Jogurtinis sūrio pyragas su žaliaja arbata matcha

2021-02-03 Autorius WorldRecipes.eu LT

Jogurtinis sūrio pyragas su žaliaja arbata matcha
Paruošimas

15 min

Gaminimas

65 min

Porcijos

8

Autorius apie receptą

Įvairūs sūrio pyragai jau seniai tapo mano pagrindiniu kepiniu. Kiekvieną kartą gamindama stengiuosi išmėginti vis kitokį naują skonį. Šį kartą gaminant buvo panaudota - matcha ir laimas.

Matcha pyragas, itin tiks pusryčiams - juk pagamintas su žaliąja arbata. Ir pats visas žalias, gal net sveikiau atrodo... :) Ir jei rimtai, jis išties yra šiek tiek liesesnis už įprastą, nes vietoje sūrio arba kreminės varškės aš pati visada naudoju graikišką jogurtą. Nuo jogurto tekstūra būna lengvutė tarsi pūkelis, bet lygiai tokia pati kreminė. Ir skonis tikrai nenukenčia nė kiek. 

Aš pirmą kartą kažką kepiau su matcha arbata, ir vienu metu begaminant jau buvau šiek tie persigandusi, kad jos padauginau. Paragavus, arbatos skonis buvo ganėtinai stiprus, kad tešla tapo karti. Bet iškepus ir čyzkeikui pastovėjus viskas pasidarė labai gerai, lengvas žaliosios arbatos skonis su šiek tiek laimų rūgštelės. Ir man pačiai, kaip labai neįprastų spalvų maisto mėgėjai, matcha variantas itin patiko. 

Aš kepiau 2 nedidelius čyzkeikus, vienas nukeliavo į darbą, o kitas pasiliko namuose. Abu vienodai greitai pradingo nuo stalo! Iš to paties ingredientų kiekio gaunasi ir vienas pyragas 24-26 centimetrų torto formoje.

Ingredientai

    • graikiškas jogurtas: 1 kilogramo
    • cukrus: 1 stiklinės
    • kiaušiniai: 5
    • kukurūzų krakmolas: 3 šaukštų (galite pakeisti dviem šaukštais miltų)
    • laimo vaisiai: 1
    • matcha arbatos milteliai: 3 kupinų arbatinių šaukštelių
    • sviestiniai sausainiai: 200 gramų
    • kokosų aliejus: ~3 šaukštų (arba 80 gramų sviesto)
    • rudas cukrus: 2 šaukštų
    • druska: žiupsnelio

    Recepto paruošimas

  1. 1. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių temperatūros.
  2. 2. Tada sausainius pagrindui sumalame su maisto smulkintuvu arba tiesiog sudedame į maišelį ir gerai sutriname kočėlu.
  3. 3. Į trupinius dedame du šaukštus cukraus ir žiupsnelį druskos. Kokosų aliejų (arba sviestą) ištirpiname ir užpilame ant sausainių. Gerai išmaišome.
  4. 4. Masę sudedame į torto formą atsegamais šonais, suspaudžiame ir dedame į orkaitę maždaug 5 minutėms, kol padas šiek tiek sutvirtėja bei apskrunda.
  5. 5. Per tą laiką, kol padas kepa, dideliame inde sumaišome graikišką jogurtą su cukrumi, krakmolu bei matcha milteliais. Viską geriausia būtų suplakti rankiniu blenderiu.
  6. 6. Į dubenį nutarkuojame žaliają laimo odelės dalį, taip pat supilame išspaustas jo sultis. Tada po vieną įmušame kiaušinius, po kiekvieno - masę gerai išplakdami.
  7. 7. Pagamintą kremą užpilame ant pakepusio pagrindo ir dedame į orkaitę maždaug 15-kai minučių.
  8. 8. Po to temperatūrą sumažiname iki 130 laipsnių ir pyragą kepame dar maždaug 40-50 minučių. Jis bus iškepęs tada, kai pats vidurys dar šiek tiek "liuliuos", bet kraštai jau bus pilnai tvirti. Artėjant kepimui į pabaigą, rekomenduoju formą vis švelniai pajudinti, šitaip patikrinant vidurį.
  9. 9. Pyragui iškepus, peiliu atsargiai apeiname pyrago kraštą, kad šis atliptų nuo kepimo skardelos. Kitaip, pyragas gali suskilti, nes vėsdamas jis šiek tiek susmenga.
  10. 10. Palaukiame kol atvės iki kambario temperatūros, o tada palaikome šaldytuve mažiausiai 4 valandas arba geriausia būtų per visą naktį. Lepinamės!
    11. jogurtinis sūrio pyragas

DUK

** Kaip paruošti Jogurtinis sūrio pyragas su žaliaja arbata matcha, kad jis būtų kremiškas ir nesugriebtų?

Svarbu, kad visos sudedamosios dalys būtų kambario temperatūros, ypač sūris ir jogurtas, kad jie gerai susijungtų. Be to, maišykite ingredientus švelniai, kad nesukeltumėte oro burbuliukų, kurie gali paveikti pyrago tekstūrą. Pasirinkite aukštos kokybės matcha miltelius, nes tai ne tik pagerins skonį, bet ir tekstūrą. Taip pat svarbu, kad pyragas būtų kepamas lėtai ir žemoje temperatūroje, kad išvengtumėte pervirimo.

