Paprastai ir greitai pagaminamas šokoladinis pyragas - brownie
Turinys
Ingredientai
- kiaušiniai: 3
- cukrus: 0,5 stiklinės
- vanilinis cukrus: 0,5 arbatinio šaukštelio
- juodas šokoladas su kuo daugiau kakavos: 2 plytelių (naudoju 70%)
- pienas: ketvirtadalio stiklinės
- šviežios avietės: 1 saujos
- 1. Pirmiausia kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių.
- 2. Kiaušinių trynius išplakite iki balkšvos masės kartu su cukrumi.
- 3. Tada tirpinkite vieną plytelę šokolado kartu su pienu karšto vandens vonelėje. Ištirpusiam šokoladui reikia leisti keletą minučių atvėsti.
- 4. Tuomet ištirpusį šokoladą sudėkite į kiaušinių trynius. Masę išmaišykite iki vientisos.
- 5. Po to suplakite kiaušinių baltymus su vaniliniu cukrumi iki standžių, blizgančių putų.
- 6. Plaktą baltymą dėkite į šokoladinius kiaušinių trynius ir atsargiai išmaišykite.
- 7. Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 200 laipsnių temperatūros.
- 8. Pasiruoštą masę supilkite į 26 centimetrų skersmens torto formą.
- 9. Sulaužykite antrą plytelę šokolado ir gabaliukus įspauskite į tešlą.
- 10. Sudėliokite avietes, jas taip pat įspauskite į tešlą.
- 11. Aš pati kepiau 20 minučių, įjungusi šildymą iš apačios + ventiliatorius.
- 12. Jeigu kepsite, mažesnėje bei aukštesnėje formoje reikia kepti keletą minučių ilgiau. O keksiukų formelėse gali užtekti ir maždaug 12-15 minučių.
- 13. Desertas gaunasi traškus iš viršaus, bet skystas viduje. Prie jo idealiai tiks ledai, grietinėlė ir/ar riešutų drožlės. Jis tikrai labai pakelia nuotaiką ir greitai ištirpsta lėkštelėse. Skanaus! :)
- 14. Rekomendacija: Daugiau šokoladinių pyragų receptų rasite: Šokoladiniai pyragai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad mano šokoladiniai pyragaičiai būtų drėgni ir purūs?
Drėgnumą ir purumą užtikrinti galima keliais būdais. Pirma, nepersikeiskite pyrago tešlos - permaišius gali atsirasti per daug glitimo, o tai sukels kietą tekstūrą. Tešlą maišykite tik tol, kol ingredientai sujungsis. Antra, stebėkite kepimo laiką; perkepti pyragaičiai tampa sausi. Rekomenduojama patikrinti, ar pyragas yra paruoštas, kai ant medinio pagaliuko, įkišto į centrą, lieka šiek tiek drėgnų trupinių.
Ar šį pyragą galima laikyti ilgiau, ir jei taip, kaip?
Taip, šokoladiniai pyragaičiai gali būti laikomi iki 5 dienų kambario temperatūroje, uždengti maisto plėvele arba laikomi sandariame inde. Jei norite ilgesnio laikymo, galite juos užšaldyti. Supjaustykite pyragą į porcijas, įvyniokite į maisto plėvelę ir laikykite šaldiklyje iki 3 mėnesių. Prieš valgant, palikite atitirpti kambario temperatūroje arba pašildykite mikrobangų krosnelėje.
Kaip galima pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės?
Šokoladinius pyragus be laktozės galima gaminti naudojant laktozės neturinčią sviestą arba kokosų aliejų vietoj sviesto. Be to, patikrinkite, ar pasirinktas šokoladas yra be laktozės. Naudojant šiuos ingredientus, galite pasiekti tą pačią tekstūrą ir skonį, nes šie riebalai suteikia pyragui švelnumo ir drėgmės.
Ką daryti, jei mano pyragas yra per sunkus ir tankus?
Jei pyragas išėjo per sunkus, tai gali būti dėl per didelio miltų kiekio arba pernelyg ilgo maišymo. Norint išvengti to, būtinai naudokite tikslų matavimą ir, jei reikia, siekite, kad miltai būtų lengvai supilti ir nepermaišyti tešlos. Taip pat galite pabandyti į tešlą įdėti šiek tiek daugiau kiaušinių, kad gautumėte lengvesnę tekstūrą, nes kiaušiniai padeda sukurti oro burbuliukus ir suteikia purumo.
Kaip galima atgaivinti šaldytus pyragus?
Šaldytus šokoladinius pyragus galite atgaivinti, juos pašildydami mikrobangų krosnelėje. Prieš tai, kad būtų išvengta per didelio džiūvimo, rekomenduojama juos uždengti drėgnu popieriniu rankšluosčiu ir šildyti trumpais intervalais (15-30 sekundžių). Tai padės atkurti drėgmę ir šilumą, todėl pyragas bus skanesnis.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurios gali sugadinti pyragą, pavyzdžiai?
Dažniausios klaidos apima: netinkamą ingredientų matavimą, per ilgą tešlos maišymą, pernelyg aukštą kepimo temperatūrą ir nepakankamą kepimo laiką. Kiekvienas iš šių aspektų gali turėti didelės įtakos galutiniam rezultatui. Pavyzdžiui, per didelis ingredientų maišymas gali sukelti kietą tekstūrą, o netinkamas kepimo laikas gali lemti, kad pyragas bus neiškepęs viduje arba perkeptas išorėje. Nustatykite savo orkaitę tinkamai ir naudokite patikimą receptą, kad sumažintumėte klaidų tikimybę.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| iš jų cukrūs | 30 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 200 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
