Itališkos salotos "Caprese salad" su mocarela ir pomidorais
Turinys
Šviežios itališkos salotos su visiškai klasikiniu deriniu: pomidorais, mocarelos sūriu ir bazilikais.
Šį kartą dalinuosi labai paprastu salotų receptu. Mano pačios mėgstamiausios salotos - "Caprese salad". Jau daugiau kaip pusę metų niekaip negaliu jų atsivalgyti. Būtent dėl šių salotų ant mano virtuvės palangės privalo visuomet žaliuoti bazilikas, o šaldytuve mocarela ir pomidorai yra privalomi bet kuriuo sezonu.
Salotas visada valgau vienas ir tiesiog mėgaujuosi klasikiniu itališku skonių deriniu. Šis patiekalas - absoliutus favoritas, kai noriu ko nors lengvo ir itin skanaus. Įprastai valgomas vėlyvais vakarais arba naktimis, kai užsisėdžiu iki išnaktų ir labai išalkstu. Nevalgysi gi kepsnio arba kotleto 12 valandą nakties (nors kartais nutinka visko). Kad Jūs žinotumėte, koks nusivylimas kartais aplanko, kai taip išalkus, tingiai išsiropštus iš šiltos lovos, nulipus į pirmą vėsų namo aukštą ir atidarius šaldytuvą, pamatai, kad mocarelos sūrio arba pomidorų nebėra. Tuomet atsidūstu, tyliai uždarau šaldytuvo dureles ir einu atgal į lovą mintyse sau tardama: "Ir gerai, nėra gi ko naktimis valgyti". Nors širdyje tai nuskamba kaip pats didžiausias melas.
Turiu prisipažinti, kad ne visada mano santykiai su šiomis salotomis buvo tobuli. Pirmą kartą kai jas gaminausi, galvojau tik vieną - kas čia per salotos, juk tik pomidoras ir mocarela. Skonis buvo gan paprastas, bet tuo pačiu įdomus. Raudonėlio tada visai nemėgau, bazilikas taip pat nebuvo mano mėgstamiausias prieskonis. Tačiau po tos pirmos porcijos kažkas apsivertė mano galvoje ir skonyje. Dabar baziliką labai ir raudonėlis patapo skanus.
Patarimai, pastebėjimai: Vienintelis patarimas yra naudoti šviežius ir aukštos kokybės produktus. Kadangi salotose yra mažai sudedamųjų dalių, labai svarbu naudoti šviežius bazilikus, kokybišką alyvuogių aliejų. Mocarelos ir pomidorų kokybė - savaime suprantama.
Aš labai mėgstu valgyti gražiai atrodantį, estetišką maistą. Aišku, patiektą pagal savo galimybes ir sugebėjimus. Vaizdas ir tvarka lėkštėje man svarbu, nes šitaip skaniau. Man šios salotos skaniausiai valgosi patiektos griežinėliais.
Sudėtingumas. Nesunkiai paruošiama.
Mano recepto ir skonio vertinimas. 5/5. Tobula, būtinai kartosiu ir ateityje. Gaminau daug kartų ir dar gaminsiu.
Šį kartą dalinuosi labai paprastu salotų receptu. Mano pačios mėgstamiausios salotos - "Caprese salad". Jau daugiau kaip pusę metų niekaip negaliu jų atsivalgyti. Būtent dėl šių salotų ant mano virtuvės palangės privalo visuomet žaliuoti bazilikas, o šaldytuve mocarela ir pomidorai yra privalomi bet kuriuo sezonu.
Salotas visada valgau vienas ir tiesiog mėgaujuosi klasikiniu itališku skonių deriniu. Šis patiekalas - absoliutus favoritas, kai noriu ko nors lengvo ir itin skanaus. Įprastai valgomas vėlyvais vakarais arba naktimis, kai užsisėdžiu iki išnaktų ir labai išalkstu. Nevalgysi gi kepsnio arba kotleto 12 valandą nakties (nors kartais nutinka visko). Kad Jūs žinotumėte, koks nusivylimas kartais aplanko, kai taip išalkus, tingiai išsiropštus iš šiltos lovos, nulipus į pirmą vėsų namo aukštą ir atidarius šaldytuvą, pamatai, kad mocarelos sūrio arba pomidorų nebėra. Tuomet atsidūstu, tyliai uždarau šaldytuvo dureles ir einu atgal į lovą mintyse sau tardama: "Ir gerai, nėra gi ko naktimis valgyti". Nors širdyje tai nuskamba kaip pats didžiausias melas.
Turiu prisipažinti, kad ne visada mano santykiai su šiomis salotomis buvo tobuli. Pirmą kartą kai jas gaminausi, galvojau tik vieną - kas čia per salotos, juk tik pomidoras ir mocarela. Skonis buvo gan paprastas, bet tuo pačiu įdomus. Raudonėlio tada visai nemėgau, bazilikas taip pat nebuvo mano mėgstamiausias prieskonis. Tačiau po tos pirmos porcijos kažkas apsivertė mano galvoje ir skonyje. Dabar baziliką labai ir raudonėlis patapo skanus.
