Vegetariškas kopūstų troškinys iš Etiopijos
Turinys
Ingredientai
- 1. Pirmiausia gilioje keptuvėje įkaitiname aliejų ir pakepiname susmulkintą svogūną.
- 2. Kai jau svogūnas pakepa maždaug minutę, sudedame griežinėliais supjaustytas morkas, susmulkintą pomidorą ir kubeliais supjaustytas bulves. Pakepiname kelias minutes.
- 3. Tada perdedame viską į puodą, beriame prieskonius: ciberžolę, kuminą, rūkytą papriką, druską, pipirus ir išspaustus česnakus. Išmaišome.
- 4. Pilame maždaug stiklinę vandens(gali ir kiek daugiau prireikti) ir užvirus paverdame apie 10 minučių, kol bulvės suminkštėja.
- 5. Po to sudėkite susmulkintus kopūstus, papriką ir dar patroškinkite maždaug 5-10 minučių.
- 6. Išmaišykite, patiekite ir skanaukite!
- 7. Rekomendacija: Daugiau vegetariškų receptų rasite: Vegetariški patiekalai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti kopūstų troškinį, kad jis būtų skanus ir aromatingas?
Norint paruošti skanų kopūstų troškinį, svarbu laikytis kelių žingsnių. Pirmiausia, pasirinkite šviežius ir traškius kopūstus. Prieš troškindami, juos galite trumpai apvirti, kad sumažintumėte kartumą ir pagerintumėte tekstūrą. Taip pat, kepant svogūnus ir česnakus, naudokite vidutinę ugnį, kad jie lėtai karamelizuotųsi – tai suteiks troškiniui gilesnį skonį. Nepamirškite prieskonių: berberė prieskonių mišinys yra esminis šio patiekalo skoniui, tad naudokite jį su saiku.
** Ar šis troškinys tinka be pieno produktų?
Taip, šis vegetariškas kopūstų troškinys natūraliai yra be pieno produktų, todėl jis puikiai tinka veganiškai ar laktozės netoleruojančiai mitybai. Prieš ruošiant, būtinai perskaitykite ingredientų etiketes, jei naudojate paruoštus produktus, kad įsitikintumėte, jog jie neturi laktozės. Dėl savo ingredientų troškinys yra maistingas ir neapsunkina virškinimo proceso.
** Kaip geriausiai laikyti likusį troškinį?
Likusį kopūstų troškinį laikykite hermetiškai uždarytame inde šaldytuve, kur jis išliks šviežias iki 3-4 dienų. Svarbu, kad troškinys atvėstų iki kambario temperatūros prieš dedant į šaldytuvą, kad būtų išvengta kondensato, kuris gali paskatinti bakterijų augimą. Jei norite ilgiau išsaugoti troškinį, galite jį užšaldyti iki 3 mėnesių. Prieš šaldant, gerai paruoškite porcijas, kad būtų lengviau atšildyti tik tiek, kiek reikia.
** Kaip teisingai atšildyti ir pašildyti troškinį?
Atšildykite troškinį šaldytuve per naktį arba naudokite mikrobangų krosnelę su atšildymo funkcija. Kai troškinys atšildytas, pašildykite jį ant vidutinės ugnies puode, nuolat maišydami, kad jis tolygiai sušiltų. Jei troškinys atrodo per tirštas, galite pridėti šiek tiek vandens ar daržovių sultinio, kad atkurtumėte pageidaujamą konsistenciją. Šis procesas padeda išsaugoti skonį ir tekstūrą, kad patiekalas būtų skanus kaip ir pirmą kartą.
** Ką daryti, jei troškinys per daug skystas?
Jei pastebite, kad troškinys per daug skystas, galite jį sutirštinti. Tam puikiai tinka naudoti kukurūzų krakmolą: sumaišykite 1-2 šaukštus krakmolo su šaltu vandeniu ir įmaišykite į troškinį, kol jis užvirs. Tokiu būdu krakmolas suaktyvins savo savybes ir sutirštins troškinį, nesukeldamas nemalonaus gumulo. Taip užtikrinsite, kad patiekalas išliktų skanus ir patrauklus.
** Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant šį troškinį?
Dažniausia klaida – nepakankamas prieskonių naudojimas, ypač berberė mišinio. Šis prieskonių mišinys suteikia patiekalui unikalų etiopų skonį, todėl būtina jį naudoti su pasitikėjimu. Taip pat, per ilgas virimas gali sukelti, kad kopūstai taps per minkšti ir praras traškumą. Rekomenduoju troškinti vidutinėje temperatūroje ir tik tiek, kiek reikia, kad kopūstai išliktų šiek tiek traškūs.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| iš jų cukrūs | 8 g |
| Riebalai | 3 g |
| Skaidulos | 6 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 80 mg |
| Geležis | 2 mg |
Loreta
Atsakyti