Jautienos salotos su raudoniais svogūnais ir marinuotais agurkais
Turinys
Šios jautienos salotos pasigamins labai greitai, jei mėsą išsivirsite dieną prieš tai. Pats receptas atsirado visiškai netikėtai, tiesiog eksperimentuojant su turimais likučiais šaldytuve. O pavyko tikrai skaniai. Ir jau teko gaminti šitaip net keturis kartus. Labai mūsų šeimoje "prigijo", tad nusprendžiau pasidalinti šiuo tikrai geru receptu ir su Jumis!
Ingredientai
- jautienos kumpio: 300 gramų (tinka ir kita dalis)
- raudonųjų svogūnų: 0,5
- marinuotų agurkų: 0,5 stiklainio (arba pagal skonį)
- druskos
- pipirų
- prieskonių sultiniui
- lauro lapų: 2
- cukraus: 1 arbatinio šaukštelio
- baltojo vyno acto: 1 valgomojo šaukšto
- salotų lapų
- 1. Pirmiausia jautienos gabalą dėkite į puodą su vandeniu, užvirkite ir pridėkite prieskoninių žolelių, lauro lapų, druskos ir pipirų. Virkite maždaug 60-90 minučių.
- 2. Po to svogūnus supjaustykite kubeliais ir užpilkite puse stiklinės agurkų marinato, sumaišyto su šaukšteliu druskos, cukraus, baltojo vyno actu ir trupučiu jautienos sultinio.
- 3. Tada supjaustykite marinuotus agurkėlius ir mėsą. Sumaišykite su svogūnų marinatu - kuo ilgiau jame viskas išmirks, tuo bus skanesnės ir sultingesnės salotos (jei mėsą išvirėte iš vakaro, galite viską ir užmarinuoti nakčiai).
- 4. Prieš pat patiekiant į stalą suplėšykite salotų lapus ir išklokite jais lėkštes.
- 5. Ant salotų lapų išdėliokite jautienos salotas ir patiekite. Skanaukite!
- 6. Rekomendacija: Daugiau jautienos salotų receptų rasite: Jautienos salotos.
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip geriausiai paruošti jautieną, kad ji būtų minkšta ir sultinga?
Rekomenduoju naudoti lėtą virimą arba troškinimą, kad jautiena išlaikytų savo sultingumą. Pirmiausia, prieš verdant ar troškinant, mėsą apšlakstykite druska ir pipirais, o vėliau apkepkite ant didelės ugnies, kad susidarytų traški pluta. Tai leidžia išlaikyti mėsos sultis. Pasirinkite nugarinę arba sprandinę, kad gautumėte geriausią tekstūrą.
2: Ar šios salotos gali būti laikomos šaldytuve, ir kiek laiko?
Taip, šias salotas galite laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Svarbu jas laikyti hermetiškai uždarytame inde, kad nepasikeistų skonis ir tekstūra. Prieš patiekiant, geriau šiek tiek suplakti, kad ingredientai vėl susijungtų. Pasitaiko, kad daržovės gali sušlapti, tad jeigu norite, galima jas atskirai laikyti ir sumaišyti prieš valgant.
3: Ar galima užšaldyti šias salotas?
Rekomenduoju šių salotų neužšaldyti, nes tai gali paveikti daržovių tekstūrą. Užšaldžius, marinuoti agurkai ir svogūnai gali tapti minkšti ir prarasti savo traškumą. Jei visgi norite užšaldyti, patariu užšaldyti tik mėsą, o salotų ingredientus paruošti šviežius prieš patiekiant.
4: Kaip galima pakeisti salotų tekstūrą, kad jos būtų traškesnės?
Norėdami suteikti salotoms daugiau traškumo, galite įtraukti papildomų šviežių daržovių, tokių kaip paprikos ar morkos, kurios suteiks ne tik tekstūros, bet ir spalvų. Taip pat, naudokite šviežią žalumyną, pavyzdžiui, petražoles ar krapus, kurie suteiks gaivumo ir traškumo. Gerai apgalvota ingredientų kombinacija suteiks salotoms dinamiškumo.
5: Kokios yra dažniausiai pasitaikančios klaidos ruošiant šias salotas?
Viena iš didžiausių klaidų – per ilgai marinuoti agurkus ar svogūnus. Ilgas marinavimas gali sukelti per didelį drėgmės kiekį, todėl salotos taps vandeningos. Be to, nepamirškite, kad druska ir acto kiekis gali žymiai paveikti skonį, todėl svarbu laikytis recepto proporcijų. Galiausiai, gerai sumaišykite ingredientus, kad visi skoniai gerai susijungtų.
6: Kaip galima pritaikyti receptą veganiškai?
Nors šiame recepte naudojama jautiena, galima ją pakeisti augaliniais baltymais, tokiais kaip tofu arba seitanas. Tofu geriausiai marinuoti prieš kepimą, kad jis sugertų skonius, o seitanas gali būti naudojamas kaip puikus mėsos pakaitalas. Pakeitus ingredientus, salotos išliks skanios ir maistingos, tačiau bus pritaikytos veganams.
7: Kaip geriausiai paruošti svogūnus, kad jie būtų mažiau aštrūs?
Norint sumažinti svogūnų aštrumą, juos galima mirkyti šaltame vandenyje apie 10-15 minučių prieš naudojimą. Tai padeda išplauti kai kurias aštrias chemines medžiagas, kurios sukelia aštrumą. Be to, galima naudoti raudonuosius svogūnus, kurie natūraliai yra saldesni ir mažiau aštrūs nei baltieji svogūnai.
