Bananų duona su varške ir ananasais
Turinys
Turiu pripažinti, kad aš nesu itin didelė saldžių kepinių (na, išskyrus kai kuriuos itin pamiltus tortus, bet čia jau kita kategorija) gerbėja, bet pastaruoju metu, kai pablogėjo orai už lango, akys vis nukrypsta link miltų ir cukraus spintelės. Nežinau ar čia labai blogai ar gerai. Bet kuriuo atveju, šiandien ryte atsikėliau su mintimi apie bananų duoną. Bet ne bet kokią - su varške ir ananasais. Receptą buvau nusižiūrėjusi viename YouTube kanale. Na, nelabai dažna kombinacija, tad tikrai nebuvau tikra, ar kažkas gero gausis. Bet gavosi - ne per saldi, drėgna, soti, labai skani ir visai fotogeniška bananų duona su varške. Ar verta išmėginti? Jeigu mėgstate varškę ir drėgnus bananinius kepinius, kodėl gi ne? Man asmeniškai labai patiko ir tikrai kartosiu ne vieną kartą.
Pastebėjimas: Susiruošus gaminti, pasibaigė mano virtuvinių svarstyklių baterijos, todėl viską gamindama pamatavau mililitrais ir 200 mililitrų talpos stikline.
Patarimas: Jeigu kepinius mėgstate kiek saldesnius, galima padidinti cukraus kiekį.
Pastebėjimas: Susiruošus gaminti, pasibaigė mano virtuvinių svarstyklių baterijos, todėl viską gamindama pamatavau mililitrais ir 200 mililitrų talpos stikline.
Patarimas: Jeigu kepinius mėgstate kiek saldesnius, galima padidinti cukraus kiekį.
Ingredientai
- labai prinokę bananai: 3 (jeigu labai dideli, pakanka ir dviejų)
- miltai: 1 stiklinės
- kiaušiniai: 1
- rudasis cukrus: 0,5 stiklinės
- baltasis cukrus: 0,25 stiklinės
- aliejus: 60 mililitrų (naudoju rapsų)
- graikiškas jogurtas: 2 kupinų valgomųjų šaukštų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: žiupsnio
- varškė: 200 gramų
- cukrus: 3 kupinų valgomųjų šaukštų
- kiaušiniai: 1
- miltai: 2 valgomųjų šaukštų
- citrinos sultys: šiek tiek
- vanilinis cukrus: 0,5 arbatinio šaukštelio
- konservuoti ananasai: 0,5 skardinės
Bananų duonai:
Varškės ir ananasų įdarui:
- 1. Iš pradžių šakutės pagalba sutrinkite bananus.
- 2. Tada dideliame dubenyje iki vientisos masės išplakite kiaušinį, rudąjį ir baltąjį cukrų, jogurtą ir aliejų.
- 3. Į plakinį sudėkite bananus, dar kartą perplakite.
- 4. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
- 5. Pilkite sausąjį mišinį į plakinį ir maišykite, kol nebelieka sausų miltų.
- 6. Pasiruoškite įdarą: Sutrinkite varškę su cukrumi, kiaušiniu, miltais, vaniliniu cukrumi ir šlakeliu šviežios citrinos sulčių. Jeigu norisi labai glotnios masės, galima varškę pertrinti per sietelį (aš pati to nedariau).
- 7. Ananasus supjaustykite kvadratėliais, sudėkite į varškės masę ir išmaišykite.
- 8. Į kepimo indą (man šiuo atveju geriausiai tarnauja silikoninis - lengvai išsiima ir nereikia papildomų riebalų) pilkite pusę tešlos, tada sudėkite įdarą ir vėl užklokite jį likusia tešla.
- 9. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 60 minučių.
- 10. Leiskite atvėsti, išimkite iš kepimo indo ir skanaukite. Man asmeniškai pati skaniausia - šiek tiek pastovėjusi. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti bananų duoną, kad ji būtų drėgna ir minkšta?
