Grikiai su jautienos faršu
Turinys
Toks grikių paruošimas su jautienos faršu, tai paprasta, greita ir soti vakarienė. Tai nei plovas, nei troškinys, o labiau grikių košė su malta mėsa, kuris tikrai labai skaniai pavyko. Tikrai su šeima kartosime dar ne vieną kartą. Taip pat galiu pridurti, kad šio patiekalo didelis privalumas tas, kad mano šeimoje nėra itin didelių grikių mėgėjų, o šį patiekalą jie mielai valgė, tad tai bus nuostabi proga įtraukti daugiau kruopų į mūsų mitybą!
Ingredientai
- svogūnai: 1
- česnakas: 2 skiltelių
- morkos: 1
- jautienos faršas: 400 gramų
- aliejus: šlakelio (kepimui)
- grikiai: 200 gramų
- druska: pagal skonį
- juodieji pipirai: žiupsnio
- malti lauro lapai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- Provanso žolelės: 1 arbatinio šaukštelio
- Adžika: 1 valgomojo šaukšto (jeigu norisi aštrumo)
- smulkinti žalumynai: 1 valgomojo šaukšto (krapų, svogūnų laiškų, petražolių)
- 1. Pirmiausia grikius išvirkite.
- 2. Daržoves nulupkite ir nuplaukite.
- 3. Svogūną ir česnaką supjaustykite smulkiais gabaliukais, o morkas šiaudeliais.
- 4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- 5. Sudėkite jautienos faršą ir pakepinkite, kol šis gražiai apskrunda.
- 6. Tada sudėkite susmulkintas daržoves. Pabarstykite druska, pipirais, Provanso žolelėmis, lauro lapais ir pakepinkite, kol daržovės suminkštėja.
- 7. Tuomet suberkite virtus grikius ir įmaišykite Adžikos padažą. Pakaitinkite kelias minutes, kad skoniai susijungtų tarpusavyje. Pabarstykite susmulkintais žalumynais.
- 8. Patiekite ir skanaukite!
- 9. Rekomendacija: Daugiau grikių receptų rasite: Grikių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip geriausiai paruošti jautienos faršą, kad jis būtų sultingas ir skanus?
Norint, kad jautienos faršas būtų sultingas, rekomenduojama naudoti mėsą su tam tikru riebalų kiekiu – idealus variantas yra 15-20% riebalų. Prieš maišant faršą, mėsą galima šiek tiek apkepti, kad atsirastų traški pluta. Taip pat, pridedant šiek tiek vandens ar sultinio, faršo tekstūra taps švelnesnė. Pasitikrinkite, ar mėsą nepermaišėte, nes tai gali sukelti gumuliuotą tekstūrą. Ši technika leidžia išlaikyti natūralų mėsos skonį ir drėgmę.
2: Ar galiu paruošti šį patiekalą be laktozės?
Taip, šį patiekalą galima lengvai pritaikyti be laktozės. Reikėtų tiesiog vengti pieno produktų, tokių kaip grietinėlė ar sūris, kurie gali būti naudojami padaže ar įdare. Vietoje jų galite naudoti laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, augalinį pieną arba grietinėlę. Ši adaptacija išlaikys patiekalo skonį ir tekstūrą, nes augaliniai produktai dažnai turi panašias savybes.
3: Kaip tinkamai laikyti likusius grikius su jautienos faršu?
Likusius grikius su jautienos faršu rekomenduojama laikyti sandariame inde šaldytuve. Tinkamai laikant, jie gali išlikti švieži iki 3-4 dienų. Svarbu leisti patiekalui visiškai atvėsti prieš dedant jį į indą, kad būtų išvengta kondensato, kuris gali sukelti bakterijų augimą. Prieš valgant, patikrinkite, ar patiekalas nesukėlė nemalonaus kvapo ar kitų pokyčių, kurie gali rodyti, kad jis paseno.
4: Ar galiu užšaldyti šį patiekalą?
Taip, grikiai su jautienos faršu puikiai tinka užšaldymui. Prieš užšaldant, leiskite patiekalui visiškai atvėsti, o tada supakuokite į sandarius indus ar šaldymo maišelius. Rekomenduojama užšaldyti ne ilgiau kaip 2-3 mėnesius, kad išlaikytumėte geriausią skonį ir tekstūrą. Atminkite, kad atšildžius, tekstūra gali šiek tiek pasikeisti, todėl geriausia patiekalą atšildyti šaldytuve arba mikrobangų krosnelėje, kad išlaikytumėte sultingumą.
5: Kaip tinkamai pakartotinai šildyti grikius su jautienos faršu, kad jie išliktų skanūs?
Pakartotinis šildymas turėtų vykti lėtai, kad būtų išlaikytas patiekalo sultingumas. Rekomenduojama naudoti keptuvę ar orkaitę. Jei šildote keptuvėje, pridėkite šiek tiek vandens ar sultinio, kad patiekalas neišdžiūtų. Šildykite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol patiekalas visiškai sušils. Orkaitėje šildykite 180°C temperatūroje, padengę folija, kad pasiektumėte optimalią drėgmę. Šios technikos užtikrins, kad patiekalas išliktų skanus ir malonus valgant.
6: Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant šį patiekalą?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų – per didelis faršo maišymas, dėl ko jis tampa gumuliuotas. Taip pat, nepamirškite, kad grikiai turi būti gerai išvirtos, kad jų tekstūra būtų maloni. Kita klaida – nepakankamas prieskonių naudojimas; prieskoniai yra esminiai, kad suteiktų patiekalui gylio ir skonio. Geriau pradėti nuo mažesnio prieskonių kiekio ir, jei reikia, pridėti daugiau, nei iš karto per daug pagardinti.
7: Kaip galima pakeisti patiekalo tekstūrą, kad ji būtų dar malonesnė?
Jei norite, kad patiekalo tekstūra būtų švelnesnė, galite pridėti šiek tiek tarkuotos morkos arba smulkintų špinatų į faršą. Šie ingredientai ne tik pagerina tekstūrą, bet ir prideda maistingųjų medžiagų. Be to, nepriklausomai nuo to, ar naudojate šviežią ar džiovintą mėsą, svarbu, kad ji būtų gerai išminkyta, kad ingredientai gerai susilietų ir įgautų harmoningą tekstūrą.
