Jautiena greitpuodyje - jautienos troškinys su daržovėmis ir bulvėmis
Turinys
Mano virtuvėje vis aktyviau pradėjo garuoti greitpuodis. Nežinau, kiek laiko jis prastovėjo, kol patį pirmą kartą išdrįsau išmėginti ir tada supratau, kiek daug jame yra naudos! Pirmiausia, tai tauposi energija (kas nemėgsta sutaupyti, be jokių pastangų?). Antra priežastis, maistas yra pagaminamas bene dvigubai greičiau, nei mums įprastu būdų. Be to, greitpuodyje pagamintas maistas yra laikomas sveiku maistu. Beje, skonis taip pat yra ypatingas!
Mano šeima labai mėgsta skaniai bei šviežiai valgyti. O kadangi gyvenimas labai skuba, ne visada yra daug laiko sukinėtis virtuvėje ir gaminti keletą valandų kasdien, todėl greitpuodis tampa tikrų tikriausiu išsigelbėjimu. Kartais net iš darbo, grįžtu namo papietauti, tokiu atveju, iš vakaro susiruošiu produktus, grįžusi tik sudedu į puodą ir per maždaug valandą spėjame viską padaryti.
Kodėl aš taip ilgai laikiau neįdarbinusi šio aparato. Beje naudotis juo itin paprasta. Esmė - tik gerai uždaryti dangtį ir viskas! O dabar bėgam gaminti nuostabaus jautienos troškinio su daržovėmis greitpuodyje.
Mano šeima labai mėgsta skaniai bei šviežiai valgyti. O kadangi gyvenimas labai skuba, ne visada yra daug laiko sukinėtis virtuvėje ir gaminti keletą valandų kasdien, todėl greitpuodis tampa tikrų tikriausiu išsigelbėjimu. Kartais net iš darbo, grįžtu namo papietauti, tokiu atveju, iš vakaro susiruošiu produktus, grįžusi tik sudedu į puodą ir per maždaug valandą spėjame viską padaryti.
Kodėl aš taip ilgai laikiau neįdarbinusi šio aparato. Beje naudotis juo itin paprasta. Esmė - tik gerai uždaryti dangtį ir viskas! O dabar bėgam gaminti nuostabaus jautienos troškinio su daržovėmis greitpuodyje.
Ingredientai
- jautiena: ~500 gramų (supjaustome stambokais gabaliukais)
- morkos: 1 (didesnės)
- žalios paprikos: 0,5
- geltonosios paprikos: 0,5
- česnakas: 3 skiltelių
- bulvės: ~500 gramų
- aliejus: šiek tiek (kepimui)
- druska
- pipirai
- mėgstamos žolelės
- 1. Pirmiausia į įkaitintą greitpuodį įpilame šiek tiek aliejaus kepimui ir, su atviru dangčiu, truputį apkepame sutarkuotą (arba supjaustytą) morką, smulkiai supjaustytą česnaką bei juostelėmis supjaustytas paprikas (paprikas galite rinktis ir kitokias, pagal savo skonį).
- 2. Tuomet dedame jautieną ir šiek tiek apkepame.
- 3. Pagardiname druska, pipirais ir mėgstamomis žolelėmis.
- 4. Po to dedame perpus supjaustytas bulves. Įpilame vieną stiklinę vandens.
- 5. Puodą gerai uždarome!!! ir dviem žiedams iškilus, kaitrą išjungiame. Gaminame 15 minučių. Patiekiame ir skanaujame!
- 6. Pastebėjimas: Man pačiai asmeniškai itin patinka jautiena. Jau ne vien tik savo gerosiomis savybėmis, bet ir pačiu skoniu. Seniau niekaip nepavykdavo man jos tinkamai pagaminti. Beveik visados gaudavosi gana kieta. O su šiuo puodu, gaminta tokiu būdu, mėsa tampa tiesiog ideali!
- 7. Rekomendacija: Daugiau jautienos troškinių receptų rasite: Jautienos troškiniai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti jautieną, kad ji būtų minkšta ir sultinga?
Norint, kad jautiena būtų minkšta, rekomenduoju ją marinuoti bent kelias valandas prieš troškinant. Marinavimui naudokite rūgštinį produktą, pavyzdžiui, jogurtą arba citrinos sultis, nes rūgštis padeda suminkštinti mėsą. Be to, troškinant greitpuodyje, svarbu pasirinkti tinkamą temperatūrą ir laiką – 35–40 minučių, priklausomai nuo mėsos gabalo dydžio, užtikrins, kad jautiena išliktų sultinga ir nesusigūžtų.
Kaip laikyti likusį troškinį?
Likusį jautienos troškinį geriausia laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve iki 3–4 dienų. Jei planuojate jį laikyti ilgiau, rekomenduoju užšaldyti. Naudokite indus, kurie yra skirti šaldymui, ir palikite šiek tiek vietos, nes maistas plečiasi, kai užšąla. Prieš šaldant, leiskite troškiniui visiškai atvėsti, kad išvengtumėte kondensato ir užšalimo.
Ar galima užšaldyti jautienos troškinį?
Taip, jautienos troškinys puikiai tinka užšaldyti. Po atvėsinimo, supakuokite į sandarius indus ar maišelius, kurie yra skirti šaldymui, ir laikykite iki 3 mėnesių. Kai norėsite valgyti, tiesiog perkelkite jį į šaldytuvą per naktį, kad jis atitirptų, o tada šildykite ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje, kol jis gerai sušils. Tai užtikrins, kad troškinys neprarastų savo skonio ir tekstūros.
Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti troškinį?
Atšildykite troškinį lėtai, perkelkdami jį į šaldytuvą per naktį. Tai padeda išlaikyti maisto saugumą ir išvengti bakterijų augimo. Kai norite pašildyti, rekomenduoju daryti tai lėtai, ant vidutinės ugnies, nuolat maišant, kad maistas sušiltų tolygiai. Jei troškinys pasidaro per tirštas, galite pridėti šiek tiek sultinio arba vandens, kad atgautumėte norimą konsistenciją.
Kokie dažniausiai daromos klaidos ruošiant troškinius?
Dažniausiai daroma klaida - per trumpas troškinimo laikas. Jautiena ir daržovės reikia laiko, kad išsiskirtų jų skoniai ir tekstūros. Taip pat svarbu nepersistengti su prieskoniais, ypač druska – ji gali ištraukti drėgmę iš mėsos ir troškinys gali pasidaryti sausas. Visada skanaukite troškinį, kad galėtumėte koreguoti skonį prieš patiekdami.
Kaip pasiekti geresnę troškinio tekstūrą?
Norint pasiekti geresnę troškinio tekstūrą, rekomenduoju pradžioje apkepinti jautieną, kol ji įgaus rudą spalvą. Šis procesas, vadinamas Maillard reakcija, ne tik suteikia nuostabią skonio gylį, bet ir geresnę tekstūrą. Tada, troškinant, pridėkite daržoves, kurios greitai nesugenda, pvz., morkas ir bulves, kad jos išliktų traškios ir nesusivertų.
Jurga
Atsakyti