Šilta špinatų maskarponės užtepėlė
Turinys
Ingredientai
- šaldyti špinatai: 200 gramų
- svogūnai: 1 nedidelio
- alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- druska
- pipirai: ketvirčio arbatinio šaukštelio
- maltas muskatas: ketvirčio arbatinio šaukštelio
- maskarponės sūris: 250 gramų
- smulkiai tarkuotas kietasis sūris: 0,5 puodelio (mano pasirinkimas Rokiškio "montecampo")
- 1. Iš pradžių įkaitinkite orkaitę.
- 2. Keptuvėje apkepinkite smulkiai supjaustytą svogūną, sudėkite špinatus ir juos sušildykite.
- 3. Berkite druską (su ja atsargiai, nes kietasis sūris sūrokas), pipirus bei muskatą, išmaišykite.
- 4. Nukelkite nuo ugnies ir gerai įmaišykite mascarpone sūrį bei tarkuotą kietąjį.
- 5. Dėkite gautą masę į kepimo indelius, šaukite į orkaitę 30 minučių arba kol paviršius paruduos, o šonuose pradės burbuliuoti.
- 6. Tuo metu, kol užtepėlė kepa, susipjaustykite mėgstamą duonelę ir apkepkite aliejumi pateptoje keptuvėje.
- 7. Valgykite užtepėlę užtepę ant paskrudintos duonelės...
- 8. ...ar tiesiog kabinkite duoną panaudodami kaip šaukštą. Skanaus!
- 9. Rekomendacija: Daugiau užtepėlių receptų rasite: Užtepėlės.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti špinatus, kad užtepėlė būtų skani?
Norint, kad užtepėlė būtų skani, špinatus reikia šiek tiek apvirti arba pakepinti, kad jie suminkštėtų ir išsiskirtų jų natūralūs skoniai. Rekomenduojama juos trumpai pakepinti su česnaku, kad išryškėtų aromatai. Taip pat svarbu, kad špinatai būtų atvėsinti prieš maišant su maskarpone, nes karšti špinatai gali sušvelninti sūrį ir sumažinti užtepėlės tekstūros kokybę.
Ar galima šią užtepėlę pasigaminti be laktozės?
Taip, galite pasigaminti laktozės neturinčią versiją, naudodami laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, laktozės neturintį sūrį ar alternatyvas, kaip kokosų kremą. Šios medžiagos suteikia kreminę tekstūrą, tačiau skonis gali šiek tiek skirtis. Kad išlaikytumėte skonio balansą, galite pridėti šiek tiek citrinos sulčių, kurios pagerins skonį ir suteiks gaivumo.
Kaip tinkamai laikyti šią užtepėlę?
Šiltą špinatų maskarponės užtepėlę rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur ji išliks šviežia iki 3-5 dienų. Prieš vartojant, patartina ją gerai išmaišyti, nes gali pasikeisti tekstūra. Laikymas šaldytuve padeda išlaikyti užtepėlės skonį ir užkerta kelią bakterijų augimui.
Ar galima užtepėlę užšaldyti?
Nors užtepėlę galima užšaldyti, rekomenduojame to vengti, nes tai gali pakeisti jos tekstūrą. Po atšildymo užtepėlė gali tapti skystesnė. Jei vis dėlto nusprendžiate ją užšaldyti, naudokite šaldymo maišelius, iš kurių išspauskite orą. Užšaldytą užtepėlę rekomenduojama suvartoti per 2-3 mėnesius.
Kaip atšildyti ir pakartotinai pašildyti užtepėlę?
Užtepėlę patartina atšildyti šaldytuve per naktį, kad būtų užtikrintas lėtas ir tolygus atšildymas. Pakartotinai pašildyti galite mikrobangų krosnelėje arba ant nedidelės ugnies, nuolat maišydami, kad užtepėlė neišsiskirtų. Šis procesas padeda išlaikyti tekstūrą ir skonį, o nuolatinis maišymas užkerta kelią pervirimui.
Kokios dažniausios klaidos gaminant šią užtepėlę?
Dažniausios klaidos apima per ilgo špinatų kepimo laiką, kuris gali sušvelninti jų skonį, ir netinkamą maskarponės paruošimą, kai jis per šaltas. Svarbu, kad maskarponė būtų kambario temperatūros, kad lengviau susijungtų su špinatais. Taip pat, nesukite per daug – tai gali sukelti gumulėlius. Visada geriau maišyti švelniai ir palaipsniui, kad būtų pasiekta norima konsistencija.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 14 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 120 mg |
| Geležis | 1 mg |