Norint, kad bananų duona būtų drėgna, svarbu naudoti prinokusius bananus, nes jie suteikia daugiau drėgmės ir saldumo. Be to, maišykite ingredientus tik tiek, kad jie būtų susijungę – per didelis maišymas gali sukelti kietesnę tekstūrą. Rekomenduoju maišyti sausus ingredientus atskirai, o po to lėtai į juos įmaišyti šlapius ingredientus, kad išvengtumėte permaišymo. Taip pat galite pridėti šiek tiek varškės – ji suteikia papildomos drėgmės ir švelnumo.
Ar galima šią duoną gaminti be laktozės?
Taip, bananų duoną galima paruošti be laktozės. Naudokite laktozės neturinčią varškę arba kitokį augalinį produktą, pavyzdžiui, sojų ar kokoso varškę. Šie produktai suteiks reikiamą tekstūrą ir skonį, tačiau bus draugiški laktozės netoleruojantiems asmenims. Be to, svarbu pasitikrinti, kad jūsų pasirinktas jogurtas ar pienas taip pat būtų be laktozės.
Kaip geriausiai laikyti bananų duoną?
Bananų duona geriausiai laikoma hermetiškai uždarytame inde kambario temperatūroje iki 3-4 dienų. Jei planuojate laikyti ilgiau, rekomenduoju ją užšaldyti. Prieš šaldant, supjaustykite duoną į porcijas, kad būtų lengviau atšildyti tik reikiamą kiekį. Tai padeda išvengti kondensato ir duonos drėgmės praradimo.
Ar galima užšaldyti bananų duoną ir kaip tai padaryti?
Taip, bananų duoną galima užšaldyti. Užšaldykite ją, supjaustytą į porcijas, kad būtų lengviau atšildyti. Supakuokite kiekvieną porciją į maistinę plėvelę arba sandarų maišelį, kad išvengtumėte oro patekimo. Užšaldyta bananų duona išlieka šviežia iki 3 mėnesių. Norint atšildyti, palikite ją kambario temperatūroje arba šiek tiek pašildykite mikrobangų krosnelėje, kad atgautumėte drėgmę.
Ką daryti, jei duona per daug išsikrauna ar nesusikaupia?
Jei bananų duona per daug išsikrauna, tai gali būti dėl per didelio skysčių kiekio arba pernelyg ilgo maišymo. Rekomenduoju naudoti tik pakankamą kiekį bananų ir varškės, kad nesukurtumėte per daug skysčio. Taip pat, prieš dedant tešlą į kepimo formą, įsitikinkite, kad ji yra gerai suformuota. Jei duona nesusikaupia, gali būti per mažai miltų arba kepimo miltelių. Visada gerai patikrinti, ar ingredientai švieži ir tinkamai išmatuoti.
Kaip galima pritaikyti receptą be glitimo?
Norint gaminti bananų duoną be glitimo, rekomenduoju naudoti glitimo neturinčius miltus, tokius kaip migdolų arba kokosų miltai. Svarbu atkreipti dėmesį, kad glitimo neturinčios tešlos gali reikalauti šiek tiek kitokio skysčių kiekio, nes šie miltai sugeria skysčius kitaip nei kvietiniai. Pridėkite šiek tiek daugiau skysčio arba papildomų kiaušinių, jei tešla atrodo per sausa.
Kaip pasiekti geriausią tekstūrą?
Geriausia tekstūra pasiekiama subalansuojant ingredientus. Naudokite pakankamai prinokusių bananų ir varškės, kad gautumėte drėgną masę, tačiau venkite per didelio skysčio kiekio, kuris gali sukelti nelygią tekstūrą. Taip pat, prieš kepant, leiskite tešlai pailsėti apie 15-30 minučių, kad ingredientai gerai susijungtų ir galėtų drėkinti miltus.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 15 g |
| Riebalai | 3 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
Emilija
Atsakyti