Recepto Autorius San-Zar virtuviniai eksperimentai

Jautienos nugarinės kepsnys su saldžiosiomis bulvėmis ir paprikų majonezu
Tai burnoje ištirpstantis jautienos nugarinės kepsnys, kuris yra patiekiamas su saldžiosiomis bulvėmis bei nuostabaus skonio aitriųjų paprikų majonezu, kuris čia labai tinka. Kas valgė, tas prašė pakartoti, tad atsargiai apgalvokite, ar nereikėtų gaminti iš dvigubos normos. :)

Ingredientai

    Jautienos nugarinės kepsniui:
    • jautienos nugarinė: 720 gramų
    • "Santa Maria" BBQ Rub Allround: 1 pakelio
    Saldžiosioms bulvėms su parmezanu:
    • saldžiosios bulvės: 6
    • rapsų aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
    • "Santa Maria" pipirai Tellicherry: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • "Santa Maria" akmens druska: 1 arbatinio šaukštelio
    • Parmezano sūris: 50 gramų
    • laiškinis česnakas
    Aitriųjų paprikų majonezui:
    • "Santa Maria" kajeno aitriosios paprikos: 3 valgomųjų šaukštų
    • majonezas: 150 mililitrų

    Recepto paruošimas

  1. 1. Jautienos nugarinės kepsnys: Supjaustome mėsą ir įtriname prieskonių mišiniu.
  2. 2. Tada apkepame kepsniukus iš abiejų pusių po maždaug tris minutes tiesioginės kaitros būdu ant įkaitintų grotelių, kol temperatūra mėsos viduje pakyla iki maždaug 56 laipsnių.
  3. Reklama
  4. 3. Keptos saldžiosios bulvės su Parmezano sūriu: Įkaitiname orkaitę iki 250 laipsnių temperatūros.
  5. 4. Supjaustome batatus (saldžiąsias bulves) lazdelėmis.
  6. 5. Sudedame į didelę kepimo skardą ir apšlakstome rapsų aliejumi. Pabarstome druska bei pipirais. Gerai išmaišome.
  7. 6. Kepame orkaitėje maždaug 30–35 minutes arba tol, kol gražiai paruduoja.
  8. 7. Išimame batatus iš orkaitės ir paliekame šiek tiek atvėsti. Apibarstome smulkiai sutarkuotu sūriu ir česnakų laiškais.
  9. 8. Aitriųjų paprikų majonezas: Šis padažas nuostabiai tinka kaip vėsus padažas prie mėsos. Tiesiog sumaišome Kajeno aitriąsias paprikas ir majonezą tarpusavyje.
  10. 9. Galiausiai viską patiekiame ir skanaujame!
  11. 10. Rekomendacija: Daugiau kepsnių receptų rasite: Kepsniai.