinę ugnį, kad vištiena būtų tolygiai iškepusi. Svarbu neperkepti, nes tai gali sukelti sausumo. Sultingumą taip pat padeda uždengti keptuvę, kad išliktų drėgmė.
** Ar galima paruošti šį patiekalą be glitimo?
Taip, šiam patiekalui galite naudoti glitimo neturinčius makaronus, pagamintus iš ryžių, kukurūzų ar lęšių. Svarbu atidžiai patikrinti ingredientus, kad įsitikintumėte, jog jie tikrai glitimo neturi. Be to, vištienos marinavimui naudokite tam tinkamus prieskonius, nes kai kurie prieskoniai gali turėti glitimo.
** Kaip geriausiai laikyti likusius makaronus?
Likusius makaronus laikykite hermetiškai uždarytame inde šaldytuve iki 3 dienų. Prieš laikydami, leiskite jiems atvėsti iki kambario temperatūros, kad sumažintumėte drėgmės kaupimąsi, kuris gali sukelti pelėsį.
** Ar galima užšaldyti šį patiekalą?
Taip, šį patiekalą galite užšaldyti iki 2 mėnesių. Patartina atskirai užšaldyti makaronus ir vištieną su brokoliais, kad tekstūra išliktų geresnė. Prieš užšaldydami leiskite jam visiškai atvėsti, o užšaldytą maistą gerai apvyniokite arba sudėkite į sandarius indus, kad išvengtumėte šalčio nudegimų.
** Kaip geriausiai atšildyti užšaldytus makaronus?
Atšildykite makaronus šaldytuve per naktį arba greitai atšildykite mikrobangų krosnelėje, naudojant „defrost“ režimą. Po atšildymo, rekomenduoju juos trumpai pakaitinti keptuvėje su šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad atgautų savo tekstūrą. Mikrobangų krosnelėje jie gali tapti per daug minkšti, todėl geriau juos atšildyti ir pašildyti ant viryklės.
** Ką daryti, jei makaronai tapo lipnūs?
Lipnumas dažnai kyla dėl per ilgo virimo arba per mažai vandens. Jei makaronai jau lipnūs, pabandykite juos greitai nuplauti šaltu vandeniu, kad sumažintumėte krakmolo kiekį. Ateityje, virimo metu naudokite pakankamai vandens ir nuolat maišykite, kad išvengtumėte lipimo.
** Kaip išlaikyti brokolius traškius gaminimo metu?
Brokolius geriausia virti garuose arba blanširuoti, o ne virti vandenyje. Tai padeda išlaikyti jų spalvą ir traškumą. Garinimas trunka apie 3-5 minutes, kol jie taps ryškiai žali ir šiek tiek suminkštės, bet išliks traškūs. Taip pat, pridėjus šiek tiek citrinos sulčių prieš patiekiant, pabrėšite jų skonį ir šviežumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 450 kcal |
| Baltymai | 35 g |
| Angliavandeniai | 50 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 2.5 mg |
