Kakavinis varškės pyragas su konservuotais persikais ir grietine
Turinys
Ingredientai
- cukrus: 100 gramų
- kakava: 4 valgomųjų šaukštų
- kiaušinių tryniai: 2
- kvietiniai miltai: 400 gramų
- druska: šiek tiek
- sviestas: 200 gramų
- grietinė: 2 valgomųjų šaukštų
- konservuotų persikų puselės: 1 skardinės
- varškė: 500 gramų
- cukrus: 100 gramų
- kiaušinių tryniai: 3
- grietinė: 100 mililitrų
- vanilės esencija: kelių lašų (arba pakelis vanilinio cukraus)
Įdarui:
- 1. Pagrindas: Miltus, cukrų, kakavos miltelius ir druską išmaišome.
- 2. Tada įtarkuojame šaltą sviestą ir peiliu kapojame, kol neliks sausų miltų.
- 3. Sudedame grietinę, kiaušinių trynius ir tešlą išminkome.
- 4. Padedame maždaug pusvalandžiui į šaldytuvą.
- 5. Įdaras: Nurodytus produktus (išskyrus persikus) sumaišome iki vientisos masės.
- 6. Kepimo formą išklojame dviem trečdaliais tešlos, padarydami aukštus kraštus, įpilame truputį varškės masės, sudedame persikus ir užpilame likusia varške.
- 7. Užtarkuojame likusią tešlą.
- 8. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 50 minučių.
- 9. Atšaldome ir skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiekti geriausią pyrago tekstūrą?
Norint pasiekti tobulą pyrago tekstūrą, svarbu neprikrauti per daug skysčių. Sūrio masė turėtų būti vienalytė ir be gumuliukų, todėl prieš maišydami ją su kitais ingredientais, rekomenduoju gerai išsukti varškę, kad ji būtų kreminė. Taip pat, kepimo metu, venkite per didelės temperatūros, nes tai gali sukelti pyrago perprodukciją ir sausumą. Idealios kepimo temperatūros laikymasis garantuoja, kad pyragas iškeps tolygiai.
Kaip teisingai laikyti pyragą po kepimo?
Po kepimo, rekomenduoju leisti pyragui visiškai atvėsti kambario temperatūroje, tada jį uždengti maistine plėvele arba perkelti į sandarų indą. Tokiu būdu pyragas išliks drėgnas ir neįgis nemalonaus kvapo iš šaldytuvo. Laikykite jį šaldytuve, kur jis gali išlikti šviežias iki 4-5 dienų.
Ar galima šį pyragą užšaldyti?
Taip, šį pyragą galima užšaldyti. Rekomenduoju jį supjaustyti porcijomis ir apvynioti maistine plėvele, kad būtų išvengta šalčio nudegimų. Užšaldytas pyragas geriausiai laikomas iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite jam atitirpti šaldytuve per naktį – tai padės išlaikyti jo tekstūrą ir skonį.
Kaip pašalinti galimas klaidas, kepant pyragą?
Dažniausia klaida – per ilgas kepimo laikas, kuris gali sukelti sausą pyragą. Rekomenduoju stebėti pyragą kepimo proceso pabaigoje ir atlikti „skirtąją testą“ – įsmeikite dantų krapštuką į pyragą; jei jis išeina švarus, pyragas jau iškepęs. Taip pat, per didelis maišymas gali sukelti gumulų susidarymą sūrio masei, todėl maišykite švelniai ir tik iki vientisos masės.
Kaip pritaikyti šį pyragą laktozės netoleruojantiems asmenims?
Šį pyragą galima pritaikyti laktozės netoleruojantiems asmenims, naudojant laktozės neturinčią varškę ir grietinę. Taip pat galite pasirinkti augalinį grietinę, kuri užtikrins panašų kremiškumą. Šie pakeitimai leidžia išlaikyti skonį bei tekstūrą, o naudojant laktozės neturinčius produktus, pyragas bus saugus vartoti.
Kaip atkurti pyrago drėgmę, jei jis pasidarė sausas?
Jei pyragas pasidarė sausas, vienas iš būdų atkurti drėgmę yra paruošti švelnų sirupą iš vandens ir cukraus, kurį galite švelniai užpilti ant pyrago. Taip pat, galite padėti šiek tiek grietinės ar jogurto ant kiekvienos porcijos, kad suteiktumėte papildomą drėgmę ir kreminę tekstūrą. Šios priemonės padės atkurti pyrago skonį ir tekstūrą.
Ką daryti, jei nenoriu, kad pyragas per daug išsipūstų?
Jei nenorite, kad pyragas per daug išsipūstų, venkite per didelio maišymo, kai pridėsite kiaušinius. Kiaušinių permaišymas gali sukelti oro burbuliukų susidarymą, kurie kepimo metu išsiplečia ir sukelia pyrago išsipūtimo efektą. Rekomenduoju kiaušinius įmaišyti švelniai, iki visiško susijungimo, kad išlaikytumėte pyrago struktūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 8 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
Aurika
Atsakyti