Patarimai, pastebėjimai: Vienintelis patarimas yra naudoti šviežius ir aukštos kokybės produktus. Kadangi salotose yra mažai sudedamųjų dalių, labai svarbu naudoti šviežius bazilikus, kokybišką alyvuogių aliejų. Mocarelos ir pomidorų kokybė - savaime suprantama.
Aš labai mėgstu valgyti gražiai atrodantį, estetišką maistą. Aišku, patiektą pagal savo galimybes ir sugebėjimus. Vaizdas ir tvarka lėkštėje man svarbu, nes šitaip skaniau. Man šios salotos skaniausiai valgosi patiektos griežinėliais.
Sudėtingumas. Nesunkiai paruošiama.
Mano recepto ir skonio vertinimas. 5/5. Tobula, būtinai kartosiu ir ateityje. Gaminau daug kartų ir dar gaminsiu.
Ingredientai
- 1. Iš pradžių pomidorus ir mocarelą supjaustome griežinėliais.
- 2. Sudedame į lėkštę.
- 3. Pabarstome druska, pipirais ir raudonėliu.
- 4. Apšlakstome alyvuogių aliejumi ir papuošiame baziliko lapeliais.
- 5. Patiekiame ir skanaujame!
- 6. Rekomendacija: Daugiau itališkų salotų receptų rasite: Itališkų salotų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip teisingai pasirinkti pomidorus, kad salotos būtų skanesnės?
Renkantis pomidorus Caprese salotoms, geriausia pasirinkti sunokusius, šviežius pomidorus, ypač vynuoginius arba heirloom tipus. Šie pomidorai pasižymi intensyvesniu skoniu ir sultingumu. Idealu, jei jie yra auginami sezono metu, kadangi tuomet jų skonis yra geriausias. Pomidorų skonis priklauso nuo jų brendimo proceso; bręsdami saulėje, jie įgauna saldumo ir aromato, kurie puikiai papildo kreminę mocarelą.
** Ar galima šias salotas paruošti iš anksto, ir kaip jas tinkamai laikyti?
Caprese salotas geriausia paruošti prieš pat patiekimą, kad išlaikytumėte pomidorų šviežumą ir tekstūrą. Jei reikia paruošti iš anksto, laikykite pomidorus ir mocarelą atskirai, o sujungti prieš pat valgant. Laikykite šaldytuve hermetiškai uždarytose talpose. Pomidorai gali prarasti savo sultingumą ir tekstūrą, jei bus per ilgai laikomi supjaustyti, todėl stenkite jas suvartoti per 1-2 dienas.
** Kaip galima pritaikyti Caprese salotas, kad jos būtų be laktozės?
Jei norite, kad salotos būtų be laktozės, galite naudoti veganinę mocarelą, pagamintą iš riešutų arba sojos. Šios alternatyvos dažnai imituoja tikrą mocarelą savo tekstūra ir skoniu, todėl puikiai dera su pomidorais ir baziliku. Be to, puikiai tinka ir avokadas kaip kreminė alternatyva, suteikiantis papildomą sveiką riebalų šaltinį.
** Ką daryti, jei salotos atrodo vandeningos?
Vandeningos salotos gali būti rezultatas per daug pomidorų sulčių. Norėdami to išvengti, prieš pjaustydami pomidorus, galite juos pabarstyti druska ir leisti 10-15 minučių pastovėti. Druska ištrauks perteklinį skystį, o pomidorai išliks sultingi, bet ne vandeningi. Be to, naudokite šviežiai supjaustytus pomidorus, nes ilgai laikyti pomidorai gali išskirti daugiau sulčių.
** Kaip užtikrinti, kad mocarela būtų tinkamos tekstūros?
Geriausia naudoti šviežią mocarelą, kuri buvo laikoma druskos tirpale arba alyvuogių aliejuje. Prieš naudojant, leiskite jai šiek tiek atsigulti kambario temperatūroje, kad būtų lengviau pjaustyti ir kad jos tekstūra taptų švelnesnė. Šviežia mocarela turėtų būti elastinga, o ne guminė; jos paviršius turėtų būti blizgus, o vidus – kreminis.
** Ar galima šaldyti Caprese salotas?
Nerekomenduojama šaldyti Caprese salotų, nes pomidorai ir mocarela praranda savo tekstūrą ir skonį, kai užšaldomi. Šaldymas gali sukelti pomidorų sulčių išsiskyrimą ir mocarelos guminimą. Geriausia pasigaminti šviežiai ir suvartoti tą pačią dieną, kad išlaikytumėte maksimalų skonį ir tekstūrą.
