Įdaryti kalmarai su daržovėmis graikiškai

2023-07-30 Autorius WorldRecipes.eu LT

Įdaryti kalmarai su daržovėmis graikiškai
Paruošimas

20 min

Gaminimas

45 min

Porcijos

6

Autorius apie receptą

Mes su šeima tikrai labai mėgsta kalmarus - tiek keptus, tiek virtus, tiek troškintus, tiek gruzdintus. Šį kartą išmėginau įdarytus su daržovėmis kalmarus pagal draugės parodytą receptą. Įdaras gavosi itin švelnaus skonio. Buvo tikrai labai skani vakarienė. Pasidalinu receptu ir su Jumis visais, esu tikra, kad kai norėsite paruošti įdarytus kalmarus, būtinai pasirinksite šį labai gerą receptą!  

Ingredientai

    • šaldytų kalmarų: 6 (700 gramų pakuotės)
    • baklažanų: 0,5
    • cukinijų: 0,5
    • svogūnų: 1
    • raudonųjų paprikų: 0,5
    • česnako: 2 skiltelių
    • kiaušinių: 1
    • džiūvėsėlių: 4 valgomųjų šaukštų
    • alyvuogių aliejaus: 4 valgomųjų šaukštų
    • balto sauso vyno: 0,5 stiklinės
    • druskos
    • pipirų
    • šviežių petražolių: 1 saujelės
    • kaparėlių: 2 arbatinių šaukštelių
    • žaliųjų alyvuogių: 1 saujelės

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia supjaustykite kubeliais daržoves.
  2. 2. Keptuvėje įkaitinkite pusę kiekio aliejaus ir jame apkepkite svogūnus, paprikas, baklažanus, cukinijas, paskutinius dėkite česnakus ir susmulkintas petražoles.
  3. 3. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Viską kepkite maždaug 5 minutes, tuomet sutrinkite blenderiu.
  4. 4. Įmuškite kiaušinį ir suberkite džiūvėsėlius.
  5. 5. Prikimškite kalmarus įdaro, šiek tiek palikdami laisvos vietos - kepdami kalmarai truputį susitrauks. Galiukus užsmeikite mediniu pagaliuku.
  6. 6. Dėkite įdarytus kalmarus į orkaitės skardą, pašlakstykite 2 šaukštais aliejaus, užpilkite vynu, užberkite kaparėliais ir smulkintomis alyvuogėmis.
  7. 7. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 45 minutes.
  8. 8. Patiekite apšlakstę likusiomis kepimo sultimis, kaparėliais ir alyvuogėmis. Skanaukite!
  9. 9. Rekomendacija: Daugiau įdarytų kalmarų receptų rasite: Įdarytų kalmarų receptai.

DUK

** Kaip tinkamai paruošti kalmarus prieš įdarant?

Prieš įdarant, kalmarus būtina kruopščiai išvalyti ir nuplauti. Pašalinkite galvą, kojeles ir vidinius organus. Rekomenduojama naudoti šaltą vandenį, kad sumažintumėte kvapą. Paskui, norint sutrumpinti virimo laiką ir užtikrinti tolygų įdarų pasiskirstymą, išoriniuose kalmarų paviršiuose padarykite kelis įpjovimus. Tai padės ne tik greičiau išvirti, bet ir pagerins tekstūrą, nes kalmarai bus švelnesni.

** Kaip laikyti paruoštus kalmarus?

Paruoštus kalmarus geriausia laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve, kur jie gali išlikti švieži iki 2-3 dienų. Prieš laikydami, leiskite jiems visiškai atvėsti, kad išvengtumėte drėgmės kaupimosi, kas gali skatinti bakterijų augimą. Jei ketinate laikyti ilgiau, geriausia juos užšaldyti. Užšaldykite kalmarus atskirai, kad jie nesuliptų, o vėliau juos galima tiesiog atšildyti šaldytuve arba mikrobangų krosnelėje.

** Ar galima kalmarus užšaldyti?

Taip, kalmarus galima užšaldyti. Rekomenduojama juos supakuoti į maisto plėvelę arba sandarius maišelius, kad būtų išvengta šalčio nudegimo. Užšaldyti kalmarai išlaikys savo skonį ir tekstūrą iki 3 mėnesių. Atšildykite juos lėtai šaldytuve, kad išlaikytumėte drėgmę ir maistingąsias medžiagas. Greitas atšildymas mikrobangų krosnelėje gali sukelti nesubalansuotą tekstūrą.

** Ką daryti, jei kalmarai virti per ilgo laiko ir tapo kieti?

Jei kalmarai virti per ilgai ir tapo kieti, galite pabandyti juos atnaujinti, troškindami su skysčiais, pavyzdžiui, su daržovių sultiniu arba pomidorų padažu. Šis metodas padės atkurti drėgmę ir sušvelninti tekstūrą. Svarbu nepamiršti, kad kalmarai turėtų būti virti trumpai, kad išliktų švelnūs ir sultingi, todėl ateityje stenkitės nevirti ilgiau nei 30-40 minučių.

** Kaip užtikrinti, kad įdarai būtų skanūs ir gerai subalansuoti?

Įdarai turėtų būti gerai pagardinti tiek druska, tiek prieskoniais. Naudokite šviežius žoleles, tokias kaip petražolės ir krapai, kad pridėtumėte aromato. Rekomenduoju pirmiausia kepti daržoves, kad išgautumėte jų natūralius skonius, ir tik tuomet maišyti su kitais ingredientais. Tai padės sukurti gilesnį skonį ir tekstūrą. Be to, skirtingos daržovės, tokios kaip pomidorai ir paprika, suteiks papildomą drėgmę ir natūralų saldumą.

** Kaip galima padaryti šį patiekalą be laktozės ar glitimo?

Šis receptas jau yra natūraliai be laktozės ir glitimo, tačiau svarbu pasirinkti tinkamus ingredientus. Patikrinkite, ar naudojami prieskoniai ir padažai neturi glitimo ar laktozės. Pavyzdžiui, rinkitės natūralius prieskonius, o ne mišinius, kurie gali turėti papildomų ingredientų. Šie aspektai užtikrins, kad patiekalas būtų tinka tiems, kurie laikosi šių dietinių apribojimų.
#Jūros gėrybių patiekalai # kalmarai # kalmarai su daržovėmis # šaldyti kalmarai # įdaryti kalmarai su daržovėmis
Midijos su pomidorais, nduja ir chorizo

Midijos su pomidorais, nduja ir chorizo

midijos saliero stiebas česnakas paprika čili pipiro ndujos chorizo pomidorų pasta pomidoriukai saldžios paprikos milteliai rūkytos paprikos milteliai sauvignon vynas alyvų aliejus sviestas grūsti juodieji pipirai, druska petražolės
(1)
Žalios Iceberg salotos su krevetėmis

Žalios Iceberg salotos su krevetėmis

Iceberg (Aisbergo) salotos salotos ilgavaisiai agurkai citrinos krevetės sviestas petražolės krapai citrinpipiriai bazilikas druska pusiau sausas vynas sviestas česnakas smulkintos petražolės druska "Džiugo" sūris
(6)