Vegetariški įdaryti baklažanai su varške ir sūriu, kepti orkaitėje

2022-06-06 Autorius WorldRecipes.eu LT

Vegetariški įdaryti baklažanai su varške ir sūriu, kepti orkaitėje
Paruošimas

15 min

Gaminimas

40 min

Porcijos

2

Autorius apie receptą

Varškė tikriausiai yra vienas iš pačių universaliausių maisto ingredientų, kuris tinka tiek desertams, tiek pietums arba vakarienei. O varške įdarytos daržovės - vienas iš labai dažnai pasitaikančių patiekalų ant mano stalo. Paprikos, bulvės ar cukinijos… o šį kartą įdaryti baklažanai!

Pastebėjimai:
- Į varškės masę galite dėti ką tik norisi (arba ką tik turite).
- Proporcijas pateikiu apytiksliai, jeigu turite, tarkime, varškės šiek tiek mažiau arba šiek tiek daugiau - nieko tokio, svarbiausia, kad įdaras užpildytų baklažanų puseles.

Privalumai: Lengvas, itin paprastai pagaminamas ir koreguojamas patiekalas.

Trūkumai: Kol kas tokių nepastebėjau.:)

Kam patiktų: Lengvų patiekalų daržovių mėgėjams.

Mano asmeninis skonio įvertinimas: 9,5/10.

Ingredientai

    • baklažanai: 1 vid. dydžio
    • svogūnai: 0,5
    • varškė: ~100 gramų (galite maišyti su fetos sūriu)
    • fermentinis sūris: ~50 gramų
    • graikiniai riešutai: 1 saujos (nėra būtina)
    • džiovinti žalumynai su česnaku: 1 arbatinio šaukštelio (jeigu neturite, įdedame žalumynų ir įspaudžiame česnako skiltelę)
    • mocarelos sūris: 0,5 rutuliuko
    • alyvuogių aliejus
    • druska
    • pipirai

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia baklažaną perpjauname išilgai perpus.
  2. 2. Tada vidų išskobkite, bet ne iki galo.
  3. 3. Baklažanų puseles pabarstome druska ir atidedame į šalį.
  4. 4. Išskobtą baklažano minkštimą supjaustome.
  5. 5. Susmulkiname svogūną. Į keptuvę įpilame šlakelį aliejaus ir apkepame svogūnus.
  6. 6. Ten pat sudedame baklažano minkštimą. Pakepame ant mažos kaitros maždaug 10 minučių.
  7. 7. Per tą laiką, kol kepa, į nedidelį dubenėlį sudedame varškę.
  8. 8. Sutarkuojame fermentinį sūrį. Dedame jį į varškę, ten pat suberiame žalumynus ir pakepintus svogūnus su baklažanais.
  9. 9. Graikinius riešutus pasmulkiname ir sudedame į varškę. Pagardiname druska bei pipirais.
  10. 10. Baklažanų puseles nusausiname popierine servetėle. Apšlakstome aliejumi.
  11. 11. Į jas krauname varškės įdaro. Ant viršaus uždedame supjaustytus mocarelos griežinėlius.
  12. 12. Dedame kepti į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę maždaug 35-40 minučių. Skanaujame!
    13. vegetariški įdaryti baklažanai su varške ir sūriu
  13. 13. Rekomendacija: Daugiau įdarytų baklažanų receptų rasite: Įdarytų baklažanų receptai.

DUK

Kaip geriausiai paruošti baklažanus prieš įdarant?

Prieš įdarant baklažanus, juos rekomenduojama pjaustyti per pusę, išimti dalį minkštimo ir pabarstyti druska. Druska padeda ištraukti drėgmę ir sumažinti kartumą, tuo pačiu prideda skonio. Leiskite baklažanams pastovėti apie 30 minučių, o paskui nuskalaukite ir nusausinkite. Šis procesas užtikrina, kad baklažanai bus minkšti ir neperšalti, kai juos kepate.

Ar šį patiekalą galima padaryti be laktozės?

