Jogurtinis keksas su vyšnių kremu
Turinys
Jeigu prisišaldėte uogų, tai atėjo pats laikas sunaudoti labai skaniam kekso kremui. Esu mėginusi gaminti su juodaisiais ir raudonaisiais serbentais, bet vyšnios čia man asmeniškai labiausiai tinka, nes taip pat turi rūgštelės. Žinoma, galite rinktis ir serbentus, mano vaikams su jais labiau patiko. :)
Gamindama naudojau Alma graikinį jogurtą, kuris konsistencija itin panašus į pertrintą varškę.
Gamindama naudojau Alma graikinį jogurtą, kuris konsistencija itin panašus į pertrintą varškę.
Ingredientai
- minkštas sviestas: 100 gramų
- cukrus: 75 gramų
- kiaušiniai: 2
- natūralus jogurtas: 25 gramų
- miltai: 125 gramų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- vyšnios: 100 gramų (naudoju šaldytas)
- cukrus: 100 gramų
- natūralus jogurtas: 150 gramų
- 36% riebumo grietinėlė: 250 mililitrų
- želatina: 15 gramų
- vanduo: 45 mililitrų
Keksui:
Vyšnių kremui:
- 1. Keksas: Minkštą sviestą ir cukrų plakame su cukrumi iki purios masės.
- 2. Tada mušame po vieną kiaušinį, kiekvieną paplakdami maždaug vieną minutę.
- 3. Tuomet sudedame jogurtą ir išplakame iki vienalytės masės.
- 4. Suberiame miltus, kepimo miltelius ir kuo trumpiau išmaišome šauktu (ne mikseriu).
- 5. Gautą masę supilame į kekso formą išklotą su kepimo popieriumi ir kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 30-35 minutes.
- 6. Kai atvės, perpjauname į 3 lakštus.
- 7. Vyšnių kremas: Želatiną užpilame vandeniu ir paliekame išbrinkti.
- 8. Į puodą sudedame vyšnias, 50 gramų cukraus ir verdame, kol ištirpsta cukrus ir šiek tiek nugaruoja skysčio (vyšnias patraiškome su šaukštu).
- 9. Į karštas vyšnias sudedame išbrinkusią želatiną ir maišome, kol ji ištirpsta.
- 10. Kai atvėsta, sumaišome su jogurtu.
- 11. Grietinėlę su likusiu cukrumi išplakame iki standumo ir sumaišome su jogurto bei vyšnių mase.
- 12. Kekso formavimas: Į kekso formą dedame vieną kekso lakštą ir pusę kremo, tuomet ant viršaus dedame vėl lakštą ir likusią dalį kremo, uždengiame likusiu lakštu.
- 13. Dedame į šaldytą bent kelioms valandoms arba geriausiai visai nakčiai į šaldytuvą.
- 14. Prieš patiekiant apibarstome cukraus pudra ir skanaujame!
- 15. Rekomendacija: Daugiau keksų receptų rasite: Keksai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip išvengti, kad keksas būtų sausas?
Norint išvengti sausumo, svarbu neperkepti keksą. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės, todėl nuolat stebėkite, ar keksas yra paruoštas. Pabandykite įkišti medinę lazdelę į centrą – jei ji ištraukta švari, keksas yra paruoštas. Taip pat, šiek tiek drėgmės suteikimas jogurtu ir kremu padeda užtikrinti, kad keksas išliktų drėgnas ir purūs.
Ar galima keksą laikyti ilgiau nei vieną dieną?
Taip, jogurtinis keksas su vyšnių kremu gali būti laikomas iki 3 dienų šaldytuve, uždengtas plastikine plėvele arba hermetiškame inde. Tai padeda išlaikyti drėgmę ir užkirsti kelią džiūvimui. Tačiau geriausia keksą suvartoti per pirmas dvi dienas, kad išlaikytumėte geriausią skonį ir tekstūrą.
Kaip teisingai užšaldyti keksą?
Keksą galite užšaldyti, bet rekomenduojama tai daryti be kreminio sluoksnio. Supjaustykite keksą į porcijas, apvyniokite kiekvieną gabalėlį plastikine plėvele ir dėkite į šaldymo maišelį. Užšaldytą keksą galima laikyti iki 3 mėnesių. Prieš valgant, leiskite keksui atitirpti šaldytuve per naktį ir, jei norite, šiek tiek pašildykite orkaitėje, kad atgautumėte šviežumo pojūtį.
Kaip pakeisti tekstūrą, jei keksas per kietas?
Jei keksas gavosi per kietas, tai galėjo įvykti dėl per ilgo maišymo arba per didelio miltų kiekio. Norint pagerinti tekstūrą, galite bandyti šiek tiek padidinti jogurto kiekį, nes jis padeda sušvelninti tešlą. Taip pat, prieš kepant, leiskite tešlai pailsėti 15-20 minučių, kad ingredientai galėtų geriau susijungti.
Kaip pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Norint paruošti jogurtinį keksą be laktozės, pasirinkite laktozės neturinčius jogurtus ir pieno produktus. Tai užtikrins, kad keksas išliktų skanus ir drėgnas, nes jogurtas yra pagrindinis drėkinimo šaltinis. Be to, patariama naudoti kokosų ar migdolų pieną, kurie puikiai dera su vyšnių skoniu.
Kaip užtikrinti, kad vyšnių kremas būtų tinkamos konsistencijos?
Norint pasiekti idealią vyšnių kremo konsistenciją, svarbu teisingai paruošti vyšnias. Jei naudojate šaldytas vyšnias, jas pirmiausia atitirpinkite ir nusausinkite. Be to, kremą galite sutirštinti pridėdami šiek tiek krakmolo arba želatinos, jei jis yra per skystas. Tai padės užtikrinti, kad kremas būtų pakankamai tvirtas, kad laikytųsi ant keksų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
