Itališkas rikotos ir migdolų pyragas

Ingredientai

• sviesto: 120 gramų
• cukraus: 1 puodelio (~225 gramų)
• druskos: žiupsnelio
• citrinos žievelės: 1 šaukšto
• migdolų esencijos: 1 šaukštelio
• kiaušinių: 4
• rikotos sūrio: 1 puodelio (~225 gramų)
• migdolų miltų: 1,5 puodelio (~335 gramų)
• kepimo miltelių: 1,5 šaukštelio
• migdolo drožlių: ~100 gramų

Recepto paruošimas

1. 1. Pradžioje ištirpintą sviestą išsukame kartu su druska, cukrumi, citrinų tarkuota žievele bei migdolų esencija.
2. 2. Po vieną sudedame kiaušinius, kaskart gerai išplakame.
3. 3. Tuomet sudedame rikotos sūrį bei labai gerai išmaišome, kad neliktų gumulėlių.
4. 4. Tada sumaišome miltus, migdolų miltus bei kepimo miltelius. Įmaišome juos į tešlą.
5. 5. Tešlą supilame į sviestu gausiai išteptą kepimo formą. Ant viršaus suberiame migdolų drožles bei jas kiek spustelime.
6. 6. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 40 minučių.
7. 7. Galiausiai iš formos išimame kai pyragas atvės.