Grikiai su daržovėmis, pupelėmis ir sūriu
Turinys
Tokie grikiai su daržovėmis, pupelėmis ir sūriu yra labai nuostabus patiekalas, kai visai nesinori jokios mėsos arba tiesiog norisi lengvesnio maisto. Tai itin soti bei maistinga pietų idėja, kuri patinka beveik visiems.
Aš gamindama pupeles išsiviriau pati, bet čia drąsiai galima naudoti ir pamėgtas konservuotas pupeles. Galite jų naudoti ir daugiau, nes aš jų dedu pagal savo skonį, o Jūs galite įsidėti pagal savo kiek tik norisi - ar daugiau, ar mažiau. :)
Gamindama padažą panaudojau pomidorų tyrę "tomato passata". Joje visiškai nėra nereikalingų priedų, o skonis kaip tik labai tinkantis šiam grikių patiekalui.
Aš gamindama pupeles išsiviriau pati, bet čia drąsiai galima naudoti ir pamėgtas konservuotas pupeles. Galite jų naudoti ir daugiau, nes aš jų dedu pagal savo skonį, o Jūs galite įsidėti pagal savo kiek tik norisi - ar daugiau, ar mažiau. :)
Gamindama padažą panaudojau pomidorų tyrę "tomato passata". Joje visiškai nėra nereikalingų priedų, o skonis kaip tik labai tinkantis šiam grikių patiekalui.
Ingredientai
- virtos baltosios pupelės: 130 gramų (tinka ir pusė skardinės konservuotų)
- grikiai: dviejų trečių stiklinės (1,5 stiklinės virtų)
- cukinijos: 1 mažos (smulkiai supjaustome)
- raudonosios paprikos: 1 (smulkiai supjaustome)
- morkos: 1 (smulkiai supjaustome)
- svogūnai: 0,5 (smulkiai supjaustome)
- česnakas: 1 skiltelės (susmulkiname)
- aliejus (kepimui)
- laimo vaisiaus sultys (tinka ir citrinos)
- trintų pomidorų tyrė: 4-6 valgomųjų šaukštų (tomatoes passata)
- džiovintas bazilikos: 1 arbatinio šaukštelio
- susmulkintos šviežios petražolės: 1-2 valgomųjų šaukštų
- druska
- pipirai
- sutrupintas graikiškas salotų sūris
Prieskoniams:
Taip pat prireiks:
- 1. Pirmiausia išsiverdame grikius.
- 2. Keptuvėje įkaitiname aliejų.
- 3. Suberiame svogūną ir morką. Pakepiname ant vidutinės kaitros maždaug 5-6 minutes, kol morkos suminkštėja.
- 4. Tuomet suberiame papriką ir kepiname kelias minutes, kol ji suminkštėja. Jei svyla, galite įpilti šiek tiek vandens.
- 5. Po to suberiame cukiniją ir česnaką. Pakepiname dar apie 1-2 minutes.
- 6. Suberiame išvirtus grikius, pupeles, prieskonius ir pomidorų tyrę. Patroškiname kelias minutes.
- 7. Įlašiname laimo vaisiaus sulčių.
- 8. Patiekdami apibarstome graikišku sūriu ir skanaujame!
- 9. Rekomendacija: Daugiau grikių receptų rasite: Grikių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti grikius, kad jie būtų purūs?
Grikių paruošimo paslaptis yra tinkamas jų skalavimas ir virimas. Prieš verdant, būtinai nuplaukite grikius po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte dulkes ir kartumą. Naudokite proporciją 1 dalis grikių ir 2 dalys vandens. Verdant, užvirinkite vandenį, tada sumažinkite ugnį ir virkite uždengus apie 15-20 minučių, kol visi skysčiai susigers. Tada leiskite jiems pastovėti dar 5 minutes, nesugadinant dangčio, kad garai padėtų sukurti purią tekstūrą.
Ar šį patiekalą galima laikyti šaldytuve ir kiek laiko jis išliks šviežias?
Taip, grikiai su daržovėmis, pupelėmis ir sūriu puikiai laikosi šaldytuve. Laikykite juos sandariame inde iki 3-4 dienų. Svarbu leisti maistui visiškai atvėsti prieš dedant į šaldytuvą, nes tai padeda išvengti kondensato susidarymo ir bakterijų augimo. Jei norite, galite šiek tiek šilto aliejaus įpilti, kad grikiai nesusikauptų.
Kaip teisingai užšaldyti šį patiekalą?
Norint užšaldyti grikius su daržovėmis, pirmiausia leiskite jiems visiškai atvėsti. Tada padalinkite į porcijas ir supakuokite į šaldymo maišelius arba sandarius indus. Uždarykite juos kuo sandariau, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Šaldyti galima iki 3 mėnesių. Užšaldant maistą, jis išlaiko maistingąsias medžiagas ir skonį, jei tinkamai supakuotas.
Kaip atšildyti ir pašildyti šį patiekalą, kad jis neprarastų skonio ir tekstūros?
Geriausias būdas atšildyti grikius yra palikti juos šaldytuve per naktį. Jei skubate, galite juos atšildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau būtinai naudokite mažą galią ir maišykite kas kelias minutes, kad užtikrintumėte tolygų atšildymą. Pašildykite patiekalą ant keptuvės vidutinėje ugnies temperatūroje, pridedant šiek tiek vandens arba alyvuogių aliejaus, kad grikiai taptų drėgni ir purūs.
Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant šį patiekalą?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra pervirimas grikių, dėl ko jie tampa lipnūs ir guminiai. Kitas aspektas - nepakankamas daržovių paruošimas. Visada gerai apdorokite daržoves, kad jos būtų pakankamai minkštos, bet vis dar traškios. Nepamirškite, kad sūris turėtų būti pridėtas paskutinėje gaminimo stadijoje, kad jis tik ištirptų, bet neperkeptų, kas gali sukelti nemalonų skonį.
Kaip pritaikyti šį receptą be laktozės ar glitimo?
Šis patiekalas lengvai pritaikomas be laktozės - tiesiog pasirinkite laktozės neturinčių sūrių variantus arba naudokite augalinį sūrį. Kalbant apie glitimą, grikiai savaime yra beglitiminiai, todėl šis receptas jau yra tinkamas, bet būtinai patikrinkite, kad naudojamos papildomos sudedamosios dalys, pavyzdžiui, daržovės ir prieskoniai, būtų be glitimo. Tai padės užtikrinti, kad patiekalas būtų saugus ir skanus visiems.
