Sultingi "Čigoniški" jautienos kotletai su batonu, pomidorais, svogūnu ir česnakais

2025-05-05 Autorius WorldRecipes.eu LT

Sultingi "Čigoniški" jautienos kotletai su batonu, pomidorais, svogūnu ir česnakais
Paruošimas

15 min

Gaminimas

30 min

Porcijos

3

Autorius apie receptą

Labai sunku pasakyti, ar šie jautienos kotletai su batonu, pomidorais, svogūnais ir česnaku iš tiesų yra pasiskolinti iš romų virtuvės, ar jis pavadintas taip būtent dėl to, kad yra lygiai toks pat išskirtinis, kaip ir šios klajojančios tautos gyvenimas.

Na bet tai nėra svarbiausia, tokie sultingi mėsos kotletai pranoksta daugelį iki šiol išmėgintų kotletų receptų. Įsitikinkite tuo ir patys.

Galimos ingredientų alternatyvos

  • Malta jautiena galima keisti į maltą kiaulieną ar vištieną, jei norisi švelnesnio skonio.
  • Batoną galima pakeisti į džiūvėsėlius arba sumirkytą juodą duoną, jei pageidaujama sodresnio skonio.
  • Vietoje saulėgrąžų aliejaus galima naudoti alyvuogių aliejų švelnesniam skoniui arba lydytą sviestą sodresnei tekstūrai.
  • Svogūnus galima keisti raudonaisiais svogūnais, kurie suteiks šiek tiek saldesnį skonį.
  • Pomidorus galima pakeisti smulkintais konservuotais pomidorais, ypač žiemą, kai švieži būna mažiau kvapnūs.
  • Petražoles ir krapus galima papildyti ar pakeisti bazilikais arba kalendra, jei norisi egzotiškesnio poskonio.

Patiekalo gaminimo patarimai
 
  • Batoną rekomenduojama mirkyti kambario temperatūros piene, kad jis geriau sugertų skystį ir suminkštėtų.
  • Svogūnus ir česnakus reikėtų smulkinti kuo smulkiau, kad jie gerai susimaišytų su faršu ir nesijaustų gabaliukų.
  • Pomidorus prieš pjaustant būtinai nulupkite, nes odelė gali sugadinti kotletų tekstūrą.
  • Kad kotletai būtų dar sultingesni, formuodami galite šiek tiek įspausti į vidų gabalėlį sviesto.
  • Kepimo metu verta stebėti kotletus, kad jie neperkeptų ir išliktų minkšti bei sultingi.

Ingredientai

    • malta jautiena: 700 gramų
    • batonai: 0,5
    • svogūnai: 3 (vid. dydžio)
    • gvazdikėliai: 2 (didesni)
    • pomidorai: 3 (vid. dydžio)
    • petražolės ir krapai: 1 nedidelio ryšulėlio
    • pienas: 150 mililitrų
    • druska: 1 šaukštelio
    • saulėgrąžų aliejus: 2 šaukštų

    Recepto paruošimas

  1. 1. Iš pradžių batoną pamirkome piene.
  2. 2. Svogūnus ir česnaką susmulkiname, pasūdome, viską gerai sutriname iki vientisos masės.
  3. 3. Gautą masę susimaišome su jautienos faršu.
  4. 4. Tuomet pomidorus nulupame prieš tai apliejusios verdančiu vandeniu. Supjaustome mažais kubeliais.
  5. 5. Žalumynus taipogi susmulkiname ir sumaišome su pomidorais.
  6. 6. Paliekame šiek tiek pastovėti, kad išsiskirtų sultys, kurias paskui nusunkiame.
  7. 7. Sumaišome pomidorus su malta jautiena.
  8. 8. Formuojame vidutinio dydžio kotletus ir dedame ant riebalais išteptos kepimo skardos.
  9. 9. Kepame iki 220 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 25-30 minučių.
  10. 10. Labai gardu patiekti su daržovių salotomis, keptomis ar virtomis ir savo mėgstamu padažu, bet galite rinktis ir kitą garnyrą. Skanaus!
#Patiekalai iš faršo - maltos mėsos #Jautiena, jautienos patiekalai #Kotletai - naminių kotletų gamyba # jautienos faršas # kotletai orkaitėje # jautienos kotletai # jautienos kotletai orkaitėje