Dvi skanios, sveikos ir pikantiškos užtepėlės
Turinys
Pamenu, kad vaikystėje nebuvau didelė anakardžių mėgėja. O dabar galiu juos valgyti ir valgyti. Net nežinau kodėl vaikystėje man jie nepatiko. Dabar juos ne tik valgau vienus, bet ir malu iki košytės su įvairiausiais ingredientais. Šitaip šį kartą pagaminsime ir dvi sveikas bei pikantiškas užtepėles. Labai rekomenduoju!
Ingredientai
- mirkyti anakardžių riešutai: ~100 gramų (užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame)
- džiovinti pomidorai aliejuje: ~100 gramų (galima įdėti ir kiek daugiau)
- česnakas: 1 skiltelės
- čili prieskoniai (nėra būtina, tik jeigu mėgstate aštriau)
- mirkyti anakardžių riešutai: ~100 gramų (užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame)
- alyvuogės: ~100-150 gramų (galite irgi reguliuoti pagal savo skonį)
- česnakas: 1 skiltelės (nėra būtina)
- krapai (nėra būtina, bet jeigu norisi paįvairinti skonį)
Raudonai užtepėlei:
Šviesiai anakardžių užtepėlei:
- 1. Raudona anakardžių užtepėlė: Gaminimas itin lengvas - visus nurodytus ingredientus sumalame maisto smulkintuvu. :)
- 2. Šviesi anakardžių užtepėlė: Gaminimas kaip ir pirmosios. Super paprasta. :)
- 3. Abi užtepėles galite tepti ir ant batono, ir ant krekerių, ir ant trapučių, ir ant ,"Raw Food" duonelių ir taip toliau. Aš jas kartais ir vienas valgau, nes skonis tikrai superinis.
- 4. Rekomendacija: Daugiau užtepėlių receptų rasite: Užtepėlės.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti ingredientus užtepėlėms, kad jos būtų skaniausios?
Ingredientų paruošimas yra itin svarbus norint pasiekti geriausią skonį. Pavyzdžiui, daržoves, kurias naudosite, rekomenduoju smulkiai supjaustyti arba sutarkuoti, kad jos greičiau ir tolygiau sumaišytųsi su kitais ingredientais. Taip pat, jei naudojate šviežius žolelius, juos smulkinkite tik prieš pat maišymą, kad išlaikytumėte jų aromatą. Ši technika leidžia išgauti maksimalų skonį ir tekstūrą.
** Kokių patarimų turite, kad užtepėlės būtų be laktozės?
Norint, kad užtepėlės būtų be laktozės, svarbu atidžiai pasirinkti ingredientus. Naudokite natūralius jogurtus ar sūrius, pažymėtus kaip be laktozės, arba rinkitės augalinius produktus, tokius kaip migdolų ar kokosų jogurtai. Be to, patikrinkite, ar prieskoniai ir padažai neturi paslėptų laktozės šaltinių. Šie pakeitimai ne tik užtikrins, kad užtepėlės būtų tinkamos laktozės netoleruojantiems žmonėms, bet ir suteiks įdomių, naujų skonių.
** Kaip tinkamai laikyti užtepėles, kad jos išliktų šviežios?
Užtepėles geriausia laikyti hermetiškai uždarytuose induose šaldytuve. Tai padės išvengti oro patekimo, kuris gali sukelti oksidaciją ir pabloginti skonį. Rekomenduojama užtepėles suvartoti per 3-5 dienas. Jei pastebėjote, kad užtepėlės pradeda keisti spalvą ar kvapą, geriau jas išmesti. Šis laikymo metodas užtikrina, kad užtepėlės išlaikys savo šviežumą ir skonį.
** Ar galima užtepėles užšaldyti, ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, užtepėles galima užšaldyti, tačiau svarbu tai daryti teisingai, kad išsaugotumėte jų skonį ir tekstūrą. Rekomenduoju užtepėles dėti į specialius užšaldymo indus arba sandarius maišelius, iš kurių ištraukite kuo daugiau oro. Užšaldykite jas mažomis porcijomis, kad būtų lengviau atšildyti tik reikiamą kiekį. Prieš vartojant, geriausia užtepėles atšildyti šaldytuve per naktį, kad jos išlaikytų savo tekstūrą.
** Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidos, kurių reikėtų vengti gaminant užtepėles?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos yra netinkamas ingredientų derinimas ir per ilgas maišymas. Svarbu nepersistengti su prieskoniais, nes jie gali užgožti natūralų ingredientų skonį. Taip pat, jei maišote ingredientus per ilgai, galite sugriauti jų tekstūrą ir gauti per daug skystą arba per daug vienodą masę. Optimalus maišymo laikas padės išlaikyti malonią struktūrą ir skonio įvairovę.
** Kaip reguliuoti užtepėlių tekstūrą, kad ji būtų kreminė ir maloni?
Tekstūros reguliavimas yra svarbus aspektas, siekiant gauti norimą rezultatą. Jei užtepėlės per tirštos, galite pridėti šiek tiek vandens, citrinos sulčių ar natūralaus jogurto, kad jos taptų kreminės. Prieš pridėdami skystį, visada geriau pradėti nuo mažo kiekio ir palaipsniui maišyti, kol pasieksite norimą konsistenciją. Ši technika padeda išlaikyti užtepėlių šviežumą ir skanų skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