** Kaip laikyti Jogurtinį sūrio pyragą, kad jis išliktų šviežias?

Laikykite pyragą šaldytuve, uždengus jį plastikine plėvele arba sandariame inde, kad jis neprarastų drėgmės ir aromato. Idealiu atveju, pyragas turėtų būti suvartotas per 3-5 dienas, tačiau gerai laikomas jis gali išlikti šviežias iki savaitės. Neužmirškite, kad laikant ilgiau, pyragas gali prarasti savo kremiškumą.

** Ar Jogurtinis sūrio pyragas su žaliaja arbata matcha gali būti užšaldytas?

Taip, pyragas gali būti užšaldytas, tačiau rekomenduojame jį supjaustyti gabalėliais, kad būtų lengviau atitirpinti. Įdėkite gabalėlius į sandarius konteinerius arba užšaldymo maišelius. Užšaldytas pyragas išliks geros kokybės iki 2 mėnesių. Atitirpinant, geriausia palikti jį šaldytuve per naktį, kad išvengtumėte drėgmės nuostolių.

** Kaip pataisyti, jei pyragas per daug iškilo arba susmuko?

Jei pyragas per daug iškilo, tai gali reikšti, kad jis buvo kepamas per karštai arba per ilgai. Ateityje, sumažinkite kepimo temperatūrą ir naudokite šilumos jutiklį, kad patikrintumėte, ar pyragas pasiekė reikiamą vidinę temperatūrą. Jei pyragas nusmuko po kepimo, tai gali būti dėl per greito atvėsimo; leiskite jam atvėsti lėtai orkaitėje su uždarytomis durimis, kad išvengtumėte staigaus temperatūros pokyčio.

** Ar galima šį pyragą pritaikyti be laktozės?

Taip, šį pyragą galima pritaikyti be laktozės, naudojant laktozės neturinčius jogurtus ir sūrius. Svarbu pasirinkti produktus, kurie turi panašią tekstūrą ir skonį kaip tradiciniai ingredientai, kad užtikrintumėte gerą pyrago kokybę. Be to, patartina atidžiai stebėti kepimo laiką, nes laktozės neturintys produktai gali keisti galutinę tekstūrą.

** Kaip pagerinti Jogurtinio sūrio pyrago tekstūrą, kad jis būtų lengvesnis?

Norint pagerinti pyrago tekstūrą, galima įmaišyti šiek tiek daugiau jogurto arba naudoti lengvesnį sūrį, pavyzdžiui, rikotą, kuris suteikia oro burbuliukų ir švelnumo. Be to, naudojant šviežias kiaušinių baltymus, suplaktus iki standžių putų, galite padidinti pyrago purumą. Tai veikia dėl to, kad oro burbuliukai, įmaišyti į tešlą, plečiasi kepimo metu ir suteikia pyragui lengvumo.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 180 kcal
Baltymai 6 g
Angliavandeniai 25 g
iš jų cukrūs 15 g
Riebalai 7 g
Skaidulos 1 g
Natrio 50 mg
Kalcis 100 mg
Geležis 0.8 mg
#Pyragai # sūrio pyragas # sūrio tortas # jogurtinis tortas # jogurtinis pyragas # arbatinis pyragas
Snickers ledų pyragas

Snickers ledų pyragas

Pagrindui sūdyti, kepinti žemės riešutai druska riešutų sviestas klevų sirupas kondensuotas pienas žemės riešutų sviestas druska naminės karamelės padažas sūdyti, kepinti žemės riešutai riešutų sviestas druska
(1)
Jogurtinis pyragas su uogiene

Jogurtinis pyragas su uogiene

kiaušiniai vanilinis cukrus druska granuliuotas cukrus saulėgrąžų aliejus vanilinis jogurtas kepimo milteliai paprasti miltai braškių uogienė kokoso drožlės
(1)
Šokoladinis vyšnių ir migdolų pyragas

Šokoladinis vyšnių ir migdolų pyragas

cukrus minkštas sviestas kiaušiniai juodas šokoladas malti migdolai miltai kepimo milteliai druska vanilės ekstraktas šviežios arba šaldytos vyšnios vyšnių likeris arba pienas
(5)