Įdarytos paprikos vegetariškai be mėsos, su daržovėmis ir pievagrybiais
Turinys
Aš šį kartą visai nenoriu švaistytis epitetais: fantastiškas, mylimiausias pats skaniausias ir taip toliau, nes kas vienam skanu, kitam gali visai nepatikti ne. Kiekvieno žmogaus skonis skirtingas. Šitaip nutiko net mūsų šeimoje su šiuo paprikų patiekalu.
Pas mus buvo diena be mėsos, o aš prisipirkau paprikų turguje, tai galvojau kaip jas skaniai paruošti. Įprastu būdu su faršu įdarytos paprikos netiko, todėl ieškojau minčių. Sugalvojau, kad paeksperimentuosiu ir pabandysiu gaminti tiesiog su ryžiais ir daržovėmis, pagardindama pievagrybiais.
Galiausiai rezultatas buvo toks, kad mums su vyru labai patiko ir net sakyčiau nukonkuravo su mėsos įdaru įdarytas paprikas, o štai užsukusiems uošviui su žmona visai nepatiko. Ir sakė, kad tai pirmas ir paskutinis kartas kai jie valgo paprikas be faršo įdaro. Todėl rekomenduoju nepasitikėti skambiomis frazėmis, o tiesiog išbandyti šį variantą patiems ir nuspręsti ar Jums patiks toks jo paruošimo būdas. :)
Pas mus buvo diena be mėsos, o aš prisipirkau paprikų turguje, tai galvojau kaip jas skaniai paruošti. Įprastu būdu su faršu įdarytos paprikos netiko, todėl ieškojau minčių. Sugalvojau, kad paeksperimentuosiu ir pabandysiu gaminti tiesiog su ryžiais ir daržovėmis, pagardindama pievagrybiais.
Galiausiai rezultatas buvo toks, kad mums su vyru labai patiko ir net sakyčiau nukonkuravo su mėsos įdaru įdarytas paprikas, o štai užsukusiems uošviui su žmona visai nepatiko. Ir sakė, kad tai pirmas ir paskutinis kartas kai jie valgo paprikas be faršo įdaro. Todėl rekomenduoju nepasitikėti skambiomis frazėmis, o tiesiog išbandyti šį variantą patiems ir nuspręsti ar Jums patiks toks jo paruošimo būdas. :)
Ingredientai
- paprikos: 6
- ilgagrūdžiai ryžiai: 150 gramų
- morkos: 2
- svogūnai: 2
- aitriosios paprikos: 1
- pievagrybiai: 8
- pomidorų tyrė: 3 valgomųjų šaukštų
- grietinėlė: 100 mililitrų
- augalinis aliejus: 4 valgomųjų šaukštų
- daržovių sultinys: 1 stiklinės
- druska
- malti pipirai
- žalumynai: nedidelio pundelio (naudoju krapus bei kalendrą)
- 1. Pirmiausiai išvirkite ryžius. Stenkitės, kad jie išliktų birūs ir nesukristų į košę. Nors tai nėra būtina, bet man asmeniškai taip skaniau.
- 2. Paprikoms nupjaukite viršūnėles ir išvalykite/išplaukite jų vidų.
- 3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- 4. Apkepinkite susmulkintus svogūnus, aitriąją papriką, pievagrybius ir sutarkuotas morkas.
- 5. Kai jau daržovės suminkštėja, išjunkite kaitrą ir sumaišykite daržoves su ryžiais. Pagardinkite druska, pipirais, berkite dalį žalumynų ir gerai išmaišykite.
- 6. Pasiruoštu ryžių įdaru įdarykite paprikų vidų.
- 7. Sudėkite paprikas į troškinimui skirtą indą, supilkite sultinį ir uždengę folija arba dangčiu dėkite į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje maždaug 30-40 minučių. Kai iki troškinimo pabaigos lieka 5 minutės, sudėkite pomidorų tyrę, supilkite grietinėlę, berkite žalumynus ir baikite troškinti.
- 8. Patiekite su mėgstamu garnyru ir skanaukite!
- 9. Patarimas: Jeigu esate didžiulis sūrio mėgėjas, tai galite įmaišyti tarkuoto kietojo sūrio į ryžių masę, jis tikrai čia nepamaišys.
- 10. Rekomendacija: Daugiau įdarytų paprykų receptų rasite: Įdarytos paprikos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti paprikas, kad jos būtų minkštos, bet neišsitampytų?
Prieš įdarądami paprikas, patartina jas apvirti sūriame vandenyje 3-5 minutes. Tai padeda išsaugoti jų formą, o tuo pačiu ir užtikrina, kad jos bus pakankamai minkštos, kad lengvai būtų valgoma. Virimas taip pat išskiria kartumą, todėl paprikos taps saldesnės. Svarbu nepervirti, kad jos nesulūžtų.
Kaip tinkamai laikyti likusias įdarytas paprikas?
Likusias įdarytas paprikas galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Rekomenduoju jas laikyti sandariame inde, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų. Prieš laikant šaldytuve, leiskite joms atvėsti iki kambario temperatūros, kad sumažintumėte kondensaciją inde.
Ar galiu užšaldyti įdarytas paprikas?
Taip, įdarytas paprikas galima užšaldyti. Rekomenduoju jas užšaldyti prieš jas kepant, kad išsaugotumėte šviežumą ir tekstūrą. Prieš užšaldant, pakuokite jas į sandarius maišelius arba indus, kad būtų išvengta šalčio nudegimų. Užšaldytas paprikas galima laikyti iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, jas galima išimti iš šaldiklio ir leisti atitirpti šaldytuve per naktį.
Kaip atšildyti ir pašildyti įdarytas paprikas?
Atšildyti įdarytas paprikas geriausia yra šaldytuve, kad išvengtumėte bakterijų augimo. Šaldytas paprikas galima tiesiogiai įdėti į orkaitę, jei norite jas pašildyti. Rekomenduoju šildyti 180°C temperatūroje apie 25-30 minučių, arba kol jos bus karštos. Naudojant mikrobangų krosnelę, šildykite jas trumpais intervalais, kad neperkaitintumėte ir nesugadintumėte tekstūros.
Ką daryti, jei įdaras per daug sausas arba per daug drėgnas?
Jei įdaras per daug sausas, galite įpilti šiek tiek daržovių sultinio ar alyvuogių aliejaus, kad suteiktumėte jam drėgmės. Jei įdaras per daug drėgnas, pabandykite pridėti trupinių (pvz., duonos ar kukurūzų) arba leisti jam šiek tiek pastovėti, kad drėgmė būtų absorbuota. Svarbu pasiekti subalansuotą tekstūrą, kad įdaras būtų skanus ir lengvai formuojamas.
Ką daryti, kad įdaras būtų skanesnis ir aromatingesnis?
Norint pagerinti įdaro skonį, rekomenduoju naudoti šviežius prieskonius, tokius kaip petražolės, bazilikas ar čiobreliai. Taip pat galima pridėti šiek tiek citrinos sulčių ar balzamiko acto, kad suteiktumėte gaivumo ir rūgštumo. Aromatiniai ingredientai, tokie kaip česnakai ir svogūnai, prieš dedant įdaro mišinį, turėtų būti apkepti, kad išsiskirtų jų natūralūs aromatai ir skonio intensyvumas.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 36 g |
| iš jų cukrūs | 8 g |
| Riebalai | 3 g |
| Skaidulos | 7 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