Taip, šį receptą galima lengvai pritaikyti be laktozės. Galite naudoti laktozės neturinčią varškę ir sūrį, kurie yra vis labiau prieinami prekybos centruose. Naudojant laktozės neturinčius produktus, išlaikysite skonį ir tekstūrą, todėl patiekalas bus toks pat skanus ir tinkamas žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą.

Kaip geriausiai laikyti likusius įdarytus baklažanus?

Likusius įdarytus baklažanus geriausia laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve, kur jie išliks švieži iki 3-4 dienų. Prieš laikydami, leiskite baklažanams visiškai atvėsti, kad nesikauptų kondensatas, kuris gali sukelti pelėsių augimą. Šis metodas padeda išsaugoti drėgmę ir skonį, o taip pat išvengti bakterijų dauginimosi.

Ar galima užšaldyti šiuos įdarytus baklažanus?

Taip, įdarytus baklažanus galima užšaldyti. Rekomenduoju juos užšaldyti prieš kepimą, kad neprarastumėte tekstūros ir skonio. Įdėkite juos į oro nepraleidžiančius maišelius ar indus ir užšaldykite. Užšaldyti baklažanai išliks geros kokybės iki 3 mėnesių. Prieš kepdami, leiskite jiems ištirpti šaldytuve per naktį, o tada kepkite kaip nurodyta recepte.

Kaip išvengti per daug skysčių kepant baklažanus?

Per daug skysčių problema kyla, kai baklažanai nėra pakankamai nusausinti. Be to, kepant, rekomenduojama patiekalą uždengti folija pirmąsias 20-25 minutes, o vėliau nuimti, kad skysčiai galėtų išgaruoti. Taip užtikrinsite, kad įdaryti baklažanai bus skanūs ir nelips į lėkštę, bet išlaikys norimą tekstūrą.

Ką daryti, jei įdaras per daug sausas?

Jei pastebėjote, kad įdaras per sausas, galite pridėti šiek tiek natūralaus jogurto arba grietinės, kad suteiktumėte drėgmės ir kremiškumo. Taip pat galite įmaišyti šiek tiek alyvuogių aliejaus, kuris ne tik pagerins skonį, bet ir suteiks reikiamą drėgmę. Šie papildymai padės sukurti švelnesnį ir skanesnį įdarą.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 180 kcal
Baltymai 12 g
Angliavandeniai 20 g
iš jų cukrūs 5 g
Riebalai 8 g
Skaidulos 5 g
Natrio 250 mg
Kalcis 150 mg
Geležis 1.5 mg
#Vegetariški patiekalai #Varškės patiekalai # baklažanai orkaitėje # įdaryti baklažanai orkaitėje
Orkaitėje kepti žiedinių kopūstų kepsniukai (vegetariški)

Orkaitėje kepti žiedinių kopūstų kepsniukai (vegetariški)

žiediniai kopūstai kiaušiniai tarkuotas sūris džiūvėsėliai raudonosios paprikos milteliai čili milteliai česnakų milteliai jūros druska juodieji pipiraiPadažui šviežių citrinų sultys susmulkintos petražolės jūros druska juodieji pipirai
(4)
Vegetariški pupelių burgeriai - mėsainiai su daržovėmis

Vegetariški pupelių burgeriai - mėsainiai su daržovėmis

raudonųjų pupelių aitriųjų paprikų padaže svogūnų morkų paprikų česnako kario druskos juodųjų pipirų kiaušinių džiūvėsėlių mėsainių bandelės (tinka ir grūdėtos duonelės, svarbiausia, kad būtų minkštos bei skanio) fermentinio sūrio rauginti agurkai raudonieji svogūnai pomidorai salota kiti mėgstami priedai
(1)
Šiltos daržovių ir lęšių salotos

Šiltos daržovių ir lęšių salotos

lapinės salotos "Kale" morkos jaunos cukinijos virti arba konservuoti lęšiai riešutų ir sėklų mišinys salotoms džiovinti čiobreliai ir raudonėliai druska malti juodieji pipirai aliejus
(3)