Indiškas troškinys su sojų kepsneliais ir kokosų pienu
Turinys
Nusprendėme su vyru padaryti eksperimentą ir savaitei atsisakyti mėsos. Maitintis vegetariškai? Niekada nemaniau, kad galėtum išgyventi be mėsos. Ir be to, vegetarizmas manęs niekada labai nežavėjo. Mano vyro taip pat. Šiuo metu vyksta pirmieji bandymai mėsą pakeisti žuvimi, žiūrėsime kas iš to gausis. :) Kol kas vis tiek turiu sukaupusi keletą vegetariškų receptų, kuriuos norėjau anksčiau ar vėliau išmėginti - vienas iš tokių buvo indiškas troškinys su kokosų pienu ir sojų kepsneliais. Bandymas pavykęs. Tokį patiekalą galima valgyti ir be mėsos. Tad dalinuosi šiuo patikusiu receptu. Mėginkite ir Jūs!
Ingredientai
- sojų kepsnelių: 80 gramų
- mangų: 1
- svogūnų: 1
- džiovintų abrikosų: 1 saujos
- kokosų pieno: 1 indelio
- kokosų drožlių: 2 valgomųjų šaukštų
- pomidorų pastos: 2 valgomųjų šaukštų
- alyvuogių aliejaus: 2 valgomųjų šaukštų
- druskos
- pipirų
- čili pipirų: 0,5 arbatinio šaukštelio
- kario: 1 arbatinio šaukštelio
- ryžių (garnyrui)
- 1. Pirmiausia sojos kepsnelius išvirkite pagal nurodytas instrukcijas ant pakuotės. Sultinį pasilikite.
- 2. Keptuvėje alyvuogių aliejuje apkepkite šiaudeliais supjaustytą svogūną.
- 3. Sudėkite kubeliais pjaustytus mangus, sojos kepsnelius ir apkepinkite kelias minutes.
- 4. Užpilkite viena stikline sultinio, kuriame virė soja, įdėkite pomidorų pastos, druskos, pipirų, dar maždaug minutę patroškinkite.
- 5. Tuomet pilkite kokosų pieną, dėkite kokosų drožles, šiaudeliais pjaustytus abrikosus, karį, čili pipirus ir troškinkite maždaug 5 minutes ant silpnos kaitros.
- 6. Patiekite su virtais ryžiais. Skanaukite!
- 7. Patarimas: Kas mėgstate valgyti aštriau, rekomenduoju į verdančius ryžius taip pat įberti šaukštelį kario miltelių.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad troškinys būtų tinkamai pagamintas ir turėtų gerą tekstūrą?
Norint pasiekti gerą troškinio tekstūrą, būtina teisingai paruošti ingredientus. Pirmiausia, sojų kepsnelius rekomenduoju prieš naudojant mirkyti vandenyje apie 10-15 minučių, kad jie geriau sugers skonį ir taps minkštesni. Taip pat svarbu troškinį gaminti ant vidutinės ugnies, kad ingredientai tolygiai išvirtų ir nesudegtų. Stebėkite, kad daržovės nebūtų pervirę, nes tai gali sumažinti jų traškumą.
Ar šis troškinys tinka veganams ir žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Taip, šis troškinys yra veganų draugiškas ir natūraliai laktozės neturintis, nes jame naudojamas kokosų pienas, kuris yra puikus alternatyva gyvūninės kilmės produktams. Be to, sojų kepsneliai yra puikus baltymų šaltinis, todėl šiame patiekale derinys yra ne tik skanus, bet ir maistingas. Dėl to šis troškinys puikiai tinka tiems, kurie laikosi augalinės mitybos.
Kaip tinkamai laikyti ir šaldyti troškinį?
Troškinį rekomenduoju laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve, kuriame jis gali išsilaikyti iki 3-4 dienų. Jei norite ilgiau laikyti, galima šaldyti – patiekalą supakuokite į šaldymo maišelius ar indus ir laikykite iki 2 mėnesių. Prieš šaldant, įsitikinkite, kad troškinys visiškai atvėso, kad išvengtumėte drėgmės kaupimosi ir skonio praradimo.
Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti troškinį?
Atšildyti troškinį rekomenduoju lėtai – per naktį šaldytuve arba šiek tiek greičiau, naudojant mikrobangų krosnelę. Prieš pašildant, įsitikinkite, kad troškinys tolygiai sušildomas, kad visos sudedamosios dalys būtų vienodo temperatūros. Tai padės išlaikyti gerą tekstūrą ir skonį. Galite šildyti ant viryklės, nuolat maišydami, kad sumažintumėte tikimybę, jog jis prilips prie puodo.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikėtų vengti, ruošiant šį troškinį?
Dažniausia klaida – per ilgai virti daržoves. Jos gali tapti minkštos ir prarasti tekstūrą, todėl rekomenduoju jas pridėti vėliau, kai troškinys beveik baigtas. Taip pat, nepraleiskite prieskonių naudojimo – jie yra esminė dalis, kuri suteikia patiekalui skonio. Papildomai, venkite per daug kokosų pieno, nes jis gali užgožti kitus ingredientus. Geriausia pradėti nuo mažesnio kiekio ir, jei reikia, pridėti vėliau.
Kaip galima pritaikyti troškinį, kad jis būtų be glitimo?
Šiame recepte, sojų kepsneliai ir kokosų pienas yra natūraliai be glitimo, todėl patiekalas yra saugus žmonėms, kurie vengia šio ingrediento. Tačiau, jei naudojate kokybiškus prieskonius, įsitikinkite, kad jie taip pat yra be glitimo. Pasirinkite tik tuos produktus, kuriuose aiškiai nurodyta, kad jie nepriklauso glitimo turintiems ingredientams, kad išvengtumėte kontaminacijos rizikos.
