Indų saldainiai "Badam Burfi"

Ingredientai:

• Migdolai, 1 stikl.
• Pienas, 0,5 stikl.
• Kondensuotas pienas, 0,5 stikl.
• Cukrus, 0,2 stikl.
• Šafranas, 1 pund.
• Lydytas sviestas, 5 v.š.
• Pistacijos

Recepto paruošimas:

1. Migdolus sudėkite į pieną ir pamirkykite bent valandą. Tuomet viską sumalkite blenderiu.
2. Pamirkykite šafranus dvejuose šaukštuose šilto pieno ir leiskite jiems nusivarvėti.
3. Į gilų troškintuvą supilkite paruoštą miglolų masę ir maišydami pavirkite 3-4 minutes.
4. Sudėkite šafranus, nuolat maišykite.
5. Labai palengva įmaišykite lydytą sviestą. Maišykite tol, kol jis tolygiai įsimaišys į migdolų masę.
6. Masei sutirštėjus, supilkite kondensuotą pieną (jei jums trūksta saldumo, įdėkite papildomai cukraus).
7. Virkite dar 5-7 minutes, nuolatos maišykite, kad masė neprisviltų. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.
8. Į tą laiką formą ištepkite sviestu. Pasirinkite tokią formą, kuri tilptų į šaldytuvą.
9. Supilkite dalį masės į kepimo formą. Ant viršaus pabarstykite skaldytų pistacijų ir atliekamo šafrano.
10. Šaldykite pusvalandį. Jei masė nebus pakankamai sustengus, šaldytuve palaikykite apie 15 minučių.
11. Pastaba: Brangiausias šio saldumyno ingredientas yra šafranas, jis sudaro didžiąją dalį visos patiekalo kainos.