Tacos su faršu - tradicinis meksikietiškas receptas
Turinys
Tacos (takai) su jautienos faršu yra tradicinis meksikietiškas patiekalas. Įprastai meksikietiški takos susideda iš kukurūzinių tortilijų ir yra gaminami su įvairiausiais įdarais ir priedais. Žinoma vietoje jautienos galite rinktis ir kiaulieną ar vištieną. Tokius arba visiškai panašius tacos aš valgiau kai turėjau galimybę keliauti Meksikoje. Viena mergina man papasakojo, kad šis variantas yra bene tradiciškiausias, bet taip pat pažymėjo, kad tradiciškumas gali skirtis net nuo regiono, tad vieno tikro recepto kaip pagaminti tradicinį tako nėra, galima drąsiai eksperimentuoti ir atrasti savo mėgstamiausią skonių derinį.
Mėgstantys aštresnį maistą, gamindami gali panaudoti jalapenus ir kitus aštrius pipirus ar padažus.
Mėgstantys aštresnį maistą, gamindami gali panaudoti jalapenus ir kitus aštrius pipirus ar padažus.
Ingredientai
- Tacos paplotėlių: 8
- maltos jautienos: 400 gramų
- konservuotų juodųjų pupelių: 1 skardinės
- salotų "Romano": 1
- alyvuogių aliejaus: 100 mililitrų
- česnako: 3 skiltelių
- pankolių sėklų: 1 arbatinio šaukštelio
- kmynų: žiupsnelio
- svogūnų: 4 maži (arba pagal skonį)
- saldaus aitriųjų paprikų padažo: pagal skonį
- natūralaus neriebaus jogurto: ~150 gramų
- avokadų: 1
- obuolių: 1
- vyšninių pomidorų: 6
- žaliųjų citrinų (laimo vaisiaus): 1
- sojos padažo: pagal skonį
- maltos paprikos: pagal skonį
- kapotų petražolių: ~20 gramų
- čili pipirų: 1 (arba pagal skonį)
- 1. Pirmiausia maltą jautienos mėsą sudedame ant aliejumi pateptos keptuvės ir pakepame iki auksinės rudos spalvos.
- 2. Tada pagardiname maltą mėsą su paprika bei pankolio sėklomis, sumažiname kaitrą ir kartas nuo karto pamaišome.
- 3. Kepame česnaką alyvuogių aliejuje maždaug dvi minutes, lygiagrečiai supjaustome svogūnus maždaug 1,5 centimetro dydžio kubeliais.
- 4. Paruoštus svogūnus sudedame į tą pačią keptuvę su česnakais ir pakepame maždaug 3 minutes, kol suminkštėja. Pabarstome kmynais.
- 5. Tuomet įpilame pupeles (kartu su visomis sultimis) į keptuvę, užviriname, įberiame druskos bei pipirų.
- 6. Sumažiname kaitrą ir kepame kol įgauna kreminės masės būseną.
- 7. Plonai supjaustome salotas bei petražoles.
- 8. Pomidorus bei avokadą supjaustome kubeliais, smulkiai supjaustome čilį pipirą.
- 9. Obuolius galite tarkuoti arba taip pat smulkiai supjaustyti.
- 10. Įdedame salotas į gilią lėkštę ir pagardiname laimo vaisiaus (žaliosios citrinos) sultimis ir sojos padažu.
- 11. Pasiruoštą įdarą sudedame į tako paplotėlius. Pradžioje įdedame juodųjų pupelių tyrę su svogūnais, tuomet maltą mėsą ir salotas ant viršaus.
- 12. Visa tai galite pagardinti neriebiu jogurtu arba grietine, pridedami saldaus čili padažo. Skanaukite!
- 13. Pastebėjimas: YouTube radau panašų receptą (anglų kalba), kuris patiko mūsų šeimai. Jei ir Jums būtų įdomu pasigaminti, prisegiau video įrašo pabaigoje.
- 14. Rekomendacija: Daugiau tako receptų rasite: Tako receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti mėsmalės faršą, kad jis būtų sultingas ir aromatingas?
Svarbu pasirinkti tinkamą mėsos rūšį – geriausia naudoti kiaulienos, jautienos ar vištienos faršą, kuriame yra pakankamai riebalų. Rekomenduojama mėsą maišyti su prieskoniais, svogūnais ir česnakais mažiausiai 30 minučių prieš kepimą. Tai leidžia skoniams geriau įsiskverbti. Be to, kepant faršą, naudokite vidutinę ugnį ir dažnai maišykite, kad jis neprisviltų, o sultys išliktų.
Ar galima paruošti tacos be glitimo?
Taip, tacos galima paruošti be glitimo, naudojant kukurūzų tortilijas. Jos yra puikus pasirinkimas, nes yra natūraliai be glitimo ir puikiai dera su tradiciniais meksikietiškais skoniai. Svarbu patikrinti etiketę, nes kai kurios tortilijos gali turėti pridėtinių ingredientų. Be to, užtikrinkite, kad visi naudojami prieskoniai ir padažai taip pat būtų be glitimo, kad išvengtumėte kryžminio užteršimo.
Kaip tinkamai laikyti likusius tacos?
Likusius tacos patariama laikyti šaldytuve, sandariai supakuotus, kad neprarastų drėgmės. Naudojant plastikinį maišelį arba maisto laikymo indą, galite išlaikyti tacos šviežius iki 3 dienų. Prieš vartojant, rekomenduojama juos šildyti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, kad išliktų traškūs tortilijų kraštai.
Kaip užšaldyti tacos ir juos vėl atšildyti?
Tacos galima užšaldyti, tačiau geriausia atskirai užšaldyti faršą ir tortilijas, kad būtų išlaikyta jų tekstūra. Faršą supakuokite į sandarų indą arba maišelį ir užšaldykite iki 3 mėnesių. Tortilijas galima užšaldyti tarp kepimo popieriaus sluoksnių, kad jos nesuliptų. Norint atšildyti, perkelkite juos į šaldytuvą per naktį arba naudokite mikrobangų krosnelę. Po to rekomenduojama juos šildyti orkaitėje, kad tortilijos būtų traškios.
Kokias klaidas reikėtų vengti ruošiant tacos su faršu?
Viena iš dažniausių klaidų – per daug sausas faršas. Tai galima išvengti, naudojant pakankamai riebalų ir neperkepti mėsos. Be to, svarbu nenaudoti per daug prieskonių, nes tai gali užgožti natūralų mėsos skonį. Geriau pradėti nuo mažesnio prieskonių kiekio ir vėliau, pagal skonį, pridėti daugiau. Kita klaida – nepakankamai šildomos tortilijos; šildant jas, jos tampa lankstesnės ir pagerina viso patiekalo skonį.
Kaip užtikrinti, kad tacos būtų traškūs ir nesuliptų?
Norint, kad tacos tortilijos išliktų traškios, jas reikia šildyti ant sausos keptuvės arba orkaitėje prieš patiekimą. Svarbu, kad tortilijos būtų šildomos trumpai, tik tol, kol tampa šiltos ir šiek tiek lanksčios. Taip pat patariama, kad užpildydami tacos, nenaudotumėte per daug padažo, kuris gali sutirštinti tortilijas ir sukelti jų sulipimą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
Vida
Atsakyti
Aurelija
Atsakyti